2022食尚玩家駐站部落客
清境主打雲南特色美食餐廳很多，這一次要來推薦曉雲南餐廳，餐廳是由楊家三姊妹共同經營，除了從小耳濡目染看著媽媽做家鄉菜，還遠赴雲南當地學習料理道地雲南特色菜，經改良料理適合台灣人口味的滇緬料理。有雲南手抓飯、雲南烤雞、八寶魚、汽鍋雞湯，道地又好吃，特別是雲南烤雞，剝開瞬間雞湯汁溢出，還有獨特的香料香氣，讓人一口接著一口，是每桌必點招牌。
曉雲南餐廳位於前往清境、半山腰上，這裡空氣清新、風景宜人，在餐廳用餐還可以遠眺碧湖美景，門口還設有停車位，方便用餐客人停車。
這是滇緬特色美食，有泡菜、豆腐乳，口味跟台式很不一樣，辣得夠味又好吃，喜歡吃辣的朋友可以外帶一份回家吃看看。
餐廳寬敞舒適，色彩鮮艷且明亮。
色彩鮮豔是雲南當地的特色，特別是大紅色，再加上紅色草帽裝飾，雲南當地圖案、服飾，展現濃濃的異域風情。
靠窗座位區還可遠眺壁湖美景，在這裡用餐可以很放鬆。
內容目錄
雲南手抓飯以傳統的竹篩端出，裡面包含主食、魚、肉、蔬菜、小菜，大約共13道菜。
有豆鼓飯、雲南烤雞、八寶魚、南瓜、佛手瓜、玉米筍、雲南泡菜、雲南豆腐乳、錦撒、酥炸大紅袍花椒葉、辣香腸等等。
先來介紹主食-豆鼓飯，這是使用做納豆的材料，黃豆醃製而成，再跟白米一起煮，口味香Q美味，也不會過鹹，好吃。
雲南烤雞是來曉雲南必吃，有別於台式甕仔雞，雲南烤雞以雲南特色香料醃製一天左右，再窯烤45~60分鐘而成。
剝開瞬間雞汁溢出，還有獨特的香料香氣，讓人欲罷不能。
旁邊還附上一碗雞湯、曉雲南特製辣椒醬，這是烤雞滴下來的雞油，沾著吃口感更棒。
八寶魚就是雲南俗稱的包料魚，曉雲南將鱸魚包上薄荷葉、辣柳、蔥、香菜等8種香料，再油炸，因此稱八寶魚。
蔬菜只有川燙，再撒上香料、胡椒、鹽巴調味，品嘗蔬菜清甜口味。
曉雲南許多香料、辣椒都是自家院子自己種的，大紅袍花椒葉也是，是外面吃不到的口味。
大紅袍花椒葉先裹蛋液再油炸，吃起來有微微辛辣口感，很不錯。
錦撒在雲南是吃生肉，在台灣改良為炒肉末，加上雲南特色香料、辣椒一起快炒，包上生菜一起吃很爽口。
這一道忘了菜名，這是魚肉料理，酸酸辣辣的很開胃，如果覺得不夠酸，一旁還有檸檬切片，可以自己調味。
手抓飯就是要用手抓才道地，像包飯糰一樣，想吃的菜色，加上豆鼓飯，全捏再一起送入口。
汽鍋是雲南當地特色，是楊家姊妹跑好幾趟雲南採購的。
雲南出產菌菇，加上雞肉、中藥一起燉煮，喝起來酸酸的，很開胃又爽口，現在天氣漸冷，喝一碗也很暖胃。
台灣人對吃比較要求養生，曉雲南經稍微改良料理比較不會太油、太鹹的雲南料理，是很值得一訪的特色料理餐廳。
我們當人吃的是8人份的手抓飯，價格$3500，另外還有推出2~4人手抓飯，價格$1800。
以上菜色都需要備料，建議3~7天前預約訂購，才不會錯過喔。
清境曉雲南餐廳 FB 粉絲頁
地址：南投縣仁愛鄉信義巷42-1號
電話：049-280 3669
營業時間：一~日 10:30~21:00
家裡有冷氣、電風扇等各式家電想...
