蜀府掌櫃是一家主打四川創意料理與家常菜的餐廳，將道地川蜀料理，融入創意巧思，所有菜色的濃淡與辛辣度都可以依客人喜好的口味來調整，即使降低辣度、或是不辣的口味，也能吃出川蜀道地風味，讓人每一口都充滿驚喜！2022年還榮獲米其林必比登推介，實力備受肯定。不管是想吃辣、愛重口味，還是單純想來點溫暖的家常料理，蜀府掌櫃陳師傅都能滿足味蕾！
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蜀府掌櫃位於南華市場商圈、中山一路42號，鄰近捷運美麗島站三號出口處，是當地非常知名四川創意料理餐廳。由原川味蜀府陳師傅經營，陳師傅深耕餐飲業已有十多年，原本專精廣東菜，後來遠赴成都、四川進修學習道地川味料理，並融入自身的創意巧思，打造出屬於自己的川菜風格。
地址 : 高雄市新興區中山一路42號(近大同路口)
營業時間 : 11:00~14:00、17:00~21:30
電話 : 07-215 7377、每週一公休
蜀府掌櫃2022年還榮獲米其林必比登推介，實力備受肯定！
蜀府掌櫃營業時間 : 11:00~14:00、17:00~21:30，每周一公休。
蜀府掌櫃餐廳空間簡潔乾淨，設有圓桌與四人桌，無論是家庭聚餐或朋友小聚，都能輕鬆用餐、自在享受川味料理。
蜀府掌櫃由陳師傅親赴大陸學習道地川味料理，經創意改良，仍保有正宗風味。菜色選擇多樣豐富，熱門招牌菜有辣椒蛋、茄腸煲、銀絲卷以及油辣籽肚絲等等，可單點，也有合菜推出，最讚的，菜色辣度皆可依喜好調整，另有隱藏版菜單，需提前預約才能品嚐。
辣椒蛋先油炸，再與辣椒、醬汁一起快炒，吃起來非常夠味，微微辣很過癮！
油辣籽肚絲以成都特色菜為基底，再加上紅油調味的創意料理，豬肚絲先川燙再滷製入味，搭配爽脆小黃瓜絲快炒，口感層次豐富，麻而不辣，清爽又帶勁，是推薦必點的開胃好菜！
酸辣土豆絲是經典的川味涼拌菜，選用爽脆馬鈴薯絲快速汆燙後拌入特製酸辣醬，酸香開胃、口感清脆，辣度還可依個人喜好調整，好吃又涮嘴，解膩又超下飯！
椒麻蝦以四川在地乾辣椒與花椒調味，一端上整個香氣四溢，讓人胃口大開。
將鮮蝦拌炒乾扁入味，麻中帶香、辣中帶鮮的滋味，讓人越吃越涮嘴~
豆瓣黃魚是成都知名經典菜色，選用鮮嫩黃魚搭配四川郫縣豆瓣醬燒製，醬香濃郁、魚肉細緻入味，鹹香帶點微辣，非常好下飯。
重口味的朋友絕不能錯過乾鍋雞，雞肉入味帶勁，辣得非常過癮，不想吃太辣，還可請老闆稍作調整。
宮保一品皇是宮保料理的升級版，蜀府掌櫃的創意招牌菜。結合雞肉、鮮蝦、海鮮，搭配乾辣椒、花生與特調醬汁大火快炒，酸甜微辣、香氣四溢，讓人非常驚艷。
茄腸煲是一道茄子與大腸一同燉煮的料理，茄子吸附醬汁精華、滑嫩入味，大腸Q有咬勁，越吃越過癮。
茄腸煲香氣濃郁、鹹香開胃，是下飯又開胃的一道熱炒佳餚。
大口吃肉也要來點蔬菜~
銀絲捲油炸的外酥內嫩，沾上煉乳更美味可口。
杏仁茶也是陳師傅自己熬煮的，用料實在、口感濃郁滑順，還帶有自然的杏仁香氣。為迎合大眾口味，杏仁茶以微甜處理，飯前飯後喝都很解辣、解膩，來蜀府掌櫃必點喔。
蜀府掌櫃每一道料理都很經典美味，道道都展現出陳師傅的料理功力與用心。最讚的，所有的菜色都可以降低辣度，或是無辣推出，讓不嗜吃辣的我也能品嘗四川道地美味。價位公道實在，不論是想品嚐正宗四川風味，或是尋找適合聚餐的好地方，蜀府掌櫃是你不錯的選擇唷~
一年一度的 SWEAR 思薇爾...