深層海水是台東特有新興水資源，富含營養鹽，具有低溫、少病原，加上台東鄰近太平洋黑潮洋流，海洋資源更為豐富，是蘊育各種海洋生物的重要來源，也是發展深層海水相關產業之重要條件。
養殖場不額外添加淡水，以57公尺深的深層純淨海水養殖白蝦。
當天來採訪錢如龍老闆海水養殖的蝦苗場，台東許多白蝦養殖場都來這裡購買蝦苗回去養殖。
白蝦收成後，還會幫忙銷售，一條龍的作業模式對小戶養殖業來說很有保障。
一撈起，像是土沙一點一點黑黑的是蝦苗。
蝦苗放入透明杯裡，看起來稍微清楚了。
白蝦原產於中南美洲沿海，經由業者與行政院農業委員會引進臺灣後，現已成為台灣蝦類養殖最主要的海產。
白蝦養殖最怕水源不乾淨，引進少病原深層海水的台東麗島沒有這方面的困擾。
營養源也較多，加上充沛日照，白蝦養殖環境更為健康。
白蝦屬於廣鹽性生物，海水純度為3度2，非常適合其生長。
孕育蝦苗需挑選特大隻，頭大、漂亮又強壯的種蝦，父母強壯，生下來的白蝦也健康好吃。
經過篩檢才進行交配。懷孕至生產還要等上6個月。
從放苗到收成，每一階段都需耐心照顧，據說錢老闆為了養殖白蝦，連女兒資助出國都不想去了。
中間有一個洞才是母的，雖然已經產卵，但~沒有受精也無法孕育寶寶喔。
不投藥，透過純淨海水養殖，每尾白蝦都結實而鮮美。
白蝦也會經過SGS認證檢驗合格才出貨。
台東麗島活凍鮮蝦由農會聯合投資深層海水養殖的白蝦，也是第一家進駐水試所種原庫育成中心的水產公司。
5個農會共同投資經營，品質更有保障。大約4個月可以收成1個月，收成後還要以震動法吐砂，以零下攝氏35度急速冷凍3小時，保持鮮蝦鮮甜口感，再送進零下24度冷凍庫保存。
台東深層海水養殖鮮美白蝦有口皆碑，而且也不會因過度捕撈造成海洋資源耗盡，未來水試所將再研發分階段養殖鮑魚、石斑等，讓大海孕育自然鮮美海味，帶動台東漁業經濟再成長。
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