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馬祖有許多在地美食，鼎邊糊、虫弟餅、黃金餃、老酒麵線，都是台灣吃不到的在地美味。
這一次來到馬祖旅遊，朋友推薦介壽獅子市場美食，各種風味通通都有，而且市場早上6點就開賣，很適合早餐享用，每一家都很有特色，賣的東西皆不同，我們連2天早餐都來這裡享用，跟朋友一家吃過一家，就怕錯過回台灣吃不到！
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介壽獅子市場位在馬祖南竿介壽村，屬於早市，是當地傳統市場，據說馬祖四鄉五島只有這裡有傳統市場，一樓主要販售漁獲、蔬菜，二樓是美食小吃、伴手禮推薦，大約早上6點開始營業，適合早餐來這裡享用，但千萬不要睡太晚，晚來就吃不到喔！
介壽獅子市場看起來非常新穎，因當時是獅子會捐錢建造，以此命名。
市場共有2層樓，一樓販售的蔬菜都是婆婆自家種植，一籠一籠的，非常清脆新鮮。
搭乘台灣好行也可抵達介壽獅子市場喔。
早上6點開賣，賣完為止，一定要早一點來享用，要不然吃不到。
樓梯一旁牆壁提供在地特色美食小吃參考，不知道要吃哪一家的朋友，可以全部給他吃一輪。
樓梯走上來，印入眼簾的是馬祖神話之鳥－黑嘴端鳳頭燕鷗公仔，捲翹的頭髮、呆萌的眼神，手拿鼎邊糊的碗，頭頂著黃金餃，一旁還站著虫弟餅，非常可愛啊！
樓梯走上來右手邊是阿妹的店 鼎邊糊，在地經營已有26年，除了鼎邊糊，還有燕餃湯、魚丸湯及米粉湯。早期鼎邊糊是過節才有的料理，因為闆娘喜歡吃，才開始賣鼎邊糊，沒想到成為在地特色小吃。
鼎邊糊是在來米做成的麵糊，倒入鍋邊，再蓋上蓋子，半蒸、半乾燒。
老闆娘不只有一鍋高湯，有大骨湯、白帶魚骨湯及蛤蜊湯。
另外還有一鍋湯鍋加入白帶魚、去殼蛤蜊、冬瓜菜一起熬煮，鮮美精華都在這一鍋裡。
鼎邊糊撈起加入湯鍋裡一起煮。
煮一大鍋，再分裝，最後撒上蔥花即可。
鼎邊糊像麵疙瘩，又像粄條，吃起來軟Q軟Q~
還有白帶魚、冬瓜，滿滿鮮美滋味，讓人意猶未盡！
朋友再點一份綜合湯，有魚丸、餛飩，吃起來非常紮實好吃。
非常推薦阿妹的店鼎邊糊，據說闆娘前一天晚上11點就來做麵糊，早上一大早還來煮高湯，到下午3~4點，真的是非常厚工又用心，真材實料、馬祖在地美味推薦！
老字號老油條販售馬祖傳統點心，有倆相好、素飯糰、飯糰、油條、豆漿等等。
許多朋友早餐喜歡吃油條、豆漿，一定要來老字號老油條，通通都是純手工做的，數量有限、賣完為止。
虫弟餅是馬祖古早味美食、福州傳統小吃，又名「蠣餅」。外觀看起來很像蚵嗲，但餡料都不太一樣，有豬肉絲、粉絲以及一顆荷包蛋。如果只想吃蛋，或肉，也可以指定製作
虫弟餅非常受歡迎，採現點現做，一早排滿排隊人潮。
虫弟餅外觀看起來很像蚵嗲，還有蚵嗲使用工具，用大湯勺製作成型後油炸成金黃色。
虫弟餅的粉漿是用大米與黃豆粉研磨做成，外皮非常酥脆，上面在加上花生點綴，咬起來ㄎㄠ′ㄎㄠ′，非常好吃。
裡面包上荷包蛋、米粉、豬肉絲，料多又實在。
陳阿伯蔥油餅位於老字號老油條的對面，蔥油餅使用壓餅機壓麵團，再使用油煎，可挑選加蛋或不加蛋。
陳阿伯蔥油餅壓餅機非常吸睛，而且省力，不怕職業傷害的問題。
壓扁麵團再放入鍋裡煎，愛吃蛋的，再加上一顆蛋一起煎。
陳阿伯蔥油餅不會太厚，吃起來QQ的，很有咀嚼咬勁，涮嘴又好吃，只是放冷後有點太油膩。
鐵板包子也很搶手，除此~還有饅頭等等。
福臨老酒麵線所有食材全都是手工製作，不僅老酒，連紅糟肉絲都是自己手工製作。福臨老酒麵線有加蛋及不加蛋2種選擇，不加酒也可以指定，但價位都一樣喔。(老闆來一碗不加酒、不加蛋的老酒麵線….XDD~)
除此還有販售餛飩、紅麴餛飩及紅麴，最特別的是紅麴，一大瓶才$100，可買回台灣料理。
老酒麵線又叫做蛋酒麵線，早期是馬祖懷孕婦女坐月子時吃的，用來幫助補血和排除惡露，現在早餐這樣吃，非常補。
紅糟肉絲。
再加上自己釀造的陳年老酒香氣，一整個營養滿分、好滿足。
早上這樣吃，非常營養又滿足，而且非常補。
另外還有黃金餃，這是地瓜做成。
來到馬祖吃早餐，還有療癒馬祖Z.O小柒咖啡可享用。
馬祖Z.O小柒咖啡研發微醺咖啡，在烘焙咖啡豆時已加入馬祖陳高，讓咖啡喝起來更香醇。
這一瓶有加上氣泡水，喝起來非常暢快。
曹大姊伴手禮位於樓梯左側，想採買伴手禮的朋友，可以來這裡選購喔！
介壽獅子市場
地址： 連江縣南竿鄉介壽村
營業時間：06:00~10:00
