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花蓮美食推薦。壺說廚坊 客家特色料理、吉安四寶、DIY牛汶水!

花蓮吉安鄉歷史發展相當悠久,早期是阿美族聚落和獵場,也是第一個官營日本移民村,當時桃竹苗的客家人也移居來吉安生活開墾打拼,在日本人離開後逐漸形成客家聚落,因此保留許多舊時客家傳統文化與美食。

壺說廚坊位於花蓮吉安鄉,是花蓮吉安非常知名客家風味料理餐廳,採預約制,以在地傳統客家菜推出,搭配闆娘私房料理、吉安四寶,深受饕客喜愛。除此~團客還可預約DIY體驗客家擂茶、DIY牛汶水,享受客家在地風情。

壺說廚坊

壺說廚坊位於花蓮吉安鄉永興四街,這裡鄰近慶修院吉安好客藝術村、知卡宣森林公園,用餐場地寬敞舒適,除了用餐區,也有庭院,景觀非常漂亮,非常適合商務聚餐、家庭聚會,家族旅遊聚餐推薦。

壺說廚坊

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地址 : 花蓮縣吉安鄉永興四街195號(需預約)

來壺說廚坊用餐,還有免費咖啡可享用。

口水雞

第一道送來口水雞,去骨鮮嫩雞肉拌上闆娘獨門醬汁,吃起來非常爽口開胃。

涼拌滋味讓雞肉吃起來更爽口,而且不油膩,搭配花生、小黃瓜吃起來更涮嘴。

客家福菜丸

客家福菜丸是客家傳統料理,不同於獅子頭,有福菜鹹香美味。

白菜豆腐堡

軟綿滑口的豆腐,加上白菜、蛋酥一起燉煮,好吃秒殺。

鹹酥蝦

蝦子很大尾,還有濃濃椒鹽、蒜香味道。

干貝花椰菜

干貝鮮甜美味,甜椒與花椰菜也很清脆好吃。

黃豆蒸排骨

排骨口味非常嫩,還有黃豆醬香味道,吃一口就停不下來了。

涼拌龍鬚菜

龍鬚菜市吉安四寶之一,經奇萊山脈水源灌溉,特別鮮嫩美味,川燙冰鎮後,再拌上美乃滋+豆腐乳,非常好吃喔!

白頭韭菜炒豆干

白頭韭菜也是吉安四寶之一,吉安鄉韭菜在採收前28天以木屑覆蓋莖部,生長出來的韭白又長又白,大約有28公分長,因此稱為「白頭韭菜」。白頭韭菜與宜蘭的三星蔥齊名,吃起來鮮甜爽脆、不嗆辣,與豆干拌炒,更加美味。

牛蒡雞湯

牛蒡雞湯讓我們非常喜歡,加上破布子一起熬煮,清甜好喝又帶有古早味。

破布子清蒸鱸魚

鱸魚新鮮不新鮮,清蒸烹調,吃一口就知道。

加上破布子調味,特別鹹香甘甜美味。

DIY牛汶水

飯後甜點是牛汶水,由自己DIY製作。

牛汶水就是麻糬,搭配黑糖薑汁製作,因外觀像是水牛泡在水裡而命名。

「牛汶水」是客家傳統點心之一,早期製作沒有糯米粉,需從浸泡糯米、磨製米漿,到揉製米糰,現在比較簡便,使用糯米粉就可以做成。

一包糯米粉大約加400CC的水,再加上糯米糰製作的粿脆一起搓揉成團即可。

粿脆是由糯米粉捏成團製作而成,再將壓乾的糯米糰煮熟即可。

先捏一小塊糯米糰,再放入燒開熱水煮熟即可。

再將粿脆放入糯米糰一起揉成團~

搓揉成團即可~

糯米糰再分小塊,搓圓、在中間按壓一個小坑洞,就是牛汶水麵團。

牛汶水軟Q香甜,搭配香脆的花生碎、香甜的黑糖薑汁,非常好吃。

喜歡濃濃道地客家風情的朋友,來花蓮不妨來壺說廚坊走走,享用美食、玩DIY都很不錯,壺說廚坊採預約制服務,來花蓮旅遊用餐記得先預約唷!

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地址 : 花蓮縣吉安鄉永興四街195號

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