台灣也能種出榮獲世界級評鑑肯定的「香料皇后」香草莢！位於屏東佳冬的【向陽香莢蘭園】，是由從事牙醫工作的陳錦超與吳麗珠醫師共同創立。夫妻倆因熱愛土地、守護家鄉的使命，在光電板下成功種出香莢蘭，收成後製作的香草莢，還榮獲 2024、2025 比利時 iTQi 國際風味評鑑所最高三星獎殊榮，讓喜愛烘焙、香草風味的朋友，不用捨近求遠，在台灣就能買到新鮮、純天然的香草莢！
除此~向陽香莢蘭園還研發香草鹽、香草糖、香草粉、香草紅茶、香草咖啡，並提供園區導覽解說、香草下午茶預約服務！這天我們走進向陽香莢蘭園，不僅近距離認識香莢蘭的生長過程，還在園區享用香草下午茶、體驗香草精DIY製作，感受香草的迷人魅力！
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屏東縣佳冬、林邊2009年因莫拉克風災海水倒灌、地層下陷，導致土壤鹽鹼化，不利耕種的農地開始種電，蓋起太陽能光電板，發展綠能產業。一般光電板下方光線不足、濕氣重，多數作物無法生長、收成不佳。香莢蘭是高經濟作物，適合在溫暖潮濕、半遮蔭的環境中生長，恰好與光電板下的微陰氣候相契合。
屏東縣林仔邊自然文史保育協會理事長陳錦超、吳麗珠，為了讓土地重新發揮價值，與農業部桃園區、高雄區農業改良場合作試驗，歷經5年時間，在光電板下成功種植香莢蘭，打造向陽香莢蘭園。
香莢蘭是一種熱帶蘭花，也是唯一能製作香料的蘭花品種，每年3~4月開花，授粉後果莢需掛果8個月才能成熟採收。
香莢蘭的種類很多，大都是無商業價值的，目前適合生長香草莢的品種有墨西哥香莢蘭、大溪地香莢蘭以及大花香莢蘭等三種。向陽香莢蘭園香莢蘭品種為波本香草，是原自於墨西哥香莢蘭品種。
香莢蘭在天然環境下很難授粉，因此需依靠人工授粉。陳錦超、吳麗珠醫師以拿手術刀的巧手來幫香莢蘭人工授粉，確保每一朵花都能成功結成果莢。香莢蘭的花朵在清晨開放，並在數小時內凋謝。人工授粉必須搶快，在花兒凋謝前完成授粉。
香莢蘭的果莢一串串的掛在在香莢蘭的藤蔓上，不知道的還以為是菜豆仔。
果莢需掛果8個月以上，香草籽發育成熟後才能採收。
成熟的果莢從深綠色轉為淺綠色，尾端帶有黃暈，就可以採收了。果莢過熟則會裂果，會影響果莢品質。
只要發育夠成熟，所生產的香草籽含量也特別多。
採收後的香草莢，需經5~6個月的殺菁、發酵、乾燥及熟成四階段，才能使用。
如此耗時、耗力的人工採收，再經過6個月費時加工，難怪香草莢的價格這麼昂貴。
向陽香莢蘭園所生產的香草莢香氣濃郁、層次細緻，還榮獲 2024、2025 比利時 iTQi 國際風味評鑑所最高三星獎殊榮，讓喜愛烘焙、香草風味的朋友，不用捨近求遠，在台灣就能買到新鮮、純天然的香草莢，還能減少進口運輸帶來的碳足跡，為環境盡一點心力！
向陽香莢蘭園的香草莢有單支、雙支販售，還有適合營業用，以公克、公斤計算整包販售。
每一包香草莢都使用真空包裝，確保香氣不會受其他商品影響，保持新鮮與純淨的風味。
除了香草籽，向陽香莢蘭園還研發多款香草產品，包括香草鹽、香草糖、香草粉、香草紅茶、香草咖啡等等。讓你不論是料理、烘焙或是飲品，都能讓香草的迷人香氣融入日常生活，為餐桌與甜點增添獨特風味。
向陽香莢蘭園還有提供香草下午茶預約服務！香草下午茶採預約制，每場活動可容納20~25人。體驗內容包含參觀香莢蘭園、導覽解說，以及品嚐各式香草蛋糕、甜點與飲品。當天推出的下午茶甜點有巴斯克蛋糕、可麗露、香草布丁、香草白腸及香草紅茶，在香莢蘭園享用，特別難忘且療癒。
下午茶甜點真的太好吃了，而且香草籽份量十足，一切開巴斯克蛋糕滿滿的香草籽，每一口都散發出濃郁的香草香氣。香氣與蛋糕的濕潤口感完美融合，讓香草的層次感更豐富，完全不輸五星級下午茶餐廳美味。
可麗露吃起來外脆內Q，咬下去能感受到焦糖外殼的微微苦香，搭配濕潤柔軟的蛋糕體，濃濃香草香氣在口中化開，真的太幸福了！
香草搭配豬肉製作的香草白腸，吃起來香氣溫潤、肉質紮實帶汁，淡淡的香草香融合肉香，口感層次豐富又不膩口，是整份下午茶中讓人驚艷的鹹食亮點。
布丁也好好吃，每一口都能感受到濃郁的香草香氣，讓人回味無窮。
最後再搭配香草紅茶入口，清爽又解膩，為這場午後香草盛宴畫下最完美的句點。
香草精的製作很簡單，只要將伏特加或蘭姆酒倒入瓶中，並淹沒香草籽，靜置6~8週(最好6個月以上)，即可使用。
香草精雖是加上伏特加製作，但非酒精飲料，製作後的成品可添加在烘焙、飲品，或是咖啡調味使用。
首先~將伏特加倒入酒瓶約8分滿。
再將香草籽剖半。
取出裡面香草籽~
再將香草莢切段，與香草籽一起放入酒瓶裡，均勻搖晃即可。
將將~香草精DIY大成功~
最後~在瓶上寫上製作當天的日期，等至6個月後就可以拿來調味、烘焙使用~
以前只知道香草莢是頂級的香料，專業烘焙師與甜點主廚的必備原料，卻不曾想過它的種植與製作過程竟如此繁瑣。從人工授粉、長時間掛果，到日曬、發酵、乾燥，每一步都需要細心與耐心。如今能在台灣品嚐到這麼高品質、榮獲國際肯定的香草莢，真的讓人由衷佩服向陽香莢蘭園主理人的用心與堅持。如果你也想體驗香莢蘭的迷人魅力，不妨來趟向陽香莢蘭園預約香草下午茶，邊品嚐香草甜點、邊聆聽主理人分享香莢蘭的故事，在滿是香氣的午後，感受最療癒的香草時光！
向陽香莢蘭園
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地址 : 屏東縣佳冬鄉佳園路456號之6號
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