2022食尚玩家駐站部落客
疫情日漸趨緩，各種限制措施也逐步解封，這時帶著家人往山上走走、呼吸新鮮空氣真正好。苗栗雲也居一休閒農場位於苗栗大湖關刀山山脈海拔700公尺處，特殊景觀氣候不僅是夏日避暑聖地，雲霧裊繞、宛如人間仙境美景更適合上山賞雲海。這裡主推以薑入菜在地客家特色料理，有薑香元蹄、香薑雞、薑母雞酒、薑爆蝦等美味料理，讓人吃過還會想念。另外還有觀光果園提供遊客採果、百香果冰淇淋、南瓜麵、薑黃染等各種DIY體驗。現在正是紅肉李、玉米收成的季節，是帶孩子上山採果、品嚐、親子遊的好時機。
Table of Contents
雲也居一休閒農場位於苗130線上、大湖鄉與三義鄉交界處「薑麻園」休閒農業區，交通非常便利，距離三義交流道只要20分鐘路程。
雲也居一休閒農場是薑麻園其中之一店家，在當地非常有特色，主打以薑入菜的特色料理。薑麻園休閒農業區早期以供應全台灣薑農薑種為主，主要種植、販售各種”薑”，並沒有”麻”，”薑麻”是客語”薑母”的發音。
馬路對面就是停車場，用餐當天不是假日卻大客滿，完全不受疫情影響。
雲也居一也是大湖景觀餐廳，用餐空間寬敞，一共有一、二樓。遼闊的視野，在餐廳的觀景區用餐就可將山色美景一覽無遺。
沿著窗邊眺望一片綠油油美，下午溫氣驟降、水氣上升，整個雲霧繚繞有置身仙境的錯覺，讓山友流連忘返。
雲也居一休閒農場早期只是果園，後來在行政院農業委員會、苗栗縣政府及苗栗區農業改良場的輔導下，開始往觀光果園發展，在桃、李、草莓產季開放採果DIY體驗，1996年轉型為「休閒農場」，並以「薑麻」為主題的在地客家料理，整合採果體驗、DIY體驗、特色伴手禮、休閒民宿、森林露營等多元服務。2004年還接受田媽媽輔導認證，也是田媽媽景觀餐廳之一。
客家風味特色伴手禮，口味十分多元，喜歡的朋友不要錯過。
這裡日夜溫差大，與層層疊疊的丘陵地形，孕育出當地特有的溫暖薑麻，及桃李蔬果產物。
每天都有現採蔬果販售，許多識貨老饕一早來就開始選購。
堅持以「友善農法」栽種作物，無農藥、無化肥的玉米5穗才$100，另外還有紅肉李、季節限定時蔬、老薑、芋頭糕及磅蛋糕、奶酪等限量甜點銷售。
老人家說 : 過午不食薑。也就是薑的營養成份太高，晚上吃薑怕會睡不著。特別是疫情期間吃薑，身體也比較強健喔。
薑需要種植在排水性非常好的地方，這裡的土壤、氣候及水質都非常適合薑的生長，種出來的老薑矮短肥大，薑辣度也比較高一點。
薑薑大餐，各種以薑入菜的特色料理，連甜點也是，都是二代老闆涂育誠研發的客家風味料理。
沒想到涂育誠老闆年紀輕輕還有主廚執照，內外場服務都是自己來，還要下田耕種，2004年還接受田媽媽輔導認證。
薑軍米糕裡面有薑黃的成份，再加上鴨肉、香菇、花生、蝦米、糯米一起料理，外面在包上芭蕉葉，看起來好精緻。
來雲也居一絕對不能錯過就是薑香元蹄，一整個豬蹄端上，香氣迷人。
豬蹄滷的十分熟透，吃起來特別Q彈軟嫩，加上蒜酥、薑酥、蔥提味，美味加分。
薑酥已經跟豬蹄合而為一，每一口都可以吃到薑酥香氣，但不辛辣，好食。
南瓜絲煎蛋，南瓜絲預先炸過，在跟雞蛋一起料理，除了上面擺盤的南瓜絲，每一口都可以吃到南瓜絲口感。
香薑雞，爆薑的老薑讓雞肉更入味，還有大蒜、辣椒、九層塔入菜，吃起來不會像三杯雞那麼甜，跟著薑片一起入口，好吃又下飯。
薑爆蝦跟香薑雞一樣，快炒入味，但又沒有老薑的辛辣口感。一絲絲的老薑不用挑，跟著蝦子一起入口更美味。
薑母雞酒是以麻油、薑、酒與放山土雞一起燉煮料理，讓整個雞肉裡面都充滿了薑與酒的香氣，特別是湯頭，十分入味，酒氣也不會太濃烈，道地又好喝。
烤鮮魚的醬汁是檸檬加上薄荷葉，淋上更提味了。
筍子炒薑片，鮮美可口不嗆辣。
排骨筍湯，湯頭清甜爽口，很不錯。
苗栗在地時蔬，鮮脆可口。
上面如果沒有薑片，我還以為是拿鐵冰沙。
這一道冰飲薑的味道比較明顯，吃完絕對不會”冷底”。
酸酸甜甜的，飯後喝很爽口。
將辛辣的薑變成甜點，加上黑糖麻糬，很有客家風味。
黑糖跟薑熬煮的醬汁，濃郁中帶點老薑的辛香，搭配Q軟的麻糬，口味一級棒。
往對面停車場方向走，來到老闆的果園，採果樂。
這一些紅肉李蓋上巨大”蚊帳”，主要是可以降低果蠅傷害，而且堅決不灑農藥、不施化肥，栽種出來的作物更美味健康。
紅豆李上面白白的是果粉，越多越新鮮喔。
大大顆給他摘下去就對了，如果還沒熟，可放置室外催熟再吃。
紅肉李飽滿又多汁，吃起來酸酸甜甜的。
都是無農藥摘種，採下就可以直接吃了。
採完的紅肉李要回餐廳秤重，依重量計價。
來苗栗大湖不只有草莓，還有許多好吃的農作物，特別是薑，這麼多特色料理讓我開了眼界了。除了老薑，還有薑黃、竹薑，都是不錯的作物。不趕時間再來關刀山步道(出關古道)登山步道走走，關刀山步道有台灣小百岳之稱，有短程、中程2條不同路徑，可衡量個人的體力和時間選擇入口和路線，親子遊也可以喔。
田媽媽 雲也居一休閒農場 FB 粉絲頁
地址 : 苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號
電話 : 03-795 1530
營業時間 : 11:00~18:00(周休四)
