「蘆竹溝蚵學園區」是蘆竹溝返鄉青年邱永仁所創立的，4年前疫情前回到家鄉接手家中養蚵事業，利用老家北門潟湖旁舊魚塭翻新再利用，轉化結合養蚵體驗、食育與生態教育的複合式場域，推廣蘆竹溝的養蚵文化，還以「蚵記仁」行動燒烤車打響名號。這天我們來到蘆竹溝蚵學園區DIY蚵仔碗粿、虱目魚丸，一碗碗粿裡6~8顆牡蠣，料多又實在，吃起來更是鮮美。除此~還有漁村風味餐，從產地到餐桌，滿滿海味一次品嚐！中卷、鳳螺、烏魚子、烤魚等在地鮮味通通有，還有竹筒飯、筊白筍，超豐盛又美味，展現最道地的蘆竹溝海味饗宴！
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蘆竹溝蚵學園區位於台南北門瀉湖、將軍溪出海口北畔，是養殖牡蠣的重要產地。停好車走進漁村，到處可見堆積如山的蚵殼島，家家戶戶將蚵殼綁成串，大約每年冬至前後，將綁好的蚵串平掛在蚵棚下苗，等來年中秋節前收成。
首先來體驗DIY蚵仔碗粿，所有的材料蘆竹溝蚵學園區都幫我們準備好，我們只要分配組合即可。
主要材料有香菇肉燥、蚵仔及米漿，大約放半匙香菇肉燥、7~8顆蚵仔，再到入米漿約8分滿即可。
香菇肉燥都有炒過，並且調味過，挖半匙放入碗裡即可。
蚵仔不是放2顆，而且6~8顆，就是要讓我們吃得很滿意。
滿滿一匙蚵仔，料多又實在。
再倒入米漿即可。米漿是在來米製作，還有加上油蔥酥、調味，蒸煮後不需使用醬油膏也很美味。
分工合作，很快就把蚵仔碗粿做好，再放入蒸鍋裡蒸煮即可。
虱目魚丸漿也是處理過的，只要使用湯匙將虱目魚丸漿分成一球一球，就可以煮來吃了。
虱目魚丸漿具有黏性，放入水中自然與湯匙分離。
全部處理好，再煮成虱目魚丸湯。
等待料理時間，我們來體驗一日蚵農，要挑選蚵殼、打洞、綁蚵串。
挑選蚵殼，並切好適當大小，在蚵殼1/3處打洞。
接著就可以來綁蚵串，每隔30~40公分綁一蚵串，一串大約有14蚵。
一日蚵農體驗，經過一連串活動體驗，更了解牡蠣的生長過程、蚵農的辛勞。
接下來挑選圖案，文創別針DIY體驗。
非常有趣，一樣的圖案，不一樣的機器，還可以做成吸鐵喔。
「蚵記仁」行動燒烤車正為我們燒烤，有松阪豬、烤魚、烤蝦，超豐盛的海陸大餐。
蚵仔碗粿，起鍋~
一挖起~滿滿的鮮蚵，超好吃的，一點也不突兀。
虱目魚丸湯也很鮮美，丸子超多的~多到還可以打包帶回家喔！
菜色超豐盛的~中卷、鳳螺、烏魚子、烤魚等，滿滿海味一次品嘗！還有松阪豬、竹筒飯、筊白筍、玉米筍，超豐盛又美味，展現最道地的蘆竹溝海味饗宴！
豐盛又美味的一餐，而且蚵仔碗粿、虱目魚丸湯都是我們DIY完成的，吃起來特別好吃又有成就感！天氣好時還可以在蘆竹溝蚵學園區欣賞夕陽美景，為旅程畫下溫暖又滿足的句點！
北門蚵記仁燒烤車（科技人）
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