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台南北門。井仔腳瓦盤鹽田、全台最古老瓦盤鹽田、水中倒影、天空之境美景!

井仔腳瓦盤鹽田是北門的第一座鹽田,是全台唯一日曬鹽場,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,原為清領時期的瀨東鹽場,西元1818年遷移此至,至今已有206年歷史。來這裡不僅可以認識台灣曬鹽文化,品嘗鹽鹵豆花、二層鹽霜淇淋、採買伴手禮,還可以登高遠眺台灣海峽,欣賞水中倒影、鹽田版天空之境美景,除此~遊客還可體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣,好玩又好拍,非常適合喜歡拍照的朋友、親子旅遊推薦!

井仔腳瓦盤鹽田

井仔腳瓦盤鹽田」是現存最古老的瓦盤鹽田,至今已經有206年的歷史。雲嘉南濱海國家風景區管理處為延續其曬鹽產業文化的精神,將鹽場復育,讓「井仔腳」不只是觀光旅遊的地方,而是真正有在曬鹽、製鹽的場所,是全台唯一的天然日曬鹽場。

井仔腳瓦盤鹽田

地址 : 臺南市北門區永華里井仔腳興安宮旁

電話 : 06-786 1629

井仔腳瓦盤鹽田免門票參觀,營業時間 : 09:30~18:00(夏令 5月~10月)、09:00~17:30(冬令 11月~4月)。

台灣曬鹽文化從鄭成功參軍陳永華1665年指導曬鹽開始,至今約有360年的歷史。早期製鹽技術不佳,所煎煮的鹽過於苦澀,品質不佳,於是參軍陳永華改煎為曬,引進了淋滷曬鹽法,而後再改良到現在所看到的天日曬鹽技術。

台灣鹽田分有2種,分別為土盤鹽田及瓦盤鹽田。瓦盤鹽田是清朝時期嘉義布袋最富有的鹽商-吳尚新,也就是現在台南吳園的前園主,一次突發奇想將家裡的屋瓦盤打破鋪在鹽田上,因而改良的晒鹽技術。

瓦盤鹽田是一種以厚約6公厘的破缸片作為結晶池鋪面的鹽田。

這一類型的鹽田優點在於缸片較易吸收輻射熱,所以鹽的結晶形成較快。

一塊塊瓦片拼湊起來,宛如馬賽克一樣漂亮有特色,是現存最古老的鹽田。

井仔腳瓦盤鹽田就位於北門瀉湖旁,從潟湖引進乾淨無污染的天然海水,再導入大、小蒸發池、高低鹵池、結晶池中,經日曬結晶成天然海鹽。

走來白色觀景台可登高遠眺台灣海峽,還可欣賞鹽田版天空之鏡。

鹽田版天空之鏡

海水導入不同大小蒸發池中,如同鏡面般的鹽田,意外成為鹽田版天空之鏡。

海水反射天際的倒影,如同鏡子般反射美景,是來井仔腳瓦盤鹽田旅遊必拍美景。

北門 鎮海將軍廟

鎮海將軍廟是台南北門井仔腳瓦盤鹽田海堤旁一間小祠堂,廟約四坪大,由興安宮維護管理。

裡面拜的是「豬母娘娘」,人身豬臉戴緊箍咒環神像相當特殊,因緊鄰北門潟湖,當地民眾又稱「鎮海大將軍」、「大聖爺」。

據說「豬母娘娘」求姻緣很靈驗,廟的外牆還有可愛彩繪圖,非常適合求姻緣或祈福朋友來走走拜拜唷。

成功鹽展售館

井仔腳旅客服務中心,也是成功鹽展售館!傳承職人日曬海鹽工法,手工曬出的天然食用鹽,包含二層鹽、鹽花、鹽鹵、調味鹽,除此~還有以鹽製造的香皂、牙膏、鹽滷豆花、咖啡以及二層鹽霜淇淋。

鹽鹵

手工曬出的天然食用鹽有二層鹽、鹽花及鹽鹵,鹽鹵是海洋的精華,濃縮了海水中各種的元素及礦物質。

鹽鹵也是最天然的凝固劑,可以製作鹽鹵豆花、鹽鹵豆腐。

成功鹽展售館還有提供鹽鹵豆花免費享用,跟市面上的豆花吃起來有淡淡的甘鹹滋味,非常特別。

只要買鹽鹵回去就可以製成鹽鹵豆花,非常方便。

頂級鹽花

鹽花不是花,是浮在鹽鹵水上的細小鹽花,非常珍貴且稀少,年產量150噸海鹽當中,僅1噸的頂級鹽花。而且鹽花品質非常好,礦物質成分較多、鈉含量較少,撒在牛排上讓食物更鮮美,因此法國人又稱為「鹽中的魚子醬」。

總統520就職國宴指定用鹽

這麼珍貴的白金、頂級鹽花,這次總統520就職國宴指定用鹽,還有送給嘉賓國宴伴手禮,就是選用成功鹽頂級鹽花。

鯤鯓王平安鹽祭

早期曬鹽、製鹽是一項非常辛苦的工作,為祈求神明保佑一整年豐收滿滿、祈福淨化,成功鹽每年在台南北門舉辦鯤鯓王平安鹽祭,發送祈福鹽給過平安橋的信徒。

鯤鯓王平安鹽祭近年來已從地方躍升為世界最大鹽祭典,由重要的「鹽祭三部曲」組成:請鹽、祭鹽、謝鹽。2023年錯過這麼盛大鹽祭典的朋友,2024年台南400鯤鯓王平安鹽祭會更盛大、更隆重,有興趣的朋友千萬別錯過,或是來井仔腳成功鹽買一包祈福鹽回家祈福淨化,也很可以唷。相關資訊可關注雲嘉南濱海國家風景區管理處官網

二層鹽霜淇淋

除此~還有咖啡、鹽工蛋、二層鹽霜淇淋。

二層鹽霜淇淋吃起來鹹鹹又帶點甘甜滋味,非常好吃又消暑,千萬別錯過唷。

366 生日鹽

成功鹽以日本根據五行所研究出的366 色彩能量學,並結合「鹽」具有趨吉避凶與正面磁場特色,設計366 生日鹽,每一天生日鹽的顏色都不太相同,快來尋找專屬自己的生日彩鹽。

還有其他沐浴鹽、牙膏、香皂、洗面乳、礦泉水,都是井仔腳瓦盤鹽田製作,有興趣可以來選購唷。

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