台東一日遊。達魯瑪克部落輕旅行、Dawana 達瓦娜家園 檳榔葉鞘食器DIY、南島風味饗宴、石頭火鍋

台東部落好好玩,這次來到沈文程的家鄉達魯瑪克部落輕旅行,除了部落巡禮,看看大自然療癒景緻、絕美溯溪秘境探險,還來到Dawana 達瓦娜家園體驗檳榔葉鞘食器DIY、品味南島風味饗宴以及花東特色石頭火鍋。石頭火鍋裡面真的有石頭,將石頭以柴燒至火紅用來煮沸火鍋,非常有特色,火紅石頭放入火鍋裡滋滋作響翻滾的聲音,也相當療癒。

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達魯瑪克社區巡禮 沈文程的家鄉

達魯瑪克部落位於台東卑南鄉,魯凱語 Taromak,意指勇士居住之地,是台東唯一的魯凱族部落。早期稱大南村,因諧音與「大難」雷同,又發生火災,因此改名為東興村。是臺東縣內唯一魯凱族生活區,每年的小米收穫祭跟鞦韆祭是著名祭典。這裡也是臺灣著名歌手沈文程的故鄉,知名歌曲「來去台東」非常輕快悅耳,讓人朗朗上口。

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1969年一場大火,將部落原有文物付之一炬,後來在原地重建,即今天的達魯瑪克原地重建。

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每年的小米收穫祭跟鞦韆祭是達魯瑪克部落著名祭典。

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桑樹溪

達魯瑪克部落附近一條桑樹溪,是大南溪下游的一條支流,這裡的溪水清澈見底、生態豐富,是在地朋友溯溪秘境,也是多數台東人兒時戲水景點。

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不玩溯溪,泡泡腳也很透心涼。

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當天還巧遇一群溯溪同好,看他們著裝備就花了不少時間,非常認真。

會玩也要注意安全,玩極限運動一定要找裝備齊全的教練一同出遊,讓溯溪不僅好玩又安全。

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東興發電廠

東興發電廠舊稱「大南發電廠」,是台灣東部地區最早興建,也是規模最小的水力發電廠。

發電廠前一座橫跨大南溪、長約80公尺的吊橋,是進入東興發電廠的唯一通道。1942年至今的吊橋,橋身非常窄小,目前已不提供遊客通行。

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百步蛇橋

另外這座以百步蛇設計規劃的橋就叫做「百步蛇橋」,非常簡潔有力。

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台東除了釋迦,這個時候也是台東鳳梨釋迦盛產季節,口味正香甜呢。

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Dawana 達瓦娜家園

Dawana達瓦娜家園是台東部落食尚特色餐廳,位於台9線旁,從新園橋頭向右轉,進入村莊不到100公尺就到了。

這裡沒有明顯的招牌,樹林茂密,一開始還不知道這裡是餐廳,詢問一下才放心地走進來。我們當天不僅來這裡享用午餐,還要來DIY檳榔葉鞘食器製作。

Dawana達瓦娜家園 FB  粉絲頁

地址 : 台東縣台東市東興路22號

電話 : 08-938 1258

營業時間 : 星期三~星期日 17:00~22:00(預約制)

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這裡打造十分古樸自然,除了餐點預約,還有檳榔葉鞘食器DIY、窯烤披薩預約。

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室內外都有用餐區,除了原始粗獷的漂流木桌椅外,還建造與自然融為一體的樹屋和竹屋。

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窯灶則以部落傳統工法建置,非常有特色。

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早期部落族人非常聰明,自然掉落的檳榔葉鞘也可以拿來做成食器,甚至做成火鍋鍋具也很可以。

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DIY檳榔葉鞘食器

這位是Dawana 達瓦娜家園主廚-Lily 姊,對於魯凱族飲食文化、南島食物料理都相當有研究,本身對創意、美感以及料理也很有天賦,像是自然掉落的檳榔葉鞘,還會DIY做成食器,我們這天來到這裡不僅要品嘗美食,也要來DIY檳榔葉鞘食器。

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檳榔葉鞘纖維非常豐富又硬,將它用水泡軟後就可以製作成食器。

首先~要切掉不需要的兩端,抓好自己需要的尺寸比例,將前後兩端切掉。

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接著靠手將檳榔葉鞘摺出立體盒型。

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竹籤還是Lily 姊手削製成,固定好位置再使用樹皮綁緊即可。

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看似不起眼的檳榔葉鞘,居然可以做出這麼美的食器。

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南島風味饗宴 $500/人 (預約制)

以前在長輩常吃的檳榔才看得到的荖葉,Dawana達瓦娜家園把它與台東餐飲食材結合,成為台東特色料理。並堅持使用在地以及當季的食材料理,大幅地減少食物碳里程,還連續兩屆獲 「最佳在地食材運用獎」。

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除了荖葉煎蛋,偶而也會推出荖葉香腸。另外還有小米酒糟香腸、阿拜、燻烤雞、綜合野菜、石頭火鍋、涼拌菜、小米起司乳酪以及水果,這樣一人份南島風味饗宴,只要$500就能享用。

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石頭火鍋

石頭火鍋是將燒紅的卑南火山岩,放入高湯裡,利用石頭的熱度讓高湯瞬間強強滾。

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使用新鮮食材,倒入熬煮好熱騰騰的高湯,再放入燒紅石頭將火鍋加熱至滾燙。

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石頭會過水後再放入火鍋中,這過程要快,才能立即將火鍋煮熟。

過水是要清除石頭上的灰渣,這樣火鍋吃起來只有美味,不會喝到灰渣殘留。

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柴燒至火紅的石頭放入火鍋裡一整個滋滋作響,湯頭也非常鮮美,加上食材滾燙後散發的香氣,讓我們食指大動。

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卑南火山岩只能使用一次,燒紅裂開後就不能再放入火堆裡燒了。

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另外每人還有一份甜點、水果,採隨機推出。

甜點是小米起司乳酪,吃起來有小米酒糟的香氣 ,非常特別。

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台東好好玩,廣大且遼闊的山海景緻讓我們一整個好放鬆,這次還走進達魯瑪克部落山林之中感受自然氣息,溪水清澈見底,餐點也很美味又豐富,燒紅石頭打造的鍋物更是讓我們意猶未盡,你也喜歡部落傳統美食與文化,不妨來山裡走走喔。

 

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