2022食尚玩家駐站部落客
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高雄六龜也有野生山茶！最早的文獻始於1645年，產量稀少且珍貴，是台灣別具風味好茶。
這次來到高雄六龜新發社區，除了認識台灣原生山茶、品茗山茶、茶席體驗，還要依百年古法DIY山茶酸柑茶，將虎頭柑果肉挖空，再剪碎果肉混合山茶葉回填，整個DIY非常有趣又特別，經過九蒸九曬的山茶酸柑茶也非常好喝，不僅茶香濃郁回甘，還有淡淡水果柑的香味，六龜新發社區準備的茶點、山茶滷製的茶葉蛋也很美味，最後再來山茶手繪茶包，六龜新發一日鄉村樂活體驗，就要這樣玩！
這次遊程從高鐵新左營集合出發，來到高雄六龜新發社區，整個路程並不遠，不用2個小時就可到達。
高雄六龜一日遊 : 順發茶園 七間茶屋、DIY山茶酸柑茶、品茗山茶酸柑茶→六龜山茶故事館 用餐、品茗山茶、茶席體驗→山茶手繪茶包體驗！
我們這天活動範圍都在六龜新發社區、台27線上，這裡是前往寶來、南橫必經之路，早年沿街製茶廠林立，還有茶廠一條街之稱。
六龜空氣清新、山明水秀，農作物也生長得非常好，沿著台27線還有種植龍鬚菜與芒果樹。
一整排芒果樹花盛開，預估今年芒果產量應該大豐收！
第一站來到順發茶園 七間茶屋，茶廠員工正在切虎頭柑蒂頭，準備讓我們DIY玩體驗。
順發茶園
地址：高雄市六龜區和平路251-5號
電話：0976 023 578
順發茶園 七間茶屋第一代於民國73年在改良場學習製作茶，當時野生茶及野放山茶都只製作輕發酵的青茶，第二代8年前返鄉接手製茶廠，因應客製化需求研發多種茶品項，有紅茶 、白茶與老茶。近年添購機器，還有製作圓形茶餅，並開發巧克力茶磚及酸柑茶，2022年參加六龜山茶元年評鑑，獲選青茶組最佳水色、最佳包裝再利用！
這次來DIY體驗製作山茶酸柑茶，這是季節限定DIY遊程，依產季來算DIY體驗時間約每年的12-2月。
這不是一般橘子，是虎頭柑，超大一顆的，感覺2顆虎頭柑就可以把我的臉遮住。
虎頭柑俗稱酸柑，與茶結合，經反覆日晒、蒸煮，柑橘的酸會慢慢轉為甘。
順發茶園七間茶屋的山茶酸柑茶是依循百年古法，經「九蒸九曬」的傳統工法製作。
整顆山茶酸柑茶黑罵罵的，琥珀色茶湯帶有淡淡的柑橘香，潤喉又甘甜。
DIY山茶酸柑茶第一步驟，先切開虎頭柑蒂頭，然後準備挖空果肉。
從內緣慢慢地將果肉往內撥開，再取出果肉。
像這樣，將果肉全部取出，果皮也完全沒有受損。
需將種籽挑出，再將果肉剪碎。
DIY山茶酸柑茶是依百年古法製作，據說剪越細越好，可能更均勻入味吧！
將大量山茶葉倒入，混合均勻。
讓山茶葉均勻吸入虎頭柑湯汁，浸漬後接著再回填裝入虎頭柑果皮裡。
將茶葉回填製果皮裡，看似簡單的動作，其實還有很多眉角。
就是要一邊填入、一邊加壓，要不然烘焙好的成品乾燥縮水後，裡面的茶葉重量會不足。
塞好塞滿，但不能塞太滿，約8分滿即可。也不能用力過猛，否則果皮會破掉。
最後再蓋上蒂頭，就可準備進「九蒸九曬」。
左邊是剛塞好的山茶酸柑茶，右邊是昨日才開始烘焙，店家剛拿出來給我們看，一整個香氣逼人。
這個山茶酸柑茶是烘焙約一個月的成品。
九蒸九曬反覆曬到乾為止才可以收起來，要不然裡面會長黴菌。
除了山茶酸柑茶，順發茶園七間茶屋還有茶餅，上面依稀看得到「順發茶園 原生山茶」8個字。
最後順發茶園七間茶屋還提供山茶製作的綠豆糕與甜點給我們享用。
跟著山茶酸柑茶一起入口，順口又回甘。
自莫拉克風災後，高雄市農業局輔導六龜區新發社區發展「有機、友善」山茶，並打造六龜山茶成為「台灣精品茶」。六龜山茶故事館就是為推廣六龜山茶而設立，在行政院農業委員會水土保持局及高雄市政府農業局協助下，將老舊屋舍改造建立故事館。這裡不僅販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶、文創商品，還有山茶品茶以及茶席DIY體驗、餐點預約。也規畫在地遊程，在地山茶文化解說導覽、揉茶體驗、茶餅製作等，讓你體驗六龜新發山茶的特有魅力。
