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瑞春醬油觀光工廠位於雲林西螺，佔地約6000坪，從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝，都是工廠一條龍製作，廠房後方更有全國最大甕場，大約2000多個陶土古甕，是雲林西螺另類網美打卡景點。這裡還買得到醬油冰淇淋，還沒嘗試的朋友，不妨來試試！
瑞春醬油觀光工廠位於雲林縣西螺鎮延平路上，從1920年代創立品牌迄今，已走過近百年的歷史。
瑞春醬油觀光工廠鄰近西螺市區、雲林高鐵，開車過來大約15分鐘車程。
自行開車
下國一西螺交流道→往西螺市區方向→往二崙方向約15分鐘車程。
大眾交通工具
搭乘高鐵至雲林站，轉搭計程車約15分鐘車程。
搭乘國光客運至西螺站下車，轉搭台西客運7136西螺→北港(經二崙)於下茄塘下車，步行約3分鐘即可到達。
瑞春醬油觀光工廠開放時間 : 周一~周六 08:30~17:00、16:30最後入場。
每週日公休，特定休館日會另行公告。
剛走進來，瑞春醬油觀光工廠大門口有巨型瑞春伯公仔迎接遊客，非常慈祥又可愛。
還有超大型的聚寶甕，高度將近2個Hank媽高，聚寶甕聚集滿滿的財氣，趕緊來拍一張合照，把匯聚滿滿的財氣(才氣)能力帶回家！
瑞春醬油傳承古法釀造，至今已有百年歷史，2022年成功轉型，並通過評鑑，成為雲林縣第11家觀光工廠。工廠內不僅可以看見瑞春的起源與發展歷史，還完整呈現醬油製程的生產線，是全台唯一醬油製程透明化的觀光工廠。
雲林西螺擁有肥沃遼闊的土壤、濁水溪豐沛水源，除了生產稻米，更發展了黑豆醬油、豆皮等多元產業。
一瓶好醬油是如何製作而成？
除了原料、濁水米、氣候、水質，製造醬油所使用的陶甕、麴菌，都是重要元素。
從精選蒸煮黑豆、製麴發酵、倒瓶殺菌等十四道製程來製作醬油，工序非常繁瑣！
黑豆天然發酵過程，黑豆蒸煮完後會放入麴菌讓它在室內自然發酵一周左右的時間，第二次發酵會放入室外陶甕裡，藉由陽光曝曬發酵，這樣大約需要4個月，才能製成醬油。
走道上就能看見運作中的各種製程，完全透明化。
常看美食教學節目的朋友，一定聽過生抽、老抽，但這些跟生醬油、一般醬油、薄鹽醬油又有何區別？這一圖表介紹可以幫你一次解惑！
瑞春醬油過往的包裝，這裡也都有保留。
後方大約2000多個陶土古甕，是全台數量最多的醬缸曝曬甕場，超壯觀的，也是雲林西螺另類網美打卡景點。
這裡還有巨型瑞春伯公仔，超可愛的。
瑞春醬油觀光工廠還有賣場，除了知名瑞春醬油、醬油膏，還有醬油蛋捲、瑞春醬油冰淇淋。冰淇淋吃起來微甜、微鹹，還吃的到完整黑豆顆粒。醬油蛋捲在基底牛奶中直接加入醬油，口味相當獨特。
除此~瑞春醬油也有「醬油DIY體驗」，非常適合親子旅遊，有興趣的朋友可以報名，不過需提前預約、滿18人才可報名。
這個年代太多科技與狠活的產品，讓人心驚膽跳，瑞春醬油傳承古法釀造，讓我們買得安心、吃得放心，透明化製程也讓孩子清楚知道醬油的由來，後方還有2000多個陶土古甕，可拍照打卡，是寓教於樂的好地方。
瑞春醬油觀光工廠
官網 https://www.rueichun.com.tw/
地址 : 雲林縣西螺鎮延平路438號
電話：05-586 2438
