來到旗山不只有旗山老街可以玩！鄰近旗山老街的大圓潭雞油腳庄頭也好好玩，這裡有地圖上沒有註記的客家庄聚落，還有搖滾農夫的窯烤料理、適合親子同樂的思原農場以及全台最老的咖啡店。
這天與好友一同參加旗山區公所舉辦「深度走讀旗山大圓潭 解鎖山澗八里」一日遊程，不僅DIY體驗客家庄傳統美食-紅粄、DIY窯燒麵包、品嘗窯烤大餐、阿嬤咖啡、認識魚菜共生、蚓菜共生食農教育，還有餵羊、餵雞、撿雞蛋，好玩到不行！寓教於樂、吃喝玩樂通通一把罩，是高雄親子旅遊推薦！
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「深度走讀旗山大圓潭 解鎖山澗八里」一日遊程行程規劃如下 :
「深度走讀旗山大圓潭 解鎖山澗八里」一日遊程 : 左營高鐵站集合→旗山大圓潭 客家庄傳統的紅粄DIY→客家聚落散策漫遊→香草花園DIY窯燒麵包→品嘗窯烤Buffet大餐→思原農場認識魚菜共生、蚓菜共生食農教育→餵羊、餵雞、撿雞蛋→DC Cafe阿嬤咖啡二館享用咖啡。
旗山大圓潭 雞油樹下
「雞油樹下」位於旗山大圓潭，是「福安庄」的舊地名，村莊因廟前一棵雞油樹而命名(照片上的雞油樹並非當時老樹)。雞油樹就是台灣櫸木，百年前此地還沒開庄前，當時來自美濃竹頭背的先民，每日從美濃月光山旁邊茶亭古道，往返至此開墾耕種，耕種休息都會討論在哪吃飯休息時，可以乘涼的「雞油樹下」便成為口耳相傳的地名了，為了找回當時讓祖先們乘涼的大樹，因此在「福安庄」牌樓前種下雞油樹，以此象徵。
地圖找不到註記的客家庄聚落
「雞油樹下」是旗山具特色的客家庄頭聚落、旗山唯一純客聚落，也是地圖找不到註記的客家庄聚落，這裡非常純樸自然，走進聚落時光彷彿停留在60年代。
赤腳小鄧
這次為我們導覽的是大圓潭在地返鄉青年鄧富雄，跟著赤腳小鄧一起走訪被遺忘的客家聚落。
宣化堂
第一站來到「雞油樹下」宣化堂，這裡是當地的信仰中心，除了傳統建築、手寫印製的籤詩，宣化堂還保留傳統「扶鸞儀式」近百年。
在早期醫療不發達年代，庄民身有病痛，卻求助無門，便會到宣化堂「請示」，祈求神明協助。
門口石獅子的眼睛是彈珠做的，超級可愛的。
位於宣化堂入口處一棵芒果樹已有200多年，樹上還結有火龍果實，超壯觀的。
客家庄傳統的紅粄DIY
我們來到宣化堂由當地耆老教我們DIY手作「紅粄」。
紅粄是客家庄傳統美食，跟紅龜粿很像，都是由糯米糰包上紅豆餡料，只是紅粄是白色麵團，中間一條紅色，代表吉祥如意。
首先將糯米糰搓圓壓扁，再包上豆沙餡料，中間放上一條紅色糯米糰，再壓模成型就大功告成。
超可愛的，跟紅龜粿完全不同。
還可以壓成壽桃形狀，超立體的，好好看啊！
一下子就完成一大盤了，大概蒸10~15分鐘就可以吃了。
福安庄客家聚落散策漫遊
趁著紅粄蒸熟的空檔，小鄧老師帶我們散策漫遊福安庄客家聚落。
菸樓
這是福安庄最老的一座菸樓，這是土塊做成的菸樓、柴燒的，另外福安庄也有電腦恆溫控制的菸樓，都早已荒廢了。
客家的三合院又稱「夥房」，是早期客家族群典型的居屋。
夥房堂號是每一姓氏的淵源，客家人大都掛起祖先的堂號，視為光榮的標記，也藉以緬懷先祖。
福德祠有2座燒金爐，一是燒紙的敬字亭，另一座是燒金紙的金亭。
客家人對書寫後的字紙相當敬重，因此另設焚燒金紙的爐亭，專門化紙。
La Salsa香草花園
第二站來到 La Salsa香草花園祭祭五臟廟。
老婆餅沒有老婆、太陽餅沒有太陽， La Salsa香草花園也沒有種香草！La Salsa香草花園老闆是一位農夫，在自家餐廳旁田地種植有機米，這裡除了有農產品、有機米可採購，還有窯窯樂、DIY窯燒麵包可預約。
La Salsa 香草花園 FB 粉絲頁
地址：高雄市旗山區旗甲路二段 311 號
電話：0934-087 765
營業時間：週三~五15:00~22:00、週六~日12:00~22:00
