屏東咖啡二日遊｜屏東咖啡 × 大武山森活食農教育與山林文化的深度體驗之旅！

發佈於 2025-12-29 由 fabg2303

提到台灣咖啡，多數人第一時間會想到雲林古坑，但其實在台灣最南端的屏東原鄉，也有優質精品咖啡。大武山山脈得天獨厚的氣候、日夜溫差大以及純淨無污染的山林環境，讓屏東咖啡豆與可可風味更為獨特。除此~屏東原鄉也發展出結合原住民文化、食農教育與山林生態的深度體驗行程。這趟「屏東咖啡 × 大武山森活」之旅，不只是品咖啡、嚐美食，更透過手烘咖啡、DIY、攀樹與滑降等山林活動，實際走進森林，感受土地的呼吸，用五感體驗專屬於屏東的森活慢旅行。

吾拉魯滋部落

吾拉魯茲部落位於北大武山下、沿山公路旁，鄰近萬金聖母聖殿，地理位置隸屬屏東萬巒鄉。過去這裡稱赤新農場，原屬台糖用地。因八八風災後，由紅十字會援建舉村遷徙永久屋，為新泰武村，並以泰武在原住民語的發音，命名「吾拉魯茲部落」。

吾拉魯滋部落是屏東知名泰武咖啡生產地、全台最大有機咖啡單一產區，全鄉共有186戶咖啡農，種植面積超過30公頃，2016年由紅十字總會支援建設的吾拉魯滋部落咖啡產業館，由屏東縣泰武咖啡生產合作社經營管理，結合14家泰武咖啡產業業者，並將泰武鄉所生產的優質咖啡一起命名為「Taiwu coffee」。

阿拉依樣

吾拉魯滋部落入口圓環右側的石板屋-阿拉依樣，是仿自早期在山上的頭目屋舍所建造。

屏東咖啡技研中心

屏東咖啡技研中心是屏東咖啡產業的重要基地，主要整合在地咖啡資源、提升品質，並串聯周邊觀光，推動屏東咖啡產業的永續發展。特別是在莫拉克颱風後，不僅重建產業，也讓更多人認識屏東優質咖啡。

屏東是台灣咖啡種植的發源地之一，日治時期日本人在屏東的三地門、德文部落、泰武等原鄉地區引進並試種阿拉比卡咖啡。

這裡有全國第一座符合國際標準製豆的處理場，同時也是全有機的咖啡豆處理場，農民採收咖啡豆之後，可直接在此進行快篩、選豆、色選、分級、烘焙、加工等後製處理，確保咖啡品質從產地到杯中都能維持最佳風味。

專業生豆色選機，挑選櫻桃紅色澤咖啡豆。

快速且精準地識別黑豆、酸豆、蟲蛀豆、未熟豆、發霉豆等各種瑕疵。

這裡也有揉捻茶葉的機器，主要是拿來揉捻咖啡葉，再發酵、烘乾，製作不一樣風味的咖啡茶。

咖啡豆主要有三種處理法，漂洗後將咖啡生果撈起直接進行帶殼日曬法。

去皮、水洗發酵，為水洗法。

脫皮後日曬，保留部分果膠發酵是蜜處理。

再進來杯測室品嘗咖啡風味，提昇咖啡品質，讓泰武咖啡更加美味。

吾拉魯茲部落咖啡產業館

吾拉魯滋部落咖啡產業館是展示中心，也是咖啡坊，除了販售各種風味咖啡、手工藝品，還提供手沖咖啡、手烘咖啡體驗，如果對部落遊程有興趣，還可以預約半日、一日遊程，認識部落文化、手烘咖啡的樂趣！