六龜山茶故事館
地址：高雄市六龜區和平路223號
電話：07 -679 1668
山茶茶席、DIY、餐食、導覽預約，請洽詢王裕欽專案經理 0952-415 540
台灣原生山茶樹生長分布在南投、嘉義、高雄和台東山區，海拔600~1600公尺之間，其中六龜是台灣最大的原生種山茶區，屬於大葉喬木種，這種茶野性很高，完全不用施肥、用藥或修剪疏枝，就能自然在山林間生長，樹高可以超過3公尺，茶農要爬樹才能採茶，茶葉嫩芽無絨毛為特徵。
由於台灣原生山茶樹採取天然野放又不噴藥施肥，產量相當稀少，茶葉市價依品質，每臺斤四、五千元到近萬元不等，年年幾乎供不應求，是台灣名符其實的國寶茶葉。
這裡販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶，有白茶、青茶、紅茶以及老茶等等。
還有以山茶打造的特色伴手禮，送禮、自用兩相宜。
六龜山茶故事館還有包廂泡茶區、用餐區，喜歡體驗品茶、茶席，或是想用餐的朋友，要記得來預約唷！
來到六龜山茶故事館，可以享用餐點，但需預約。當天的餐點除了便當盒、筷子，所有的菜色都是六龜在地種植、料理，有雞腿排、獅山胡椒香腸、龍鬚菜、脆筍排骨湯、茶凍以及原生山茶冷泡茶。
六龜山茶故事館山茶茶席體驗，每個茶席四人一組，提供二款六龜原生山茶 (8g/包) 進行沖泡，有白茶、青茶 (烏龍茶)、紅茶任選，茶席老師會先進行台灣山茶的講解與泡茶示範，再由客人親自操作，透過茶席老師手把手的傳授，你也能泡出好茶，認識台灣原生山茶的美好。
六龜山茶是茶樹品種，可以製成六大茶類任何一種，有白茶、青茶、紅茶、老茶，少部分製成綠茶，也有壓成茶餅。
當天體驗白茶、青茶、紅茶、老茶！
白茶是為輕發酵茶，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。
青茶來自海拔1100公尺六龜新發尖山，屬輕發酵的烏龍茶，茶湯水色琥珀明澈，沖泡時散發典雅的白花香氣，入口回甘。
原生山茶屬於大葉喬木種，芽葉柔軟、葉肉肥厚，最適合製作紅茶。
紅茶是全發酵茶、輕火烘培，非常耐久泡，約有10泡之多。
茶湯水色紅亮，入口甘甜，還有淡淡花蜜香氣，而且喝起來不苦澀，是紅茶中的極品！
老茶以烏龍手法製作，更耐久泡，約有15泡之久。
最特別之處，是每一泡的茶湯，喝起來口感都不一樣。
老茶經過歲月的自然催化，茶湯色澤像紅酒一樣，琥珀色沈而不濁，而且喝起來甘醇濃郁，每一泡口感也截然不同。第一泡茶湯明顯帶有焦糖的香氣，第二泡像是甘醇烏龍茶，口味濃醇且獨特，等你來一一品茗。
品茗山茶還提供茶點與茶葉蛋讓我們享用。
以紅茶滷製的茶葉蛋，紅茶濃郁香氣非常入味，甘甜好吃的讓Hank媽直接預定10顆帶回家與家人分享
最後一站來體驗山茶手繪茶包，將山茶呈現像咖啡濾掛包一樣沖泡。
首先先繪畫我們的山茶外包裝。
再將山茶葉研磨成細粉，裝入咖啡濾掛包內。
封膜，再裝入手繪好的外包裝裡，回家就可拆開沖泡來喝。
這裡還有騰雲小火車體驗，是可以開到馬路的小火車，從這裡開到大佛、新開紀念公園，一人$150、陽光露營區露友優惠價 一人$100。
對面還有販售茶葉蛋，我們在山茶故事館體驗的茶葉蛋，就是在這裡買的。
這個遊程好好玩，特別是DIY體驗山茶酸柑茶，讓Hank媽真的長見識了，獨特甘醇口味也讓人難忘，你也喜歡台灣原生茶獨特香氣與風味，不妨來六龜新發社區走走，體驗六龜不同風貌。
以上相關遊程，山茶茶席、DIY、餐食、導覽預約，請洽詢王裕欽專案經理 0952-415 540。
