體驗真正一日農夫揮汗淋漓的暢快，大樹龍目社區 一日農夫採鳳梨初體驗~
什麼叫「汗滴禾下土，粒粒皆辛苦!!」??Hank媽總算是真正體驗到了。一夥人來到大樹龍目社區，不但體驗採鳳梨，還要來做鳳梨果醬，品嚐真正的鳳梨風味餐唷!!
全副武裝，預防鳳梨葉割傷，將飼料袋圍起來當圍裙，出發採收鳳梨。
大樹龍目社區，離高雄市區不到五十分鐘車程的鄉村，每次開車來義大，都會路經過這一大片鳳梨田。這二年大樹人靠自己的力量，致力推廣豐富的農特產-玉荷包與鳳梨，將大樹打造成高雄的後花園。大樹區鳳梨栽種面積佔全台灣的十分之一，而龍目社區更有全台灣最大的有機鳳梨園區。
導覽老師美惠姊在車上就開始介紹鳳梨，鳳梨大約18個月的成長才會長出一顆鳳梨，以2~3月及6~9月最為盛產。會在鳳梨目上開出紫色小花，俗稱午時花，也就是大中午才會開的花。鳳梨與玉荷包擁有非常高的酵素，而大樹所生產的鳳梨一年四季都可以採收。今天要來採收的是有生產履歷的金鑽鳳梨，有機的喔!!
鳳梨採收後，下面的主心裡也有滿滿的鳳梨，是以前製作保力達B的成份之一。
像甘蔗一樣砍下來，吃起來沒有鳳梨那麼甜那麼多汁。
老鳳梨旁邊會長出新的鳳梨苗(側芽)，鳳梨就是靠新鳳梨苗(側芽)植株來進行繁殖，等待整地後繼續完成傳宗接代的任務。
採收的鳳梨苗(側芽)不能這樣正放，而是要倒放!!
這樣倒放可以延長壽命，包括鳳梨買回家也是，如果還不準備吃也可以這樣倒放喔!!
鳳梨是熱帶水果，非常適合高雄這樣溫暖的天氣，不僅甜度高，風味也特別濃郁。一般鳳梨需要二十個月才會成熟，而12個月可以成熟的，是使用電土來幫助鳳梨開花催熟。還有另一種古早方法-置之死地而後生，鳳梨苗(側芽)經過腳這麼踩一下，收到指令以為自已快要死的鳳梨苗(側芽)會快速成長，並長出又大又好吃的鳳梨喔!!
說著說著..前面來了一團陸客團，他們的導遊正要示範蹦鳳梨，介紹電土幫助鳳梨催熟。
電土。俗稱碳化鈣進行催熟。
蹦鳳梨，無心插柳柳成陰，本來是驅趕野獸的電土，現在是催熟的秘器!!
美惠姊說，鳳梨從下面數3排轉黃色，表示已經可以採收了。
甜滋滋的金鑽鳳梨，美惠姊當場殺一顆鳳梨請大家品嚐，哇!!!有這麼豪邁吃過鳳梨嗎??!!
各式各樣長的不同凡響的鳳梨!!
啵一聲，我來採收我的鳳梨囉!!
YA!!我ㄟ鳳梨!!
大樹區龍目里的龍安宮，是龍目里重要信仰。
採收好鳳梨，來享用我的鳳梨風味餐。
挖掉果肉的鳳梨皮當器皿，好豐盛又特別唷!!
還有鳳梨汁，剛剛在鳳梨田大粒汗、細粒汗ㄟHank媽看到這一壺，像是遇到救星一般，哇!!透心涼又好喝的啦!!
飯後準備來做鳳梨醬，首先把鳳梨果肉切丁、切細!!
美惠姊一邊切鳳梨一邊告訴我們吃鳳梨的小撇步，為什麼有人吃鳳梨會咬舌咧??!!那是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素的因素。果肉與水結合而釋放了這種蛋白分解酵素，所以鳳梨千萬不可用水洗，包括占版及刀也是。也可以塗抹少許鹽巴在生鳳梨上食用，味道不錯又不會流失養分，又能避免鳳梨咬舌頭的情況，安心享受鳳梨的美味。
再加入早上做好的蘋果泥與麥芽糖，熬煮至收汁後就大功告成!!
熬煮過程當中要一直不停地攪拌，早上在鳳梨田汗流浹背，現在煮鳳梨醬也汗流浹背!!
盛裝至玻璃瓶後要倒放喔!!這樣裡面才不會有空氣產生。自已煮又沒有防腐劑，超自然又健康，流些汗是值得的啦!!
大樹龍目社區有三寶，鳳梨、荔枝、好山好水。這裡還有發展銷售其他商品，鳳梨酵素、龍眼蜜與鳳梨乾。喜歡的朋友可以購買唷!!
龍目社區發展協會
張美惠 小姐
(07) 6511141
龍目好好玩 FB粉絲專頁
高雄市大樹區龍目里龍目路76號
0919625303
104年公益旅行活動
主辦單位：勞動部勞動力發展署高屏澎東分署
承辦單位：財團法人西子灣文教基金會
近期留言