食譜。清境山當歸、山當歸料理、山當歸炒蛋、山當歸燉雞湯
清境居然有新鮮山當歸，而且各個部位都可以吃！！ 燉雞湯、炒蛋、悶燒五花肉都很可以。 Hank媽終於看到當歸本人了，沒錯，就是我們常吃中藥的當歸，還沒曬乾、新鮮的山當歸長這樣。 而且各個部位都可以吃，山當歸的葉子可以拿來炒蛋，梗及根部可以熬湯，當茶喝或燉雞湯，都很可以喔。 清境買的山當歸，Hank阿嬤將山當歸新鮮葉子拿來炒蛋，還來不及拍過程，看到的時候已經這樣一盤。 意外的覺得好吃，而且比九層塔炒蛋 […]
瀏覽分類:
料理大作戰
食譜。簡單料理鳳梨豆鼓醬 x 鳳梨豆鼓雞湯、鳳梨豆鼓涼拌地瓜葉 x 鴻旗有機休閒農場 古早味鳳梨豆鼓醬
Hank媽喜歡吃鳳梨豆鼓，拿來煮雞湯非常好喝，滿滿的鳳梨酵素也很有營養。 最近發現鳳梨豆鼓醬不但可以煮雞湯，拿來涼拌龍鬚菜、地瓜葉、蒸魚也好好吃，這次來屏東鴻旗有機休閒農場DIY古早味鳳梨豆鼓醬，回家立馬做了2道料理，孩子們都很捧場，推薦給大家參考喔。 屏東鴻旗有機休閒農場古早味鳳梨豆鼓醬，是嚴選17號金鑽鳳梨製作，鳳梨果肉金黃飽滿多汁，吃起來微酸甘甜，單吃或拿來料理都好好吃。 這次我們來鴻旗有機 […]
食譜。鯖魚怎麼吃？ 簡單料理4道鯖魚料理 x 超級下飯 香煎鯖魚、西京燒鯖魚、鯖魚炒飯、照燒鯖魚
鯖魚的營養、油脂非常豐富，美味多汁，而且很好料理，小孩也愛吃，是我們家經常料理的魚。 香煎超方便的，但除了香煎，鯖魚還可以怎麼料理？以下4道超簡單又下飯鯖魚料理，推薦大家參考。 第一道 : 香煎鯖魚 第一道介紹最簡單的香煎鯖魚，外面買的挪威薄鹽鯖魚都已調味過了，只要簡單乾煎或放進烤箱220度烘烤15分鐘就很美味，如果不夠味，最後再灑胡椒鹽或牛排鹽即可。 魚皮朝下乾煎，邊緣略有泛白後(約5分鐘)，就 […]
食譜。破布子蒸鱈魚 x 鹹香甘甜 又好下飯、簡易料理推薦
破布子是我們一家愛吃的菜色，一顆顆果肉鹹香又甘甜，拿來蒸魚口感很不錯，醬汁拌飯也好好吃。 破布子蒸鱈魚 材料 : 鱈魚一片、三匙破布子醬汁、少許破布子、米酒、青蔥切段、薑切絲、辣椒切絲。 市面上的鱈魚就是大比目魚，肉質軟嫩口感不輸鱈魚，蛋白質含量也很豐富。 先將鱈魚解凍、洗淨，再擺放在餐盤上，放上薑絲、蔥段，淋上三匙破布子湯汁、少許破布子、米酒、醬油，在放入電鍋裡蒸煮即可。 鱈魚經過蒸煮會出水，因 […]
食譜推薦。蝦仁青醬義大利麵｜凍洋海鮮手剝蝦仁 x 樸作良食羅勒青醬 x 零廚藝料理
我家小孩都喜歡吃義大利麵，這次Hank媽收到凍洋海鮮手剝蝦仁，再加上屏東樸作良食送了一瓶羅勒青醬，決定來蝦仁青醬義大利麵。 蝦仁青醬義大利麵 材料 : 蝦仁、青醬、彩椒、橄欖油、鹽巴少許。 蝦仁是凍洋海鮮手剝新鮮大白蝦，寄來的時候是冷凍狀態，非常新鮮。 蝦仁退冰後，稍微水洗備用。 義大利麵先煮熟。水滾後加鹽，接著將義大利麵煮約7、8分熟，就可撈起備用。 避免義大利麵沾黏，撈起後倒入少許橄欖油拌一下 […]
