美食評鑑家胡天蘭代言年菜試吃會，私房授受冷凍年菜料理~
美食評鑑家胡天蘭代言一款冷凍宅配名廚功夫年菜，並且在北中南舉辦3場年菜試吃會。本來以為只有台北有活動的Hank媽對這場試吃會不以為意，幸好朋友幫忙報名參加，讓Hank媽對於冷凍年菜如何料理有深一層的認識喔!!
美食評鑑家胡天蘭南下來到高雄華園大飯店舉辦年菜試吃會，鑑於覆熱冷凍年菜，口感極不理想，胡天蘭特別舉辦粉絲見面會，並教粉絲輕鬆覆菜及如何讓年菜升級的訣竅。
華園大飯店2樓潮粵樓~
節目還沒開始，已有3台牛頭牌直熱式不鏽鋼電鍋組正等候著…熱菜!!
冷凍年菜的美味把關重點在於覆熱方法，電鍋就是最好用的工具。
第一次看到冷凍年菜還這麼用心的，這幾包..全是同一組冷凍年菜-蔗香回甘海鮮鍋，就高湯來說..就分了3包包裝，是方便消費者按照家裡人數多寡以調整高湯使用份量，沒用過的高湯可以新鮮獨立保存至下次烹調使用，蔬菜也分開包，蝦子易熟所以是生的，熱菜後的蝦子才會好吃。
美食評鑑家胡天蘭30多年來首度代言年菜。強調正確覆熱的重要性，如何不需依靠大廚，以食材完全不同於現炒的方式處理，在家也可覆熱一道好菜，保留其營養及美味，讓冷凍年菜升級。
阿淵師示範覆熱極品東坡肉，東坡肉…應該是最難覆熱的一道菜吧!!幸好有電鍋小幫手~
這道菜的肉與醬汁也是分開包裝，目的是要將醬汁與油質分開。
再來是美女覆熱高手拉拉，拉拉表示在家裡面經常幫媽媽下廚，最常做的就是將食物覆熱，所以這次的覆熱示範-蔗香回甘海鮮鍋也駕輕就熟。拉拉說:覆熱的順序很重要，湯先熱、接下來是主菜，蔬菜則是最後，才能保有脆度和色澤。但這次主菜是蝦子，避免過熟則不用太早放，一包蔬菜裡拉拉特別挑出青豆，他說..這個容易熟要最後放，要不然熱出來的海鮮鍋..青豆的色澤會過黑喔!!
試吃啦!!~~~
團團圓圓獅子頭(左上)、人蔘枸杞醉蝦(左下)、小雞燉蘑菇(右上)、
東北蔘雞湯(右下)
覆熱過後的醉蝦吃起來還有淡淡的酒香呢!!
冷燻鮭魚
東北乾鍋蝦(左上)、極品東坡肉(左下)、椰子油私房菜飯(右上)、
蔗香回甘海鮮鍋(右下)
東北乾鍋蝦..辣的夠味、辣的好吃喔!!
最後甜點~
與胡天蘭老師合影~
喜歡的朋友..年菜可以參考參考唷!!
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