2022食尚玩家駐站部落客
來台北聚餐，我跟家人最愛來建一食堂享用日式無菜單料理，新鮮食材、精緻的餐點，每次來都讓人很驚豔！
這一次來除了綜合生魚片、生蠔，還有烤紅喉、和牛、伊比利豬、沙母肉多肥美、蟹膏香Q好吃，讓人欲罷不能！
建一食堂 FB 粉絲頁
地址 : 臺北市八德路2段300巷10號(鄰近捷運忠孝復興站、步行8分鐘)
電話 : 02-8772 2189
營業時間 : 12:00~14:30 、18:00~23:00
Table of Contents
建一食堂位於台北八德路單行道巷弄內，隔壁八德路二段、安東街上都有付費停車場，走來不用5分鐘路程。
搭捷運的朋友，可搭至捷運忠孝復興站，步行走來約8分鐘。
建一食堂整個餐廳空間不大，除了板前吧台座位區，後方還有包廂，如果有家庭團聚、公司聚餐需求的朋友，可以跟老闆指定預約。建一食堂在台北是夯店，避免空跑，建議一定要電話預約喔。
整個餐廳以各種日式小物裝飾，展現濃濃日式風情，非常有味道。
包廂區可以坐滿8個人，幾個好友用餐聊天，比較不怕吵到其他客人。
日式板前座位區，味覺與視覺雙重饗宴！
老闆從事餐飲業長達20年，近7年的日本料理經驗中，喜愛上日料精神與純粹美味，便與從幼稚園一起長大的好朋友一起創業，店名「建一食堂」取自兩人姓名的一個字而命名。這裡沒有花哩花俏的排盤及過多的調味，只有新鮮食材、簡單的料理，帶出的食材鮮味與甘味，還曾榮獲香港新假期旅遊雜誌，來台必食餐廳之一！
建一食堂沒有菜單，提供以海鮮為主的日式無菜單料理割烹，價位分別有$1200、$1700、$2200 三種選擇。
我們挑選$2200/人價位，雖說是無菜單料理，不過餐前飲料讓我們挑選自己愛喝的，我們因為開車的關係，挑選蘋果汁與黑醋栗柳橙沙瓦。
黑醋栗柳橙沙瓦酒精濃度大約3%，喝起來酸酸甜甜的，很清爽開胃。
(開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
無菜單料理依時令食材新鮮推出，因此每次來用餐菜色都不大一樣。
這應該是Hank媽第一次吃到無花果吧，無花果蜜漬過，吃起來不會太甜，還有淡淡的酒香。
鹽烤雞翅真的很得我心，外皮烤的香酥又多汁，涮嘴又好吃。
炙燒過的明太子不會太鹹，還多了香氣，與小黃瓜一起入口，清爽又開胃。
綜合生魚片加上金箔點綴，一端上就好吸睛，雖然吃過幾次，還是感到滿滿幸福感。
菜色有鮪魚、金目鯛、日本真鯛、鮑魚、法國芬蒂克雷生蠔、阿根廷天使紅蝦 、海膽、干貝、魚子醬，每一道都新鮮美味，讓我們好享受。
生蠔選用法國芬蒂克雷生蠔，來自大海鮮甜味，品一口就知道。
佐上柑橘醋、薑泥、蘿蔔泥，一整個清爽無比。
鱒鮭魚卵以金箔點綴得更顯貴氣，在嘴裡啵啵啵的，非常Q彈好吃。
這一份看起來就好頂級，底層是日本干貝，再依序疊上海膽、魚子醬，每一口都是滿足與鮮美。
紫蘇葉不是擺盤好看的，是可以生吃，與鮪魚一起入口，營養又暖胃，滿足感十足！
生魚片有日本金目雕、 日本的白甘、日本的真鯛！
新鮮品嘗最美味鮮甜，金目鯛帶皮一起炙燒，香氣特別濃郁、肉Q鮮甜，讓我們讚不絕口。
白甘加上柚子胡椒，非常提味。
日本真鯛肉質晶瑩透亮，搭配山葵、醬料一起入口，整個鮮味更提鮮了。
炙燒過後的阿根廷天使紅蝦也很鮮美，好吃推薦。
鮑魚有滷過，熟度、嫩度、Q度，恰到好處！
還還保有鮮嫩多汁口感，慢慢咀嚼慢慢享受滿滿鮮甜海味在口中散發。
一人一尾烤紅喉，上面再加上薑筆點綴。
第一次看到「薑筆」，雖名為薑，但沒有薑的辛辣感，吃起來還很多汁。
薑筆只能吃白色部分，紅色不要吃。
紅喉肉質細嫩鮮甜，還富有油脂，吃起來帶有濕潤感，刺又少，沾點胡椒鹽就很好吃。
Hank媽平常很少吃魚，來這裡我可以一個人吃完一整尾魚。
來建一吃螃蟹完全不用擔心該怎麼吃的問題，主廚都幫我們處理好，蟹腳的殼也先打碎再上桌。
這次螃蟹建一挑選的是沙母，沒想到這個季節的沙母，蟹膏也這麼多，一旁還附上薑醋可以沾著吃。
滿滿的黃紅色蟹膏與蟹卵，愛吃螃蟹的朋友，這個季節剛剛好。
沙母肉質甜美也不輸沙公，肥美好吃。
蟹肉裡面還有膏，讓你吃蟹膏與蟹肉同時滿足。
烤肉有和牛、肋眼、沙朗、伊比利豬等四種選擇，我們挑和牛、伊比利豬，可以一次吃到2種口味。
和牛是日本黑毛和牛，大約煎烤至7分熟，軟嫩多汁的口感、入口即化的油脂香氣，讓你欲罷不能。
不論是沾玫瑰鹽，還是蔥鹽醬，都好好吃。
伊比利豬號稱世界上最好吃的豬肉，口感完全不輸和牛。
建一無菜單料理除了有魚、海鮮、肉類，還有滿滿一盤綜合蔬菜料理來補充膳食纖維，完全不用擔心普林過高。
嚴選當季各種野菜燴炒，上面在撒上柴魚片，吃起來好清甜、爽脆可口。
味增湯不只有豆腐，還有滿滿大塊的魚肉，每次可以吃到的魚種、部位都不太一樣，全憑運氣。
壽司飯是以醋飯為主，再加上蟹肉、鮭魚卵、螢烏賊、星鰻與比目魚，一整個好豐盛。
看起來就像是迷你丼飯，分量不會太多，又可以滿足口慾。
重口味的朋友，可以加芥末、醬油調味，好吃到不行。
最後在端上水果做完美Ending！
Hank媽非常喜歡建一食堂日式無菜單料理，新鮮的食材搭配簡單巧思創意，也沒有過多的調味，讓我們讚不絕口，也推薦給喜歡日料的朋友喔。
建一食堂 FB 粉絲頁
地址 : 臺北市八德路2段300巷10號(鄰近捷運忠孝復興站、步行8分鐘)
電話 : 02-8772 2189
營業時間 : 12:00~14:30 、18:00~23:00
