2022食尚玩家駐站部落客
紅館餐廳在屏東長治鄉約有10幾年歷史，是在地非常知名且熱門餐廳，也是喜宴餐廳、聚餐推薦，主打粵菜創意料理，不僅精緻、道地而且養生健康，少油少鹽料理深受在地人喜愛。
透過「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦，來到位於屏東長治鄉瑞光路上的紅館餐廳。
整個餐廳建築外觀紅通通的，十分喜慶，也非常明顯醒目，遠遠的就看到餐廳了。
餐廳後方及對面馬路都有自己的停車場，方便遠途來用餐的客人。
庭院打造的十分日式禪風，看起來非常賞心悅目。
餐廳主要由香港高日紳主廚掌廚，高主廚從事餐飲已有40年歷史，對粵菜料理相當講究，菜色也非常道地實在。
餐廳裡面打造的十分溫馨繽紛，大門花圈拱門非常喜氣。
角落休憩區實木椅子也頗有特色，非常古典樸實。
餐廳非常寬敞，包括大廳用餐區、包廂及宴會廳，總桌數可達60多桌，是婚宴餐廳最佳推薦。
蒂芬妮藍的桌椅，是近幾年是浪漫療癒的色彩，很適合婚宴。
各種團客訂餐、春酒尾牙、婚宴喜慶都可來紅館預約，各種價位都有，滿足每個人的需求。
這是紅館高日紳主廚，是來自香港名廚，資歷非常豐富，曾經在高雄漢來飯店、高雄大八飯店、台東娜路彎大酒店及天沁食府任職，從事餐飲已有40年，對粵菜相當研究，他認為粵菜講究食材的新鮮，搭配東港新鮮魚貨，口味清而不淡、甜而不膩，是粵菜獨有的風味。
金牌櫻桃鴨 一鴨3吃，包含片皮鴨、生菜包鴨鬆、香芋燒鴨粥 $1980
櫻桃鴨料理工序繁瑣，一定要前一天預約。
是採用港式作法，將鴨風乾一晚上，再進烤爐烘烤。整隻鴨子烘烤的金黃飽滿、皮脆肉嫩，好可口喔。
烤鴨烤的色澤金黃、油而發亮，看主廚片鴨，好療癒呀!!
每一隻櫻桃鴨處理乾淨後至少有6斤重，大約10~15人來吃也沒問題。
一鴨3吃第一道-片皮鴨，搭配麵皮及老闆自製的甜麵醬。
港式烤鴨吃的是脆皮香氣，片下來的鴨皮只會帶點薄肉。
一般烤鴨只放蔥段，紅館為了讓口味更多元化，加上蘋果、鳳梨、小黃瓜及蔥段四大天王，搭配主廚自己熬煮的甜麵醬，非常對味。
帶有油脂又不油膩的香脆鴨皮，搭配Q彈有嚼勁麵皮，越咀嚼越香、越夠味。
一鴨3吃第二道-香芋燒鴨粥，拿鴨骨頭來燉粥，超好吃的，讓Hank媽連吃3大碗。
裡面不僅加上鴨骨頭，還有芋頭、花枝丸來提鮮味，香甜好吃到不行。
燉煮的超入味的，鴨骨頭的精華都融入粥裡了，而且鴨骨頭也非常好啃食，帶點鴨肉，越啃越涮嘴。
一鴨3吃第三道-生菜包鴨鬆，將鴨肉、豆薯切丁拌炒後，再用生菜包著吃，增加了爽脆度。
超爽口又好吃，還有豆薯增加脆度，大推!!
除了一鴨3吃，紅館還可搭配壽司做成鴨壽司、加上苦瓜、大白菜燉鴨骨湯以及悶苦瓜、煮茄子等各式料理，一鴨4吃、5吃都沒有問題。而且老闆只酌收食材材料費，4吃5吃價位只要 $2280。
川味麻辣水煮魚 $580
這一道是採四川麻辣口味來料理，非常道地、麻而不辣，非常好吃。
是嚴選新鮮鱸魚，加上鳥蛋、年糕、鴨血、豆腐、豆皮、鹹菜及芋頭一起燉煮，滿滿一鍋完全真材實料。
魚肉很有厚度、非常鮮嫩，搭配川味麻辣好吃到不行，是非常下飯的料理。
彩虹濃湯燉魚翅 $188/個人盅
這一道湯品非常濃郁，一入口就能感受得到用料不馬虎、食材很新鮮。
使用豬腳、金華火腿、雞腳、豬的赤肉等大量豐富食材燉煮6個鐘頭以上，完全沒有勾芡，就是要吃到食材新鮮美味。煮好的高湯再加上魚翅、娃娃菜一起煲湯，好吃的魚翅更要長時間慢慢熬，而且魚翅給的好大一塊，這樣一盅$188真的很便宜。
魚翅吸附高湯的精華香氣，大塊又飽滿，非常鮮美、很讓人滿意。
碳烤大豬腳 $680
這一支豬腳超過2.2公斤，份量很實在。
豬腳沒有經過油炸，烤的皮Q肉嫩，不會過於甜膩，風味很獨特。
沾上蒜蓉醬可解油膩感，非常入味，越吃越唰嘴。
旁邊還附上小菜，搭著吃更加爽口。
紅館除了喜慶宴會，也是與家人聚餐最佳選擇，各式料理澎派大器又道地，在一般餐廳很難吃得到，好吃推薦喔。
地址 : 屏東縣長治鄉瑞光一路812號
電話 : 08-721 7116 營業時間 : 11:00~21:00
今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/