自煮食代。韓式炸雞 不沾粉、少油炸 開胃又下飯 x 簡易食譜、懶人料理
韓式炸雞也可以自己做，不沾粉、少油炸，而且零失敗，做出屬於自己口味的韓式炸雞，DIY煮起來！！ 女兒喜歡韓式料理，上回好市多購買的去骨雞腿還有剩，就拿來一起料理韓式炸雞。 我家的韓式炸雞不一定要雞塊、棒棒腿、雞翅，去骨雞腿肉也很可以喔。 韓式炸雞準備的材料有 : 去骨雞腿、韓式辣醬一匙、蔥段少許、1/3碗水、鹽少許以及起司一片。 去骨雞腿肉鮮退冰、清洗，接著再來乾煎。 好市多的去骨雞腿不用油煎，將 […]
生活。夏天就是要來一杯清涼暢快的 鮮打帶皮檸檬汁、檸檬氣泡飲、雪碧檸檬汁
夏天就是要來一杯清涼暢快的，鮮打帶皮檸檬汁，加氣泡水、雪碧都好好喝，一起來看看吧!! 檸檬氣泡飲、雪碧檸檬汁 準備的材料 : 檸檬、雪碧、氣泡水 鮮打帶皮檸檬汁，檸檬不去皮，打成果汁，比現擠檸檬汁還好喝，一定要來試試。 因為要帶皮打汁，所以檸檬要挑選有機的，用水大量清洗後，切塊直接放進果汁機打成汁。 不用打太久，也不用打太細，愛喝甜的，還可以加一大匙煉乳，Hank媽愛喝酸酸的檸檬，這樣打汁就好。 […]
自煮食代。白酒海鮮義大利麵、清炒義大利麵 x 簡易食譜、懶人料理
每天研究吃什麼已經成為我跟女兒的日常，而且女兒對料理有興趣，媽媽變身二廚，只要把料買齊就好了。 這次來超市本來只要買蛤蜊、九層塔煮蛤蜊義大利麵，看了白蝦忍不住也買了，冰箱裡還有魷魚，於是..就來煮海鮮義大利麵吧!! 疫情過後，媽媽每天失眠，睡醒我家大廚已經把白蝦去殼、切背、去蝦腸泥，連蒜末也切好，蛤蜊也已泡水吐沙，真的很厲害，很巧手，全家等吃就好了。 義大利麵也煮熟泡冰水，這時候睡醒很剛好，只要拍 […]
生活。樹葡萄怎麼吃??樹葡萄釀酒、樹葡萄果汁
樹葡萄學名嘉寶果，外觀很像葡萄，卻不是葡萄，而且不像葡萄這麼大眾、這麼受歡迎。主要是吃的時機不對，樹葡萄如果要好吃，要等至成熟、轉黑後7天採摘才剛好，吃起來多汁而甜美，果肉也很像山竹，不輸一般葡萄口感喔。而且營養豐富，很多朋友拿來釀酒，打果汁也很不錯。 樹葡萄不像葡萄這麼大眾，在外面並不好購買，一般都是家裡有種才會分享品嘗。 我們也是朋友送了一大包樹葡萄，Hank媽才開始動手來釀酒。 樹葡萄釀酒 […]
自煮食代。三杯中卷 零失敗家常料理 好吃又下飯 x 簡易食譜、懶人料理
才想要吃三杯中卷，Hank拔心有靈犀也買了中卷回家，不多說，今天午餐就是你啦!! 這一尾中卷超大一尾，肉質又厚，先加鹽清洗乾淨後再切塊，Hank媽不是很會切，隨便切一下。 接著中卷用熱水川燙一下，去腥!! 左邊是還沒川燙的，右邊是已經燙過熱水，記得不要煮太久，熱水先煮開再下鍋，快煮滾便要撈起備用。 然後還要準備辛香料及調味料。 所謂三杯就是醬油一杯、米酒一杯及水一杯，辛香料則有蒜末、薑絲、蔥段、九 […]
近期留言