2022食尚玩家駐站部落客
這一次來屏東部落旅遊走原始遺跡漫遊之旅，探訪「舊排灣部落」、「舊瑪家部落」遺世古城。舊排灣部落從沒有電、沒有手機訊號的部落，到現在不僅有太陽能電力，手機訊號還是滿格狀態，部落裡更保存14座完整石板屋遺址，讓你走在部落宛如置身一座遺世古城，非常有特色。另外舊瑪家部落更是神祕，更是鮮少人煙踏足的遺跡。最後再來好山林烘焙咖啡、手沖咖啡體驗，有手網烘豆及手炒2種方式烘焙，很有趣喔。
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舊排灣部落位處海拔八百多公尺，原為排灣族、魯凱族祖先之居住地。40幾年因故被迫遷村，一度沒人居住而荒廢沒落，連電力也不供給，近年來因為有心人士陸續回到部落，採用傳統工法，親力親為原地原屋重建石板屋部落，現存石板屋據考有上千年歷史，打造舊排灣千年遺世古城石板屋聚落。
舊排灣部落屬於私人領域，土地及石板屋皆是族人所有，來到舊排灣部落旅遊一定要辦理入山證及報名遊程，才能一探遺世古城神秘面紗。舊排灣由瑪家鄉公所進行入山管制，每日上山人數250人為限。
幾年前Hank媽來到舊排灣部落，這裡是沒有手機訊號、沒有FB與LINE、與世隔絕的秘境，現在不僅有太陽能電力，也有手機訊號，方便許多。
還有地圖指引目前所在位置，還有派出所、衛生所舊址。
這位是舊排灣部落的頭目，頭目為世襲制，不分男女以家族中長嗣繼承。
來到舊排灣部落，首先要進行傳統的過火儀式，雙腳跨越過焚火火推、芒草，讓白煙及鋸齒狀的芒草，割去我們身上不好的味道、不好的氣息去除掉。也藉由煙告訴祖靈我們這些從外地來的遊客，要來拜碼頭啦!!
手拿著樹枝，從腳到頭、後背，掃一掃、拍一拍，再跨過火堆，同時將樹枝往火堆裡丟去。火燒的旺，燃燒的白煙也讓蚊蟲不要靠近。
石板屋依山勢而建，連這條中央道路樓梯建造也是依山林而建，高低位置採人體工學，還微微向前傾，讓排水更好，不會積水、長青苔，也讓搬運行走不吃力。
舊排灣部落石板屋從91年重建，目前完整保存14座石板屋遺址，走進部落裡宛如置身一座千年遺世古城，還榮獲PATA國際文化與遺產類金獎喔。
早期石板屋以頁岩堆疊方式、傳統工法依山勢錯落而建，再加上木頭橫梁支柱，十分牢固，不使用任何的水泥或鐵釘，只要地震來時每震一次，它的密度就更好。屋頂則用百步蛇的鱗片排列方式來建造，這樣下雨也不怕漏水問題，而這項技法，也一直流傳至今。
現在的石板屋則加上現代工法、水泥建造，外面再以石板來包裝。
石板屋目前共有14戶，只有7戶接待住宿體驗，提供一泊二食、導覽、DIY體驗等套裝遊程，另外也有一日遊程規劃，或是客製化，依自己需求來安排遊程。
石板屋是會呼吸的房子、冬暖夏涼，每一戶石板屋都會寫下屋主的姓名。
石板堆砌而成的石板屋，石頭交錯產生的空隙容易有蟲子或是爬蟲類進入，為了讓遊客住得安心、安全，房子四周還以木板圍起來。
一般傳統石板屋並沒有隔間設計，為了提供旅人更優質的入住環境，還加了簡單隔間、木板床、床墊以及月桃草蓆，讓遊客住得舒服又放鬆。
石板屋屋頂上面樑木還是以百年電線桿做成，非常有歷史年代。
舊排灣部落還種植許多蔬菜，在酷熱的屏東，非常適合芋頭生長。
