2022食尚玩家駐站部落客
鴻旗有機休閒農場位於高樹大武山下水源保護區，是政府合法登記的有機休閒農場。休閒農場腹地大約有10公頃，以無污染的山泉水及豐沃的土壤，經過中華有機農業協會認證以及SGS檢驗，培育出優質的農特產品。這裡還有採果體驗、古早味鳳梨醬DIY、園區生態導覽以及預約用餐，是假日親子旅遊好所在。
鴻旗有機休閒農場位於屏東高樹鄉的產業路上，沿台27號公路進入高樹鄉泰山村，至36.5K路左側就到了。白色巨石上刻有鴻旗有機休閒農場非常明顯，抵達後便可找車位停車。
鴻旗有機農場佔地約有10公頃，提供採果趣、DIY手作、園區生態導覽，導覽 $100/人、DIY手作 $150，另外還可以客製預約午餐。
門口是以高樹Q版石獅公打造的立牌，十分可愛。
鴻旗有機農場擁有水源保護區得天獨厚的條件，推廣有機休閒農業。農產品包括鳳梨、紅龍果、酪梨、沙梨橄欖、黑豆輪作、稻鴨有機米等優質產品。
這裡的稻鴨米是稻鴨共作區，利用鴨子的雜食性，吃稻中雜草和害蟲，安全無用藥，生產出無公害「鴻旗稻鴨有機米」。
農場種植鳳梨腹地很大，而且栽種了不同品種的鳳梨，一年四季都可採收、都可安排採果，要事先預約就可安排。
鳳梨從種植到採收一共18個月，比婦女懷胎時間還要久呢!!
園區採鳳梨葉芽插繁殖，通常以冠芽、側芽、裔芽及塊根芽為主，大約45~60公分長度最好。
地上長出來的是塊根芽，因為要努力吸收陽光，所以比較細長型。
葉芽需要倒著放，曬太陽殺菌後，下次才能耕種使用。
挑選鳳梨需要用手指彈敲，發出啪的清脆聲響，這樣的鳳梨水份少，纖維較細緻、最好吃。
鳳梨可以說從葉子到果肉，每一部位都可以使用。鳳梨皮與鳳梨心含有豐富的鳳梨酵素，鳳梨果肉可以吃，鳳梨葉，又稱鳳梨冠芽則可以拿來種植，是生產效益佳又營養豐富的水果。
園區也有火龍果園，當天來的時間比較傍晚，居然還看到火龍果開花。
這一整排全是橄欖，另外還有酪梨、刺蔥、相思樹、神秘果、樹葡萄及黑豆，黑豆以有機種植，跟雜草一起共生。
橄欖有台灣土橄欖、沙梨橄欖與錫蘭橄欖。沙梨橄欖是東南亞、泰國最喜歡的料理，不用削皮，2顆就可以拿來煮雞湯。還可以DIY體驗，削皮切一小塊，撒梅粉當蜜餞來吃。
長在樹上的樹西瓜，學名蒲瓜樹。本來小小一顆，長大像柚子一樣大。
這一棵是紅毛丹，台灣居然有紅毛丹，而且已經結果了，好神奇喔。
園區還有種落雨松，秋天一到，這裡一定很漂亮。
除此~還栽種不少香草植物、觀賞植物及生態池，具有豐富生態、美觀與環境教育的生態農場。
在果園裡的土地公廟，像一般民宅。
接著來農事體驗，鳳梨 Juicy 醬。
將鳳梨去皮切丁，加上發酵黃豆、鹽巴、糖DIY鳳梨豆鼓醬，做完每個人都可以帶一瓶回家享用，有趣又好玩。
加上發酵黃豆醃漬裝罐後的鳳梨醬要記得每個月打開一次，讓裡面發酵的氣體排出，這樣玻璃罐才不會膨脹爆掉，再等約2-3個月就可以拿來煮雞湯。真的不誇張，玻璃瓶一打開氣好滿喔，直冒泡。老闆說打開後再關上，鳳梨醬還會繼續發酵，等上6個月再吃最剛好，滿滿的酵素，好營養啊。
還有各種伴手禮採購，都是經過中華有機農業協會認證以及SGS檢驗。特別是稻鴨共作區的稻鴨米，利用鴨子的雜食性，吃稻中雜草和害蟲，安全無用藥，生產出無公害「鴻旗稻鴨有機米」。
還推出有機的鳳梨酵素、有機米手工皂、蜜黑豆、香椿茶、黃金鳳梨豆鼓醬、鳳梨乾等，都可以在農場內購得。
農場老闆本身是環境教育的老師，更深深了解有機農業對我們的重要性，為了下一代，不僅要保護好山，也要保護好水、空氣、土壤，用教育來推廣農產品，讓消費者了解稻鴨共作米對環境保護，有機生產和一般慣行農法的差異。假日親子遊就來鴻旗體驗採果樂、生態導覽、DIY與休閒旅遊的樂趣，好玩又有趣喔。
鴻旗有機休閒農場 FB 粉絲頁
地址 : 屏東縣高樹鄉泰山村產業路330號
電話 : 08 796 7301、週一公休