地址 : 屏東縣泰武鄉泰武村大武山ㄧ街7號

電話 : 08-783 7131

來這裡可以品嘗不同風味的咖啡，除此~還販售原住民手工藝品，有興趣的朋友可以來看看。

手烘咖啡體驗

我們來體驗手烘咖啡DIY，每一組準備了陶壺、厚手套、卡斯爐、咖啡豆與過濾網。

將生咖啡豆放入陶壺，以中火手搖烘焙咖啡，不間斷均勻搖晃，實際體會咖啡從生豆到熟豆的變化。

聽見較響亮的剝剝聲，這是第一爆，接著又聽到第二爆的啪啪聲，就可以準備結束烘培了。

最後再將我們烘好的咖啡豆分裝至耳掛袋內，每人一人一包帶回去慢慢品嚐。

泰武部落牌樓

經過泰武部落牌樓，便來到泰武部落山區舊址。

這裡是通往北大武山登山步道的重要地標，這個路段會經過泰武舊部落遺址，也就是早期排灣族泰武村的所在地，現在主要是登山客和生態旅遊的入口。

大武山之門

往前走就是北大武山登山口。

大武山之門『璞玉翡珂』咖啡館

璞玉翡珂就位於泰武部落牌樓右側、北大武山登山口對面，座落在遼闊的山景之中，是享受咖啡與原住民風味餐的絕佳地點。餐廳除了提供在地食材製作的特色餐點，也有DIY吉拿富體驗，讓遊客在品味美食的同時，透過親手動手做，感受部落文化與山林生活的連結。

地址 : 屏東縣泰武鄉良武巷109之5號

電話 : 0980-114 643

營業時間 : 週四~週日 12:30~17:30、週一~週三公休

璞玉翡珂的空間設計融合歐風、工業與鄉村元素，同時帶有濃厚的原民風格，打造出既時尚又具有在地特色的用餐氛圍。

戶外座位區視野開闊，坐在這裡可以遠眺遼闊山景，隨著季節與天氣變化，山林色彩與光影更替，讓用餐或品咖啡的時光充滿自然療癒感。

DIY吉拿富

吉拿富可以說是部落版的粽子，每一家包裹的食材不同，有的包小米、豬肉、芋頭粉，也有的包蝸牛肉。

璞玉翡珂只用甲酸漿葉包豬肉及芋頭粉，再用五節芒包裹起來~

首先~將豬肉與芋頭粉均勻攪拌。

芋頭粉是排灣族、魯凱族傳統飲食的重要食材，是部落文化中不可或缺的澱粉來源。製作工序繁瑣，將新鮮芋頭去皮後，進行烘乾製成芋頭乾，再研磨成粉狀。常拿來製作吉拿富、醃肉，或是獵人便當裡的食材。

拿4片甲酸漿葉包沾滿芋頭粉的豬肉。

像包禮盒一樣，把肉包起來~

再用五節芒包裹起來~便大功告成。

甲酸漿葉是可以吃的葉子，五節芒是用來包裹固定，不讓我們的吉拿富經過水煮後脫落。

頭目盤

璞玉翡珂主打原住民風味餐，提供多款特色料理，包括頭目盤、勇士盤、大武山風味餐、山上吃碗麵、炸物，以及咖啡等飲品。其中的頭目盤相當受歡迎，有地瓜、香蕉、小米吉拿富、阿拜、鹹豬肉、生菜沙拉、芋頭與水果，完整呈現原鄉食材的風味與部落料理的特色。

加入小米與豬肉的吉拿富，融合了豬肉的油脂香氣，口感更加豐富美味。

香蕉特別加糖炙燒，帶出焦糖香氣與甜味層次。

磅蛋糕是闆娘手作，加上肉桂香氣，更美味了。

勇士盤

勇士盤的的食材與頭目盤的一樣，就是份量較少，適合1~2人享用。

披薩

怕吃不飽，又點了披薩。

披薩餅皮較薄，搭配節瓜、起司，口感清爽又香濃。

鹹豬肉

鹹豬肉口味適中，不會過鹹，保留豬肉的香氣與油脂風味。

來到舊泰武部落，當然也要來一杯咖啡。

大武山山形磅蛋糕

飯後再來一份大武山山形磅蛋糕，這是以大武山為靈感打造，闆娘說，如果沒有體力爬完一座大武山沒關係，可以來璞玉翡珂征服一座「大武山山形磅蛋糕」。再搭配一杯香醇咖啡，風味更完美。

璞玉翡珂餐點採預約制，限量供應，建議提前預訂以免向隅。

大武山山林教育服務中心

大武山山林教育服務中心原本是舊泰武國小，因莫拉克風災遷村而一度荒廢。後來經過活化再利用，成為全台第一個以排灣族聖山「大武山」為主題的山林教育基地。以推廣山林教育、登山安全知識及戶外活動為核心，並結合野外求生、辨識有毒植物、認識山林路標、BLS 初級救護、攀樹與高空滑降等課程，讓遊客在安全且專業的環境中深入體驗山林教育的魅力。