這一戶是頭目的家，頭目的家是所有石板屋中最氣派的，屋沿刻有太陽、蛇和陶壺，是排灣族誕生的神話，只有頭目的家才可以雕刻這些圖紋。
石板屋內點起柴火，讓焚燒煙薰著屋內，煙霧會循著石板屋的縫隙跑出屋外，可以將屋內不好東西去除，也可以防止冷空氣進入。屋內還有祖靈柱，屋頂天窗除了採光功用，還可以透過光影折射來計算時間。
屋頂天窗冒煙也可以知道這戶人家是否在家，以各種小細節顯現部落傳統智慧。
屋頂還有太陽能源板，可以支撐每戶人家一天所需要的電量。
午餐享用部落在地美食，有吉拿富、阿拜、高麗菜、龍鬚菜、烤山豬肉、南瓜、山藥排骨湯等等，沒有過多的烹調，享用食物最原始的美味。
每一道菜都很涮嘴好吃，意猶未盡的，我們還外帶打包帶回家。
用完餐再來舊瑪家部落巡禮，首先來到望夫崖，望夫崖是部落入口起點，在這兒進行迎賓過火儀式，告知山神、祖靈，有貴賓蒞臨，也祈求活動一切順利、平安健康。
望夫崖附近是原鄉瑪家國小，因莫拉克風災影響而閒置。
舊瑪家部落也有石板屋，而且還保留傳統室內葬，遊客來這裡不可恣意走動。
舊瑪家部落還是有族人入住，除了佛手瓜、龍鬚菜，還種植蕗蕎。
蕗蕎長得很像蔥蒜，吃起來像洋蔥甜甜的，生吃也好吃。
另外月桃葉是部落重要植物之一，葉子可以拿來包粽子、蒸餾純露，莖還可以拿來編織草蓆、文創商品。
瑪家好山林咖啡工坊位於三鄉三村的禮納里、瑪家村瑪卡札亞街23巷1號 ，這裡提供下午茶、咖啡、紅藜販售，另外還有咖啡烘豆DIY體驗。
瑪家好山林咖啡農場則位於海拔750至1000公尺高山上，堅持自然農法栽培，孕育出粒粒鮮紅飽滿的果實。左邊掛一整串結穗的，是紅藜本人。
這裡的咖啡分有日曬、蜜處理、水洗(由右至左)等三種烘焙方式。
我們當天體驗手網以及手炒2種烘豆體驗。
不管哪一種烘豆方式，最重要是火侯的掌控。
體驗的咖啡豆是水洗咖啡豆。
把咖啡豆放入網子內，就可以手搖方式烘豆。
手搖速度要均勻，烘焙出來的豆子色澤才會一樣。
聽見較響亮的逼剝聲，就是第一爆，接著又聽到第二爆的啪啪聲，就可以準備結束烘培了。
烘焙好的咖啡豆還要放入篩子內快速搖晃，讓他快速降溫。
另外手炒咖啡豆是以鍋子快炒，溫度不要太高，以免一下子就烤焦。
2種不同烘焙烘出來的豆子，因每個人的手勢、烘焙速度、火侯的掌控，烘焙出來的口味也會不同。
再來嘗試手沖咖啡，真的是有趣極了。
口味也非常好喝，不管是酸度、苦澀度，都剛剛好。
好山林咖啡工坊還有販售咖啡豆、紅藜茶，而且還可以使用農遊劵、五倍劵消費，有興趣的朋友不妨來試試。
走覽舊排灣部落(舊筏灣)、舊瑪家部落之後，再來到好山林手烘、手沖咖啡體驗，感覺從原始部落來到人間。儘管舊排灣部落水電如此不便，部落族人依然不辭辛勞舟車往返，為的是那曾經孕育血脈的祖地，以及傳承部落歷史文化價值。好山林咖啡也好好喝，咖啡口感層次分明，而且2種不同烘焙體驗，值得你前來享受的極致原味咖啡唷。
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地址：屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街23巷1號 電話：0937-478305
