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瑞里小公主咖啡位於嘉義瑞里源興宮對面，這裡原是大阿里山區早期種咖啡的農戶，小公主的爸爸是嘉義縣咖啡產業發展協會的創會理事長，20多年前開始種咖啡，是阿里山咖啡發展的先驅。小公主是家中最小的女兒，為了就近照顧父母，5年前返鄉回到瑞里開始經營咖啡館，自己烘豆並創立「小公主咖啡」品牌，提供餐點、下午茶、手烘咖啡DIY、手沖咖啡示範品嘗，帶我們認識阿里山咖啡！
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瑞里小公主咖啡是嘉義瑞里自產自銷咖啡館，位於源興宮與瑞里興中便利店對面、梅山鄉瑞里村幼葉林63之1號，開車的朋友可以直接導航源興宮，也可以搭乘嘉義公路客運於源興宮下車即可，超方便的！
瑞里小公主咖啡
FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/coffeeofprincess/
地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞里村幼葉林63之1號(源興宮正對面)
電話 : 05-2502 136
營業時間 : 08:00~20:00(最晚供餐到18:30)、週四公休
瑞里小公主咖啡也有種植紫藤花，大約種了20年左右，還打造紫藤花隧道，提供遊客賞花拍照，是嘉義瑞里紫藤花季賞花景點之一。
小公主咖啡一共種有三種品種紫藤花，有一般紫藤、日本紫藤及八重紫藤。
日本紫藤顏色比較白嫩，但比較大串，花穗飽滿夢幻，非常的美。
八重紫藤是複瓣的紫藤花，花瓣較厚，顏色也超美的，成串高掛在樹上，很像葡萄。
除了紫藤花，這裡還有種植麝香木、瑪格麗特，整個隧道萬紫千紅，美不勝收！
遇到天氣好小公主曬咖啡豆時，咖啡豆與滿開紫爆景緻，更是不容錯過的美景。
小公主咖啡門口也有販售當地農作物，有竹筍、高山高麗菜、山藥、南瓜等等，蔬菜都是來自自家農場種植，有需要的朋友可採購。
小公主咖啡旁邊廣場空地是浪漫紫藤星球巨型裝置藝術，與紫藤花一起拍照好浪漫！
小公主咖啡打造童話風玻璃屋用餐區，有內用及戶外空間，不管坐在那裡，都可以從窗外欣賞紫藤花美景！
承襲父親種植咖啡的經驗，融合父親對於女兒的愛，推出一系列咖啡，有國王咖啡、珍愛咖啡、甜心咖啡、魔法大臣，112年還榮獲嘉義縣優質咖啡莊園評鑑四星級。
還榮獲嘉義縣產區杯測評鑑金級獎。
小公主咖啡不只有咖啡，還有小火鍋、套餐、炸物、鬆餅及蛋糕。除了蛋糕，所有的餐點都是小公主自家料理而成，蔬菜也是來自自家農場種植，非常健康養生，許多饕客慕名不遠千里而來。
鬆餅還加上麻糬粉製作，吃起來非常Q。
有蜂蜜、巧克力2種口味選擇，也可以跟我們一樣半半鬆餅，2種口味一次品嘗。
窗邊景緻也太夢幻，在這裡放空一下午享受這份屬於瑞里的紫色浪漫！
除了餐點，小公主咖啡也提供手沖咖啡示範品嘗、手烘咖啡DIY，帶我們認識阿里山咖啡！
小公主咖啡有水洗咖啡豆、蜜處理、日曬豆，以不一樣的處理，發酵出不同的香氣、不同風味的咖啡。
來這裡體驗手烘咖啡DIY，烘豆體驗從2個小時至6小時都可以客製化搭配，依體驗時間及活動內容，一人$300~$500。
依標準色卡烘焙適合自己口味的咖啡，數字越大，咖啡風味越淺，數字越小，咖啡風味越深！
在紫藤花下烘豆，特別舒心浪漫！
經老師細心指導，我們的咖啡豆跟專業烘豆無異。
烘豆完成的咖啡，需冷卻，再以磨豆機研磨、分裝成耳掛式咖啡帶回家享用。
小公主咖啡館用餐環境真的非常舒適，咖啡也好好喝、豐富有多元，還有各種DIY活動讓我們對阿里山咖啡有更深一層的認識，趁著紫藤花季一起來瑞里走走，體驗紫色山城的浪漫氛圍，以及阿里山咖啡好風味！