屏東縣大武山山林教育服務中心粉專

來自鄒族的導覽員”TJANUDAK”帶領我們進行導覽與植物辨識，介紹舊泰武國小周邊的各種植物，並分享其文化與生態意義。

甲酸漿葉與大花曼陀羅很像，大花曼陀羅全株有毒，誤食會中毒。

腎蕨是部落常見植物，圓滾滾的地下球莖可貯存水份，是野外求生重要的救命植物。

接骨木是藥材的一種，在哈利波特中是製作魔杖的材料。

魚藤，部落捕魚時會用的植物。

除此~還有發現羅氏鹽膚木，果實會分泌白色的鹽結晶，是早期原住民和野生動物的重要天然鹽。

突然發現超大隻蚱蜢，完美利用保護色隱藏在環境中。

月桃葉的梗還能做成鳥笛。

接下來由專業教練全程指導，攀樹、高空滑降體驗，親身感受山林的擁抱與魅力。

攀樹體驗

老師教練已架好繩索，講解裝備如何著裝、攀樹技巧後，就讓我們來體驗了~

山上空氣好，植物生長的也很茂密茁壯，在這裡體驗攀樹，不僅能享受自然的清新氣息，也能親近山林，感受與植物共生的美好時光。

一回生、兩回熟，經過上一次丹大布農部落攀樹體驗後，這一次Hank媽攀樹更加駕輕就熟。

朋友也很快攻頂。

這一次雖然沒攻頂，但也相去不遠，有進步，心滿意足了~

高空滑降體驗

高空滑降更簡單，只要放大膽的、開心的向下滑繩即可。

大武山山林教育服務中心還設有露營區、住宿區，讓登山或參與山林活動的遊客能夠留宿，深入體驗山林生活，享受與自然零距離的親近感。

屏東原百貨

屏東原百貨是勝利星村園區以原民特色結合時尚潮流打造的小型精品百貨商店。結合生活創意、選物平台、甜點手作、展覽策畫、織品服飾設計等等，創造屬於屏東土地獨特的品牌。

Pulima 原食

Pulima 原食由排灣族青年打造，餐廳名稱「Pulima」在排灣族語中意指「手藝精湛之人」，也象徵這家餐廳自創立以來，凝聚了許多「手藝精湛之人」的心血與努力，共同打造出如今的樣貌。餐點以義大利麵、燉飯為主，巧妙結合原住民在地食材，呈現創新又具文化底蘊的風味料理。店內同時設有自家烘焙坊，推出肉桂捲、馬告奶油捲等甜點，從主餐到甜點，都能品味原民文化與現代料理交織的美好滋味。

地址 : 屏東縣屏東市康定街10號

電話 : 08-732 4470

肉桂捲外層酥脆、內部柔軟，表面灑上以芋頭粉製作的芋頭糖，甜而不膩，口感層次分明。

搭配的茶品則選用來自南投製作、由屏東品牌經營的「二五八茶莊」，茶香清雅，與甜點相互襯托。

山模式

山模式是由屏東縣森域產業勞動合作社創辦人鄭鴻耀，在原民百貨內打造的山林學習與戶外體驗空間。這裡結合實用機能與教育推廣，提供多元服務，包括戶外與登山裝備販售、專業登山教育課程，以及走讀式登山活動、舊部落行程，讓有興趣走進山林的人，能在安全且有系統的引導下，深入認識山林、親近自然。

地址 : 屏東市康定街6號(屏東原百貨)

營業時間 : 12:00~21:00、週二固定店休

這裡除了舊部落走讀之旅、登山教育課程，也販售許多自創商品、專業登山裝備等等，無論是入門或進階登山者，都能在這裡找到合適的裝備，為走進山林做好萬全準備。

KELJU 革路聚聚

KELJU 革路聚聚是進駐屏東原民百貨的地方創生品牌，「Kelju」在排灣族語中意指「來一起」，象徵邀請大家共同參與、創造與分享原鄉文化。品牌以原民文化為核心，匯聚16個市集特色品牌與27個展覽品牌，內容涵蓋手作藝品、餐飲美食、釀酒文化與服飾設計等多元面向，呈現豐富且充滿生命力的原鄉創作樣貌。

地址 : 屏東縣屏東市康定街4號

電話 : 0910-571 150

走讀二峰圳

第二天一早來到屏東來義部落「二峰圳」！

「二峰圳」是屏東來義喜樂發發吾部落最重要的灌溉水路，也是世界水利工程的典範，至今已有百年歷史。100年前台糖株式會社為了生產蔗糖，任命水利技師鳥居信平，在現今來義鄉周邊建造二峰圳，透過地下集水廊道等工程截取林邊溪伏流水，以引水渠道灌溉屏東平原，墾殖甘蔗，成為台灣百年偉大水利工程之一。

