2022食尚玩家駐站部落客
七星柴魚博物館是台灣唯一以柴魚為主題展示的產業博物館，裡面除了介紹各種花蓮沿海魚類、古法製作柴魚的方式，還可以玩DIY，刨刨柴魚花、跳跳章魚燒，非常好玩有趣，還有伴手禮可採購喔！
Table of Contents
花蓮七星潭明明就是一片汪洋大海，為何名為「七星潭」？！七星潭原位於今日花蓮機場東側位置，早期這裡有許多湖泊，湖泊排列方式酷似北斗七星，故名七星潭。1936年日治時期，日本人為了蓋花蓮港北飛行場(現今的花蓮機場)，於是填平七星潭，遷居至「月牙灣」，為了懷念他，將新遷居之地稱為七星潭。
七星柴魚博物館位於花蓮新城鄉七星街上，早期是七星柴魚工場，2003年成功轉型為產業博物館。博物館是座擁有50幾年的檜木工廠，2017年一場無名大火，將近200坪檜木烘房燒盡，直至2019年重新再出發，以柴魚為展示主題的博物館呈現給大家。
七星柴魚博物館需收門票，一般門票$100元(內含兌換券及50元購物抵用券)、團體門票$50元(內含50元購物抵用券)。優惠套票$250元(原價$300元)，包含一般門票+體驗課程。
DIY體驗課程 跳跳章魚燒$200元/份、刨刨柴魚花$200元/份、刨柴魚+章魚燒雙體驗$400元/每套。
另外花蓮鄉親、在花蓮就業就學者、120公分以下兒童、65歲以上(含)長者、領有殘障手冊、具低收入證明者，皆免門票，入場需出示相關證件！
我們購買團體門票，需15人以上團體才能購買，票價$50元，內含50元購物抵用券。
大門入口左邊是伴手禮展售區，右邊是博物館、食魚教育推廣教室。
七星柴魚博物館共有4樓，這裡保留當時被火燒的水泥焦黑牆壁，經整理過後，提供遊客參觀。
這是烘烤柴魚的烘房，利用燃燒木柴產生的濃煙來煙燻柴魚。
大約煙燻1個多月，分3個樓層煙燻完成。
在煙燻過程時沒有加任何添加物，再刨片之後會再進行加溫、烘乾，以延長保存期限。
定置漁網是古老捕魚方式，俗稱「煙仔罾」，為非移動式的被動捕撈漁法，日治時期由日本人引進。
定置漁網採開放式出入口，以願者上鉤方式，讓魚兒自己進來，不會一網打盡，是友善海洋環境的捕魚法。
柴魚在日本是常見的料理調味食品，在日本稱作「鰹節」。
製作柴魚不只使用同一種魚，有鰹魚、黃鰭鮪魚、花腹鯖。
鰹魚製作成柴魚的口感比較粗、顏色比較深，但卻是所有柴魚熬高湯味道最香濃的。
黃鰭鮪魚是高級食用魚，七星柴魚博物館是全台唯一拿黃鰭鮪魚做成柴魚的店家。
黃鰭鮪魚肉質細緻，做成柴魚熬煮高湯非常清甜，適合直接乾吃，或是做涼拌的料理。
花腹鯖的成本比較低，做成柴魚的味道也比較淡，適合料理點綴使用。
馬加魚(土魠魚 )也可以做成柴魚，油脂量低，適合磨成柴魚粉，當作雞精煮湯、炒菜用使用。
新鮮的鰹魚需去頭、去尾、去魚骨以及內臟，並分成四份、蒸熟後再煙燻。
這是模擬烘房煙燻柴魚的情景，利用燃燒木柴產生的濃煙，來煙燻上面的魚片。
將整車的魚塊排列整齊後煙燻。
這是早期的刨片機，因刨出來的柴魚像羽毛一樣輕薄，又稱「鳥羽式刨片機」。
導覽老師詳細的解說讓我們獲得好多柴魚資訊，博物館還有許多互動遊戲，讓孩子藉著玩遊戲來認識花蓮、柴魚的製作，是寓教於樂的好地方。
接下來玩刨刨柴魚花，桌上已準備好一整塊柴魚、刨刀與手套，將柴魚手工刨成柴魚花即可。
柴魚好香啊！讓人想直接拿來啃吃看看！
老師教我們刨刀如何拿，往下刨魚片即可。
像這樣~非常簡單，小朋友也會做。
刨刨新鮮柴魚帶回家。
七星柴魚博物館還有許多可愛網美牆，都很適合拍照。
廁所裡面還有水族館，利用水族缸裡的水來沖馬桶，非常環保有趣！
門票還贈送$50購物劵，來黑潮曼波專賣店大採購吧！
裡面的商品都是七星柴魚博物館特聘多位漁產耆老開發出的特色產品，有柴魚花、鮪魚花、柴魚條、柴魚粉、黃金湯、野生澎菜等等。
福求鑰匙圈，以浮球為造型、取諧音設計。
海藻口味乖乖。
鮮蝦餅。
知名花蓮薯。
還有柴魚花試喝喔~
七星柴魚博物館是寓教於樂的好地方，還可讓孩子動手體驗刨柴魚花、DIY章魚燒，好玩又有趣唷！
七星柴魚博物館 官網
地址：花蓮縣新城鄉七星街148號
電話：03-823 6100
開放時間：09:00~17:30
