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說到沙鍋魚頭大家都會想到嘉義林聰明吧，其實嘉義大埔也有好吃的沙鍋魚頭，而且是用大臉盆裝、有夠霸氣。
佳香餐飲部位於嘉義大埔曾文水庫附近，開店至今超過20年，是在地知名「水庫魚」料理餐廳。不僅有沙鍋魚頭招牌菜料理，還有來自曾文水庫的鹽酥溪哥溪蝦、大埔在地農特產品麻竹筍做的筍絲大腸、筍干焢肉等等，豐盛又美味，最讚的沙鍋魚頭也有提供外帶、宅配，意猶未盡還可買回家繼續品嘗，讓人大呼過癮。
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佳香餐飲部位於嘉義大埔鄉大埔街190號，隔壁大立餐飲部也是在地特色餐廳，2家餐館都是販賣砂鍋魚頭而知名，很多饕客不遠千里來大埔就是要一嘗美味。
要說哪一家比較好吃，Hank媽也不清楚，上一次來大立餐飲部已8年了，要我比較也不準，我想都有各自偏好的忠實粉絲吧!!
佳香餐飲部餐點可單點，也有$3000、$3500合菜。砂鍋魚頭依份量共有3種價位，內用、外帶都有。
砂鍋魚頭是採用現撈新鮮的大頭鰱魚頭，如果不吃魚頭還可以點魚肉鍋。
喜歡酥炸魚頭的朋友，現場還可購買魚頭外帶，我們這一車就好多人買回家。
這一次跟踩線團來佳香餐飲部，因搭船遊湖後才來，已過了用餐時間，桌上已準備好滿滿一桌菜。
砂鍋魚頭使用大臉盆燉煮，實在有夠霸氣。湯頭以牛頭牌沙茶醬為湯底，再加上炸的金黃酥脆的大頭鰱魚頭、大白菜、芋頭、洋蔥、魷魚、蛋酥、魚丸等各種新鮮食材，讓湯頭更加鮮美甘甜。沙茶也很提味，蛋酥增添濃郁香氣，越吃越涮嘴。
滿滿的料吃的好過癮，而且越煮越香濃。
湯頭還可以續加，這麼冷的天氣來碗熱呼呼的沙鍋魚頭真正好。
白斬雞本身沒加鹽巴調味，要加上旁邊附上的蒜蓉醬才好吃。
筍乾是大埔在地麻竹筍做的，加上焢肉一起燉煮，鹹香夠味，非常好下飯。
每一塊滷肉都好入味，油滋滋的、肥而不膩，好吃又道地。
溪哥溪蝦炸的香酥夠味，可以直接帶殼一起吃。
酥酥脆脆的，很快一掃而空。
猛一看還以為客家酸菜大腸，原來是大埔麻竹筍利用天然發酵做成的酸筍，跟大腸一起快炒，微微酸的滋味很下飯，爽脆可口、好吃又夠味。
曲腰魚又叫總統魚，肉質細緻、新鮮好吃。
破布子的甘味讓龍鬚菜更清脆美味。
除此~佳香餐飲部還有曾文水庫魚虎、山羌肉等山產料理，有機會可以來大埔遊湖、嘗美食喔。
佳香餐飲部
地址 : 嘉義縣大埔鄉大埔街190號
電話 : 05-252 1513
營業時間 : 週一 10:30~13:30、週二~週日 10:30~19:00
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