水庫隱藏在林邊溪河床下的地下集水廊道，從一號井到台糖萬隆機場分水工，總長3252公尺的圳路，於2008年已登錄為國家級的水利設施文化景觀。

走讀二峰圳 ari ma siljevavav https://www.facebook.com/siljevavav

地下堰堤模型

地下堰堤工程以人力用傳統工法開鑿3436公尺的渠道，將地下水源取之利用，不管是豐水期或枯水期，都有水可用，百年供水不間斷。

集水廊道呈梯形，斜面有一根根的水泥柱，上舖過濾材料，伏流的河水就從這些水泥柱的間隙流入廊道中，並順著廊道流入進水塔、導水路和分水工，藉著「水往低處流」的特性，穿過582公尺的隧道、272公尺的壓力暗渠及2,582公尺的明渠，流到各農田，灌溉超過3000公頃的台糖農地。

鳥居信平

喜樂發發吾森林公園還有鳥居信平的雕像，鳥居信平是當時少數能深入原住民地區，並且跟原住民打成一片的日本人。

二峰圳側向溢流堰堤

二峰圳第一段明渠，從古義路九號一直到村裡的消防隊，經過砂土過濾濁水，無動力導水，至今百年不但可以使用，水質更是清澈豐沛。

水質清澈見底，不時還有小魚在裡面游動。

2道明渠，讓飲用水、清洗衣物水源不互相汙染，並且還有乾淨的水源流至下游。

二峰圳不只是水利工程，而是一部寫在土地上的歷史。

透過導覽走讀，理解當年如何克服地形與水文限制，引水灌溉，串起農業發展、族群生活與自然智慧。

台灣金石咖啡休閒農場

金石咖啡休閒農場位於屏東萬巒、大武山下，是主打台灣咖啡的休閒農場。除了自己親自栽種、烘培的咖啡販售，這裡還提供簡餐、飲品以及DIY烘豆體驗。寬敞的草地、自在奔跑的雞、鴨、小兔兔，非常宜人自在氛圍很適合假日親子遊。

地址 : 屏東縣萬巒鄉赤山村沿山路一段500號

電話 : 08-783 2558

營業時間 : 10:00~18:00 週三公休

金石咖啡休閒農場在北大武山海拔約1100公尺處開闢一處園地種植咖啡，採自然農法低密度種植阿拉比卡—鐵畢卡，完全沒有農藥、除草劑，不僅對環境友善，種植的咖啡風味也特別迷人，還榮獲屏東精品咖啡評鑑特優獎及頭等獎。

除了在北大武山上有咖啡園區，休閒農場也種植不少咖啡樹。

老闆讓我們每人採收7顆咖啡生豆，驗收採果是否標準。

只有櫻桃紅的咖啡生豆才是最成熟，最符合品質要求的咖啡生豆。

我們一行10個人，每人採收7顆咖啡生豆，總共70顆咖啡生豆，烘焙、研磨過後，剛好可以沖泡一杯咖啡。

咖啡雞火鍋

咖啡雞火鍋以水洗咖啡、新鮮咖啡生豆入湯，搭配紅棗、枸杞、薑片與新鮮土雞一起熬煮，湯頭溫潤順口，散發獨特而迷人的咖啡香氣。

一撈起滿滿新鮮咖啡生豆，與土雞一起熬煮，風味更棒。

除此~還有在地美味咖啡及咖啡凍可享用，享受不同風味與口感的咖啡體驗。

屏東可可巧克力園區

屏東可可巧克力園區的天主堂是近一甲子的舊教堂翻新改造，原本是萬巒佳和村的天主教會高雄教區舊址，翻新活化後成為屏東可可示範推廣中心。園區內有三十多家巧克力品牌進駐伴手禮商店，遊客可以選購金牌巧克力及各式與可可相關的產品。此外，還設有可可覓境咖啡廳，以及多項DIY體驗活動，讓你在這裡不僅能品咖啡、享受下午茶，還能親手動手製作巧克力，感受可可文化的魅力。

地址 : 屏東縣萬巒鄉光明路62-2號

營業時間 : 10:00~18:00、週一、二公休