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可以想像在金黃稻浪旁體驗傳統農家焢土窯，有多麼悠閒野趣！
來到台東池上百年清河堂就可體驗，回味童年玩泥巴、焢土窯的樂趣，還有客家炒米粉、米苔目DIY，甜的、鹹的一次讓你品嚐！
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清河堂 休閒農業體驗區位於台東池上萬安社區、197縣道3公里處稻米原鄉館對面的農舍，鄰近伯朗大道、天堂路，來伯朗大道騎單車、賞美景，再來百年清河堂玩泥巴，體驗兒時焢土窯的樂趣！
百年清河堂是農家主人的家，建造始於西元1905年，至今已有105年，樑柱結構是台灣紅櫸木，牆壁則是粘土加稻稈等材料建造，整棟古厝銜接處皆用傳統卡榫工藝，沒有一根鐵釘，是可以拆遷再組合，跟著主人家一起搬家的房子，被稱為移動城堡。
我們體驗傳統農家焢土窯就在清河堂的後方，土窯旁還有金黃稻浪、雲霧繚繞的山景，在這如仙境般的田園美景控土窯，也太幸福了！
清河堂的土窯是紅磚與泥土蓋成，燒熱後再以泥土覆蓋，每座土窯大概使用五年就得重作。
來清河堂焢土窯可以自己操作，也可以請店家代為控土窯，我們只要在食材熟透前來開窯即可。
如果要自己玩控土窯的樂趣，需提前三個小時抵達，10人份食材體驗時間燒窯約需1小時30分，燜窯約需1小時30分，共3小時。將食材放入土窯後，就可以去伯朗大道走走逛逛，等食材熟透前回來開窯即可。
控土窯最低消費 10~12人份 ，包含在地土雞、玉米、地瓜、南瓜、土雞蛋及滷肉，另外還會附上客家炒米粉、熱湯一鍋，價位參考清河堂粉絲頁。
開窯很簡單，只需將上面土塊撥開即可。
清河堂的土窯很先進，還有鍋蓋阻隔泥土，讓食材不會髒髒的。
裡面是以石磚砌成，密閉性更好，而且更耐用，據說一個窯可以用5年。
將食材一一拿出，就可以開飯啦。
除了控土窯，這一次也要來玩米苔目DIY，廚房的爐具也是以紅磚及泥塊做成，非常傳統復古。
米苔目是客家傳統美食，是一公升(2.3台斤)在來米加上200克地瓜粉，泡水兩小時磨成漿，再將兩者揉成團鬆開加上水做成。
在來米漿水煮做成的米苔目，軟Q有咬勁，不管是拿來煮鹹湯，還是甜湯，都好好吃。
米苔目低消10人份，價位參考清河堂粉絲頁。
闆娘大概講解一下，就讓我們體驗。
小時候有刨仙草，或是幫紅蘿蔔刨絲的朋友就知道，將在來米漿放在洞洞板上，向前推，自然將米苔目刨成條狀。
將在來米漿向前推，刨成條狀的米苔目落入鍋裡大火煮熟。
手工做的米苔目，就是這樣短粗，口感是是外面機器做的細緻長條型無法相比的。
米苔目煮熟再冰鎮，吃起來更軟Q的，可加在鹹湯或甜湯一起吃。
嚴選在地土雞，加上少量鹽巴塗抹入味，再放入土窯內。
土雞超好吃的，肉質軟嫩又多汁。
還有一包滷肉，嚴選里肌肉調味而成，不僅入味又好吃，特別帶皮部份，吃起來軟Q美味，好想來一碗白飯拌著吃。
闆娘廚藝精湛，還有乙級廚師執照，不管是土窯的食材，還是炒米粉，都料理的好好吃。
沒想到帶皮南瓜這麼好吃，完全不輸地瓜。
還有玉米、土雞蛋。
客家炒米粉。
熱湯。
最讚的，米苔目還有鹹湯、甜糖2種口味選擇。
甜糖是紅糖家二砂糖一起炒、煮而成，喝起來還有帶蜂蜜的香氣，非常好喝，香甜不膩口。
米苔目軟Q不硬，咕溜咕溜一下喝了2碗，超享受的。
飯後再來伯朗大道走走，現在正是金黃稻穗的季節，錯過就要等明年囉。
清河堂只有老闆兩夫妻在做，低消限一窯，最多只接6窯，有興趣的朋友，約好友、家人一起來控土窯，體驗享受兒時樂趣喔。
池上清河堂
地址 : 臺東縣池上鄉萬安村龍仔尾9鄰24號
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