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黃金蕎麥探索館位於台南玉井，這裡是餐廳，也是全台首家以蕎麥為主題的觀光工廠，除了可以認識蕎麥的生長與製作，二樓餐廳還可以吃到多種以蕎麥料理的美食餐點，還有以黃金蕎麥研發多種蕎麥伴手禮，從主食、飲品到小點心，通通都有，都是營養可口又美味健康的食品。
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地址 : 台南市玉井區内山公路288號
電話 : 06-574 5610
營業時間 : 10:00~18:30
Table of Contents
創辦人林家寶先生本身是台南玉井在地人，早期以生產麻油等食用油為主，後來一次因緣際會發現黃金蕎麥的營養價值與特色，決定全心投入推廣，鼓勵農民種植，開發相關食品與建構完整產業鏈。2006年台中農業改良場成功培育高營養價值的台中二號苦蕎麥，經脫殼深焙後帶有金黃色澤而有「黃金蕎麥 」之稱，又因玉井是老闆的出生地，對身為玉井人引以為傲，便以玉井在地子民「玉民」作為伴手禮品牌名稱，是台灣唯一生產與製造黃金蕎麥的公司。
黃金蕎麥探索館位於台南玉井内山公路288號、噍吧哖東路288號。
這裡佔地空曠，一樓庭院還設有停車場。
因為蕎麥是淺根植物，生長期大約90天，夏天較不容易種植，目前庭院只剩下101株蕎麥。
唯一一株小小的蕎麥，葉子呈現愛心形狀，非常可愛。
目前參觀工廠免門票，導覽人員從蕎麥開始播種、發芽，到開花、成熟、收穫，一一為我們介紹。
蕎麥分有兩種，日本的品種是甜蕎，黃金蕎麥探索館則是苦蕎。苦蕎色澤偏黑金，尖頭橢圓形，還帶有苦味，但營養價值高於日本甜蕎，經脫殼深焙後帶有金黃色澤而有「黃金蕎麥 」之稱。
黃金蕎麥的製作方式有有焙炒、澎發、磨粉等三種。
焙炒 : 炒培後的蕎麥生粒更香，適合用來泡茶。
澎發 : 蕎麥原粒澎發，更能保存營養價值，適合用來做營養品。
磨粉 : 蕎麥無麩質，研磨成粉可用來做蕎麥麵，適合麩質過敏的人食用。
工廠內的蕎麥正在澎發，空氣中瀰漫陣陣爆米香的香氣，這是蕎麥澎發的味道，前面一包一包的是已經澎發完成的黃金蕎麥，加上海苔製作就是好吃又健康的小點心。
黃金蕎麥館的商品皆經過清真認證。
JFRL蘆丁檢驗合格。
二樓結合餐廳及黃金蕎麥伴手禮銷售，讓你可以品嘗多種以蕎麥料理的美食餐點，飯後還有蕎麥伴手禮可採購。
餐廳空間超寬敞的，與好友、家人聚餐，有不一樣的新選擇。
很多人將蕎麥相關商品買回家，卻不會料理，因此闆娘才在工廠內成立餐廳。
午餐推出精緻套餐，各種小菜、主食、拉麵，全部加起來一份只要$390，超佛心價的。
這一份套餐菜單裡沒有，有需要的朋友可以電話與黃金蕎麥探索館預約。
首先端上的是蕎麥茶，還有以蕎麥研發製作的小點-堅果脆丸子、海苔薄燒，吃喜歡的話，賣場通通都買得到喔。
小缽裡的是山藥冷麵，碗緣旁還有附上哇沙米，喜歡重口味的朋友，可以挖一點，拌著吃。
蕎麥冷麵吃起來Q軟，拌上日式鰹魚醬油，清爽開胃又不死鹹。
蕎麥拉麵的湯頭是以雞大骨與豬大骨，費時24小時熬煮，非常濃郁香醇，麵的份量也不少，再加上木耳、海苔、叉燒、半顆溫泉蛋，一整個好豐盛。
叉燒飯裡的叉燒是以拉麵的叉燒肉下去料理，底下的飯還加上蕎麥炙燒，非常特別。
這一份結合炸豬排、唐揚雞，2種口味一次品嘗。
炸豬排、唐揚雞的外皮裹著蕎麥澎發粒下去炸，吃起來更香脆。
雞肉外酥內嫩，一旁還附上莎莎醬可以沾著一起吃。
蕎麥奶酪上面還撒些蕎麥脆粒，增添咀嚼口感。
用完餐再來賣場採買些蕎麥相關伴手禮，不管是麵食、甜點，還是蕎麥茶，通通都買得到喔。
每週日~週四 伴手禮區 10:00~18:30；供應餐區 10:30~18:00
每週五~週六(國定假日) 伴手禮區 09:30~19:00；供應餐區 10:30~18:30
交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處為推動大西拉雅區域觀光，以「仙境．西拉雅」為主軸，發佈「大西拉雅觀光圈」品牌。來台南玉井不僅有芒果冰可品嘗，黃金蕎麥探索館更是你不錯的新選擇，不僅有餐點，還有蕎麥相關產品導覽解說、伴手禮採購，是來台南旅遊新景點。
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