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花蓮吉安鄉有美麗的山海景觀、國家級濕地景點，也是守護海洋生態的起點，這天參加大地孕育-從海洋到食農之旅，來到花蓮溪出海口探訪從澳洲飛來台灣的保育類候鳥「小燕鷗」，在海灘嬉戲覓食的模樣，可愛極了。七七高地鳥瞰花蓮吉安市區、太平洋海景、品嘗吉安四寶，DIY牛汶水，探訪花蓮吉安歷史人文！
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海潮洄瀾自然人文之旅是由海洋委員會指導，吉安鄉公所推廣親海活動，一共有3條路線，這次參加大地孕育-從海洋到食農之旅，生生不息的海潮，除了帶來豐富的海洋資源，也孕育了吉安四寶。
指導單位：海洋委員會
主辦單位：花蓮縣吉安鄉公所、吉安鄉民代表會
承辦單位：東岸國際旅行社
第一站來到花蓮溪出海口，這裡是海岸山脈的起點，太平洋與花蓮溪之交會口，同時也是國家級重要濕地，是許多來台度冬的候鳥、留鳥棲息覓食濕地，花蓮重要的賞鳥景點。
這次為我們專業導覽候鳥知識、帶我們一起觀察鳥類生態的是生態攝影師白欽源老師，老師外號「白魯夫」，以拍攝瀕臨絕種的動物聞名，對各種鳥類、蛇類、歷史人文也頗有研究。
走來花蓮溪出海口沒多久，就看到小燕鷗的蹤影。
小燕鷗來自澳洲，每年大約5~6月從澳洲飛來台灣，這時候也是紅頭魩仔魚洄游繁殖季，再加上花蓮溪出海口像護城河般獨特沙洲地形，數百萬年小燕鷗遷移至此覓食繁衍下一代，直到7至8月再南返。
老師使用單口望遠鏡讓我們觀察小燕鷗在出海口衝浪覓食，超級可愛的。
第一次在大自然生態教室近距離觀察小燕鷗生態，真的是有趣極了。
這次除了觀察小燕鷗，還有蒼燕鷗、黃足鷸、高蹺行、大杓鷸等等。
大杓鷸嘴巴很長、很彎，可以伸進泥土裡挖出蛤蜊來覓食，是很有特色的候鳥。
老師為了讓我們更深一層認識大杓鷸，還拿出相關書籍讓我們欣賞觀察。
回程還在沙灘上看到鳥兒足跡，好可愛啊。
第二站來到後山 ‧ 山後故事館休憩。後山 ‧ 山後故事館位於花蓮吉安鄉，鄰近星巴克貨櫃屋洄瀾門市，是花蓮伴手禮專賣店。台東、花蓮各家知名伴手禮品牌、東部特色伴手禮，通通在這裡都買得到，除此~還設有咖啡廳、停車場，是旅人來花蓮旅遊中繼站喔。
後山‧山後故事館
地址 : 花蓮縣吉安鄉南濱路一段532號
電話：03-842 0899
營業時間：09:00~18:00
現在來花蓮旅遊並消費，還可以兌換$250農粉幣/人。只要登入農粉幣會員 https://ezgo.ardswc.gov.tw/go-to-hualien/，並且人在花蓮(需定位)，手機、mail認證過，就可以在後山 ‧ 山後故事館領取農粉幣。
花蓮農粉幣只有來到花蓮當地旅遊並消費才能使用，每人$250，預計發送領取至113年10月31日，限發幣兩個月內使用完畢(最晚於113/11/30前使用)，數量有限、送完為止喔！
七七高地因海拔高度77公尺而命名，入口至七七高地大約1000公尺，走路10幾分鐘就可到達，是登山小白也可走到的景點。這裡曾經是軍事管制區，目前已荒廢，沿途還會看到廢棄碉堡與營舍，從廢棄營舍的二樓平台，還能360度遠眺太平洋海景、花東縱谷及花蓮溪出海口，非常漂亮又壯觀唷！！
七七高地
地址：花蓮縣壽豐鄉台11線6.5公里處
往廢棄營舍二樓平台走，可以360度遠眺海岸山脈起點、花蓮吉安市區，無邊無際的山海景觀！！
整個景緻也太美，花蓮吉安市區、太平洋海景、花東縱谷、花蓮溪出海口，通通一覽無遺。
