2022食尚玩家駐站部落客
來到高雄六龜除了泡溫泉、賞梅、享用梅子大餐，還可以品茗台灣獨有「野性」茶味的在地原生山茶！從日治時期生長至今的台灣原生山茶，數百年來生長在海拔800~1800公尺的原始山林中，不施肥、不灑農藥，蘊含台灣山林獨有芳香甘醇，值得你前來細細品味！
高雄「六龜山茶故事館」於2022年12月全新開幕，這裡不僅販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶、文創商品，還帶你認識六龜原生山茶，約有10公尺高喬木型的百年山茶，有別於一般低矮灌木茶園採摘不易，產量不僅稀少且珍貴！另外故事館還提供山茶茶席體驗、餐點預約服務，由茶藝師手把手傳授教學如何泡出一壺好茶，讓你一次品茗白茶、青茶、紅茶與老茶的不同唷！
Table of Contents
高雄六龜山茶故事館位於高雄市六龜新發社區、台27線上，這裡是前往寶來、南橫必經之路，早年這裡沿街製茶廠林立，還有茶廠一條街之稱。
自莫拉克風災後，高雄市農業局輔導六龜區新發社區發展「有機、友善」山茶，並打造六龜山茶成為「台灣精品茶」。六龜山茶故事館就是為推廣六龜山茶而設立，在行政院農業委員會水土保持局及高雄市政府農業局協助下，將老舊屋舍改造建立故事館。這裡不僅販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶、文創商品，還有山茶品茶以及茶席DIY體驗、餐點預約。也規畫在地遊程，在地山茶文化解說導覽、揉茶體驗、茶餅製作等，讓你體驗六龜新發山茶的特有魅力。
台灣原生山茶樹生長分布在南投、嘉義、高雄和台東山區，海拔600~1600公尺之間，其中六龜是台灣最大的原生種山茶區，屬於大葉喬木種，這種茶野性很高，完全不用施肥、用藥或修剪疏枝，就能自然在山林間生長，樹高可以超過3公尺，茶農要爬樹才能採茶，茶葉嫩芽無絨毛為特徵。
由於台灣原生山茶樹採取天然野放又不噴藥施肥，產量相當稀少，茶葉市價依品質，每臺斤四、五千元到近萬元不等，年年幾乎供不應求，是台灣名符其實的國寶茶葉。
這裡販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶，有白茶、青茶、紅茶以及老茶等等。
還有以山茶打造的特色伴手禮，送禮、自用兩相宜。
「封茶」是台灣早期文化所傳承的儀俗，將未喝完的陳茶或準備送禮的新茶封藏起來，同時寫下自己對未來的祈望或對友人的祝福，是一種敬天惜福的文化傳統。
這是六龜山茶第一批「新發山茶元年」封茶，將六龜山茶裝進小茶倉內，再用封條封存，待數年後再啟封。
2022年是第一屆「六龜山茶評鑑」。
現在只要購買品茗杯 $100，就可拿著品茶劵到新發社區7家茶廠品茶、聽故事。
六龜山茶故事館還有包廂泡茶區、用餐區，喜歡體驗品茶、茶席，或是想用餐的朋友，要記得來預約唷！
我們當天有預約餐點，除了便當盒、筷子，所有的菜色都是六龜在地種植、料理，有雞腿排、獅山胡椒香腸、龍鬚菜、脆筍排骨湯、茶凍以及原生山茶冷泡茶。
獅山胡椒園是全台唯一種植胡椒的地區，這裡的胡椒很特別，是與橄欖樹嫁接而成，由獅山胡椒做成的香腸也特別的香嫩，不辛辣喔。
點心有茶凍，還有六龜山茶做的冷泡茶，特別甘甜美味。
六龜山茶故事館山茶茶席體驗，每個茶席四人一組，提供二款六龜原生山茶 (8g/包) 進行沖泡，有白茶、青茶 (烏龍茶)、紅茶任選，茶席老師會先進行台灣山茶的講解與泡茶示範，再由客人親自操作，透過茶席老師手把手的傳授，你也能泡出好茶，認識台灣原生山茶的美好。
六龜山茶是茶樹品種，可以製成六大茶類任何一種，有白茶、青茶、紅茶、老茶，少部分製成綠茶，也有壓成茶餅。
我們當天最先體驗的是白茶，白茶是為輕發酵茶，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。
烘培過茶葉像枯葉一片一片的，不過因乾燥過，茶葉易脆，較不適合真空包裝。
白茶以一心二葉採收，茶葉非常嫩。
先溫杯後再以100%熱水沖泡，等待30秒後即可倒出茶湯。
白茶茶湯非常清澈，喝起來清香甘甜，風味很獨特。
青茶來自海拔1100公尺六龜新發尖山，屬輕發酵的烏龍茶，茶湯水色琥珀明澈，沖泡時散發典雅的白花香氣，入口回甘。
原生山茶屬於大葉喬木種，芽葉柔軟、葉肉肥厚，最適合製作紅茶。
紅茶是全發酵茶、輕火烘培，非常耐久泡，約有10泡之多。
紅茶以90度熱水沖泡最佳，等待30秒後倒出茶湯。
茶湯水色紅亮，入口甘甜，還有淡淡花蜜香氣，而且喝起來不苦澀，是紅茶中的極品！
六龜紅茶也很適合冷泡，淡淡蜜香，沁涼又爽口。
老茶以烏龍手法製作，更耐久泡，約有15泡之久。
最特別之處，是每一泡的茶湯，喝起來口感都不一樣。
老茶經過歲月的自然催化，茶湯色澤像紅酒一樣，琥珀色沈而不濁，而且喝起來甘醇濃郁，每一泡口感也截然不同。第一泡茶湯明顯帶有焦糖的香氣，第二泡像是甘醇烏龍茶，口味濃醇且獨特，等你來一一品茗。
從右至左，白茶、青茶、紅茶與老茶，沖泡過後的樣子。
現場還有茶點-燕麥手工餅乾、梅子，提供我們享用。
一邊喝茶，一邊吃著茶點，研究著每一種茶湯的不同，也太幸福了。
還有以紅茶滷製的茶葉蛋提供我們享用，紅茶濃郁的香氣，好吃的讓Hank媽直接預定10顆帶回家與家人分享。
高雄六龜居然有這麼好玩的地方，不僅可以泡茶、品茶、茶席體驗，還讓你認識原生山茶，如果覺得玩不過癮，還可以預約規畫在地遊程，在地山茶文化解說導覽、揉茶體驗、茶餅製作唷！
地址：高雄市六龜區和平路223號
電話：07 -679 1668
山茶茶席、DIY、餐食、導覽預約，請洽詢王裕欽專案經理 0952-415 540
