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醉月樓位於香格里拉台南遠東國際大飯店38樓，是台南最高樓層景觀餐廳，南臺灣獨特的上海風味料理，道道精緻美饌讓人驚豔不已。38層高樓360度絕美景色餐廳，可以一邊用餐一邊欣賞台南日落、夜色，美不勝收。
地址 : 台南市東區大學路西段89號38樓醉月樓
電話 : 06-702 8888
香格里拉台南遠東國際大飯店是南臺灣首家五星級國際連鎖大飯店，樓高38樓、360度環景設計，也是台南最高建築，有南台灣101的美譽。飯店內設備更加完善，除了有宴會廳、下午茶廳、健身房、三溫暖、早餐自助吧，還有38樓醉月樓，主打精緻上海風味料理、江浙菜，38樓景觀更美，是台南聚餐推薦。
38層高樓景觀餐廳，將台南市街景、日落、夜色一覽無遺，美不勝收。
醉月樓餐廳是由精通菜譜、講究工藝，擁有38年豐富經驗的許忠賢主廚掌杓，餐廳菜色豐盛又美味，而且有不少上海功夫菜、江浙菜、美味台菜、港式點心，聚餐很推薦來這裡用餐。除了特色菜色單點、多人合菜套餐預約，醉月樓還有推出平日中午限定醉月輕鬆點三人合菜，每一道都是經典菜色，讓人少也可以來品嘗道地上海美味。
餐前先上一壺熱茶，我們點的是菊花茶，菊花茶是常見的茶飲，淡雅清香的滋味跟上海菜很合搭。
冰梅西柿紅
這一道也太美了，經解說才知道這是蕃茄切成薄片，再配上釀漬梅汁組合成玫瑰花，每一片吃來都很爽脆，酸甜又開胃。
這一道菜不僅刀功了得，做工更是精細有耐心，才能將一片片番茄組合玫瑰花瓣。
滬江柳葉魚
柳葉魚是一種小隻、帶有魚卵的魚，魚骨非常酥軟，可以整尾連骨頭一起吃。
先油炸再用主廚祕制醬汁大火翻炒，盛上桌前再撒上金箔作為點綴，一整個貴氣十足。
主廚祕制醬汁非常入味，連骨頭裏都是滿滿的鹹甜滋味，香酥夠味，非常推薦。
菊花豆腐羹
這是一道刀功非常了得的菜色，中間開花的菊花就是豆腐快刀切的，上湯選用金華火腿、老母雞熬煮，美味又吸睛組合，是視覺與味覺的雙重享受。
佛跳牆
佛跳牆是以細火慢熬金華火腿上湯，再將雞腿、鮑魚、蹄筋、豬腳、干貝等高檔食材放入甕中，蒸煮二個小時而成，完美融合食材精華，湯頭濃厚不膩口，令人回味無窮。
醉月火焰酸湯魚
這道菜是現場料理的菜色，主打色香味俱全！
這也是「醉月樓」參加台南米其林占星嘉年華活動全民網路票選菜色，非常吸睛。
上桌前先由服務人員以200度高溫的石鍋先將乾辣椒及花椒等爆香，最後加入菇類快炒入味，再將魚片放入、倒入以「醉月樓」自製剁椒醬慢火煨煮的上湯，利用石鍋餘溫讓湯汁沸騰，最後淋上高梁酒，呈現出炙熱火焰再上桌。
將乾辣椒及花椒快炒爆香後，再加入菇類快炒入味。
放入鱸魚片。
還有上湯一起煨煮。
利用石鍋餘溫讓湯汁沸騰，最後淋上高梁酒，呈現出炙熱火焰再上桌。
整個湯汁辣度非常足，香氣內斂層次感豐富，酸湯魚刀工精美，魚肉吃起來細緻有彈性。
鱸魚片起來刀工精美，肉質也好細緻可口，非常棒。
心太軟
這一道甜點有個美麗的名字，心太軟，真的吃起來QQ軟軟，好好吃。
這是蜜棗手工包上麻糬做成的，工序非常繁瑣，吃起來Q軟好吃又涮嘴，讓人忍不住一個接著一個。
當季時蔬
水果
最後~再依序端上蔬菜、水果。
以上~醉月樓精緻美味菜色讓人吃過難忘，360度環景夜色也超美的，很適合重要節目約家人好友一起來用餐。
因應疫情關係，醉月樓推出安心宅食，於2022年5月6日前母親節外帶桌菜，訂餐即贈送該餐廳下次消費八折券乙張，一共三款適用二至十人份外帶桌菜，每套價格3,888元至16,888元，只要2022年5月6日前預訂(敬請於提貨前三日電洽(06)702-8856)，讓你溫馨母親節，在家也能輕鬆吃到江浙菜經典佳餚，一起來用美食好好寵愛媽媽！
地址 : 台南市東區大學路西段89號38樓醉月樓(台南火車站後站步行3分鐘)
電話 : 06-702 8888、702-8856