七七高地地勢不高，但景色絕美，還可以環景360度看山、看海，俯瞰整個吉安市區美景，有機會可以來走走，以不同視野看花蓮唷！
客家人稱土地公為「伯公」，是客家人生活信仰一部分。長屋伯公廟位於花蓮縣吉安鄉永興村永興一街，這座伯公廟隨客家族群從新竹遷移至此，原是由四塊石頭堆成，後來當地居民集資改建，用紅磚水泥砌成。
花蓮吉安鄉在日治時期名為「吉野村」，是日治時期第一個官營的日本移民村，當時移民村為吸引客家族群從桃竹苗翻山越嶺到花蓮吉安鄉開墾，伯公廟信仰也跟著到花蓮，在花蓮縣吉安鄉18個村裡，就有28座伯公廟。
在永興伯公廟附近種有稻米，這是吉安米，再加上韭菜、芋頭、龍鬚菜，被稱為「吉安四寶」，是花蓮縣吉安鄉必吃在地農特產品。
從奇萊山脈流下來的水圳灌溉吉安米，日據時期，吉安鄉曾是「天皇米」的產區，公認釀製清酒最好的米，就是選自天皇御用的「吉野1號」米。
吉安鄉白頭韭菜的韭白比較長，這是在採收前28天以木屑覆蓋莖部，生長出來的韭白又長又白，因此稱為「白頭韭菜」。白頭韭菜吃起來鮮甜爽脆、不嗆辣，與宜蘭的三星蔥齊名。
吉安鄉生產的芋頭是「檳榔心芋」，口感Q綿、鬆軟，深受饕客喜愛。
龍鬚菜是佛手瓜的嫩梢部位，口感爽脆、鮮甜，川燙後再拌上美乃滋+豆腐乳，非常好吃喔！
吉安四寶通通種在永興伯公廟四周，由伯公爺爺保佑農作物收成。
午餐來到壺說廚坊享用特色客家餐，飯後再來DIY牛汶水。
壺說廚坊
地址 : 花蓮縣吉安鄉永興四街195號
當天菜色有白菜豆腐堡、客家福菜丸、口水雞、龍鬚菜、黃豆蒸排骨、干貝花椰菜、牛蒡雞湯、鹹酥蝦、白頭韭菜，以客家菜料理結合吉安四寶，讓我們吃得既豐盛又飽足。
牛汶水就是麻糬，搭配黑糖薑汁製作而成，因外觀像是水牛泡在水裡而命名。
牛汶水是由糯米粉做成，一包糯米粉大約加400CC的水、粿脆。
粿脆也是自己DIY製作，將壓乾的糯米糰煮熟即可。
再加入麵糰裡搓揉成團。
糯米糰再分小塊，搓圓、在中間按壓一個小坑洞，就是牛汶水麵團。
牛汶水軟Q香甜，搭配香脆的花生碎、香甜的黑糖薑汁，非常好吃。
我們一邊品嘗牛汶水，一邊聽海龜老師海洋生態教育導覽。
海龜老師本身是黑潮海洋文教基金會解說員，當天除了介紹花蓮海岸線各種魚類、鯨豚，還有定置漁網。
楓林步道位於花蓮吉安鄉福興村,，距離花蓮市不到30分鐘的車程，整個步道平緩好走，全長約2.85公里，是花蓮在地人平日親子踏青、情侶約會、朋友郊遊的好去處。
在楓林步道第二景觀台的前後，可以看到海岸山脈的起點，還可以遠眺整個吉安移民村地景風貌，吉安村棋盤式整齊的農田，是日本移民屯墾出來的特有景觀。
最後一站來到山海正甜吉製冰吃冰品，山海正甜吉製冰所位於花蓮吉安鄉、吉安鄉農會旁，這裡除了販售咖啡、甜點、蛋糕、花蓮吉安米、芋頭炊粉等伴手禮，還有以台梗16號吉安米爆出的米餅乾，搭配吉安四寶綿密香濃檳榔心芋頭製成的米淇淋，另外還有加上皮蛋、香菜做成的特色冰淇淋，鹹甜美味又吸睛唷！
山海正甜 吉製冰所
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路二段88號
電話：03-853 6375
營業時間：08:30~19:00
好特別啊，吉安米爆出夾心餅乾，有回到小時候爆米香的味道，鬆軟可口。中間夾的是吉安四寶檳榔心芋製作的芋頭冰，芋頭香氣濃郁綿密，與米餅乾一起入口，一點也無違和感。
另外還有鹹甜口味的皮蛋冰淇淋、香菜冰淇淋，口味非常獨特，還具有話題度。
整個行程豐富滿滿，有吃又有玩！景色也很優美，讓我們重新認識吉安移民村不一樣的故事。
