2022食尚玩家駐站部落客
台東部落好好玩，這次來到沈文程的家鄉達魯瑪克部落輕旅行，除了部落巡禮，看看大自然療癒景緻、絕美溯溪秘境探險，還來到Dawana 達瓦娜家園體驗檳榔葉鞘食器DIY、品味南島風味饗宴以及花東特色石頭火鍋。石頭火鍋裡面真的有石頭，將石頭以柴燒至火紅用來煮沸火鍋，非常有特色，火紅石頭放入火鍋裡滋滋作響翻滾的聲音，也相當療癒。
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達魯瑪克部落位於台東卑南鄉，魯凱語 Taromak，意指勇士居住之地，是台東唯一的魯凱族部落。早期稱大南村，因諧音與「大難」雷同，又發生火災，因此改名為東興村。是臺東縣內唯一魯凱族生活區，每年的小米收穫祭跟鞦韆祭是著名祭典。這裡也是臺灣著名歌手沈文程的故鄉，知名歌曲「來去台東」非常輕快悅耳，讓人朗朗上口。
1969年一場大火，將部落原有文物付之一炬，後來在原地重建，即今天的達魯瑪克原地重建。
每年的小米收穫祭跟鞦韆祭是達魯瑪克部落著名祭典。
達魯瑪克部落附近一條桑樹溪，是大南溪下游的一條支流，這裡的溪水清澈見底、生態豐富，是在地朋友溯溪秘境，也是多數台東人兒時戲水景點。
不玩溯溪，泡泡腳也很透心涼。
當天還巧遇一群溯溪同好，看他們著裝備就花了不少時間，非常認真。
會玩也要注意安全，玩極限運動一定要找裝備齊全的教練一同出遊，讓溯溪不僅好玩又安全。
東興發電廠舊稱「大南發電廠」，是台灣東部地區最早興建，也是規模最小的水力發電廠。
發電廠前一座橫跨大南溪、長約80公尺的吊橋，是進入東興發電廠的唯一通道。1942年至今的吊橋，橋身非常窄小，目前已不提供遊客通行。
另外這座以百步蛇設計規劃的橋就叫做「百步蛇橋」，非常簡潔有力。
台東除了釋迦，這個時候也是台東鳳梨釋迦盛產季節，口味正香甜呢。
Dawana達瓦娜家園是台東部落食尚特色餐廳，位於台9線旁，從新園橋頭向右轉，進入村莊不到100公尺就到了。
這裡沒有明顯的招牌，樹林茂密，一開始還不知道這裡是餐廳，詢問一下才放心地走進來。我們當天不僅來這裡享用午餐，還要來DIY檳榔葉鞘食器製作。
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地址 : 台東縣台東市東興路22號
電話 : 08-938 1258
營業時間 : 星期三~星期日 17:00~22:00(預約制)
這裡打造十分古樸自然，除了餐點預約，還有檳榔葉鞘食器DIY、窯烤披薩預約。
室內外都有用餐區，除了原始粗獷的漂流木桌椅外，還建造與自然融為一體的樹屋和竹屋。
窯灶則以部落傳統工法建置，非常有特色。
早期部落族人非常聰明，自然掉落的檳榔葉鞘也可以拿來做成食器，甚至做成火鍋鍋具也很可以。
這位是Dawana 達瓦娜家園主廚-Lily 姊，對於魯凱族飲食文化、南島食物料理都相當有研究，本身對創意、美感以及料理也很有天賦，像是自然掉落的檳榔葉鞘，還會DIY做成食器，我們這天來到這裡不僅要品嘗美食，也要來DIY檳榔葉鞘食器。
檳榔葉鞘纖維非常豐富又硬，將它用水泡軟後就可以製作成食器。
首先~要切掉不需要的兩端，抓好自己需要的尺寸比例，將前後兩端切掉。
接著靠手將檳榔葉鞘摺出立體盒型。
竹籤還是Lily 姊手削製成，固定好位置再使用樹皮綁緊即可。
看似不起眼的檳榔葉鞘，居然可以做出這麼美的食器。
以前在長輩常吃的檳榔才看得到的荖葉，Dawana達瓦娜家園把它與台東餐飲食材結合，成為台東特色料理。並堅持使用在地以及當季的食材料理，大幅地減少食物碳里程，還連續兩屆獲 「最佳在地食材運用獎」。
除了荖葉煎蛋，偶而也會推出荖葉香腸。另外還有小米酒糟香腸、阿拜、燻烤雞、綜合野菜、石頭火鍋、涼拌菜、小米起司乳酪以及水果，這樣一人份南島風味饗宴，只要$500就能享用。
石頭火鍋是將燒紅的卑南火山岩，放入高湯裡，利用石頭的熱度讓高湯瞬間強強滾。
使用新鮮食材，倒入熬煮好熱騰騰的高湯，再放入燒紅石頭將火鍋加熱至滾燙。
石頭會過水後再放入火鍋中，這過程要快，才能立即將火鍋煮熟。
過水是要清除石頭上的灰渣，這樣火鍋吃起來只有美味，不會喝到灰渣殘留。
柴燒至火紅的石頭放入火鍋裡一整個滋滋作響，湯頭也非常鮮美，加上食材滾燙後散發的香氣，讓我們食指大動。
卑南火山岩只能使用一次，燒紅裂開後就不能再放入火堆裡燒了。
另外每人還有一份甜點、水果，採隨機推出。
甜點是小米起司乳酪，吃起來有小米酒糟的香氣 ，非常特別。
台東好好玩，廣大且遼闊的山海景緻讓我們一整個好放鬆，這次還走進達魯瑪克部落山林之中感受自然氣息，溪水清澈見底，餐點也很美味又豐富，燒紅石頭打造的鍋物更是讓我們意猶未盡，你也喜歡部落傳統美食與文化，不妨來山裡走走喔。