窯窯樂
窯窯樂採客製化預約，只要消費滿$5000 元就可包場達3.5小時！有桶子雞、窯烤披薩、烤蔬菜、窯燒花生豬腳、地瓜、雞蛋，或是DIY窯燒麵包、採購伴手禮，通通都可以。
每場次最低消費$5000元起(参考人數為13人)，第14人起每人每位大人$399元、國小學生$250元。餐點未滿$5000，可以購買La Salsa香草花園農產品補足。
除此~La Salsa 香草花園還有甕窯、桶子窯、稻穀煙燻窯，是以有機稻殼來煙燻料理，非常特別。
DIY窯燒麵包
窯燒麵包麵糰製作比較繁瑣，老闆已事先幫我們揉好麵糰，我們只要塑型，在寫下自己名字，就可直接進窯烤爐裡烘烤。
老師還讓我們參考圖片，如何塑型專屬自己的窯烤麵包。
Hank媽懶得動腦，用剪刀剪一個包子形狀。
還有好多朋友的巧思，太可愛啦！
攝影組的朋友也開始動動手。
這是發腫的莎莉 SALLY嗎？！太可愛啦！
窯烤大餐
等待窯烤麵包出爐同時，老闆為我們上菜啦！
當天我們除了有一隻土窯雞、一隻桶子雞，還有窯烤披薩、烤蔬菜、窯燒花生豬腳、地瓜、雞蛋、玉米以及玉米筍等等，好豐盛啊。
雞肉燉的骨肉分離，好入味啊！
桶子雞也好好吃，雞的肚子裡還放好多香草植物提味。
就連窯燒花生豬腳都是土窯燉煮的，太厲害了。
披薩有韭菜口味，還有紅心芭樂，都非常好吃。
另外還有烤蔬菜、烤玉米、玉米筍、雞蛋，太豐盛了。
最後再來品嘗我們自己做的窯烤麵包，真是讓人大快朵頤啊！
熱呼呼品嘗最美味了，帶回家享用也很可以唷。
思原生態農場
思原生態農場採無毒方式打造自然生態農場，2015年以魚菜共生闖出名號，這幾年又研發蚓菜共生，還因此拿下國際發明展金牌。除此~農場還可以拔芭樂、餵羊、撿雞蛋，非常適合帶孩子一起來遊樂，是高雄親子同樂、寓教於樂的好地方。
思原魚菜共生農場
地址 : 高雄市旗山區蕉埔巷1-10號
電話 : 0921-246 226
思原生態農場老闆羅條原，當過獸醫、開過畜牧場，轉型餐廳又逢天災，羅條原後決定回歸自然，打造自然循環的生態農場。
蚓菜共生
聽過魚菜共生，蚓菜共生還第一次接觸。羅條原研發「生態植栽桶」，兩側土壤中養蚯蚓、種花草、蔬果，中間的洞是蚯蚓的餐廳，將廚餘倒入，蚯蚓吃掉廚餘後的排泄物就是天然肥料，只要輕鬆澆水就好。
「生態植栽桶」還可以堆疊起來，這樣的立體式栽培法不到半坪大空間，小庭院也可以使用。
羅條原經過多次改良「生態植栽桶」，還拿下國際發明展金牌獎，超厲害的。
魚菜共生
我們還來參觀思原生態農場魚菜共生，經過特殊管道設計，魚池不僅可以養魚，還利用魚兒排泄物中產生的養分，過濾後再用來灌溉植物。
拔芭樂、餵羊、撿雞蛋
拔芭樂。
撈魚。
戲水。
餵羊，思原生態農場隨處可摘構樹、芒草，都可以拿來餵羊。
最好玩的的是餵雞、撿雞蛋，老闆先給我們一盒飼料，跟母雞賄絡後，再撿雞蛋。
雞飼料裡有貝殼、石頭，可以幫助雞消化。
雞的胃很厚，需要吃小石頭幫助絞碎玉米粒。
真的是太有趣啦，這些雞蛋都是有機的，每人撿6顆蛋回家，真的是賺到。
DC Cafe阿嬤咖啡二館
DC Cafe阿嬤咖啡二館鄰近旗山老街，是旗山最新打卡點。
圓富社區老人家很愛喝咖啡，但只喝三合一咖啡，其實三合一咖啡並沒有不好，只是不知道他的製作過程，是否參雜壞豆，壞豆容易產生心悸，圓富社區關懷協會為了讓阿嬤喝好咖啡，培訓阿嬤們挑選好豆、壞豆、手沖咖啡，學有所成後進而開了DC Cafe阿嬤咖啡館，是全台最老的咖啡店！
阿嬤的咖啡館 FB 粉絲頁
地址 : 高雄市旗山區旗甲路二段256巷4號
電話 : 07-6692360 週一至週五 團體預約；週六至週日 上午九點到下午五點
DC Cafe阿嬤咖啡館位於旗山旗甲路二段，主打阿嬤咖啡，還有咖啡豆可採購。
山澗八里驛站
這裡也是山澗八里驛站服務中心，結合八個里的觀光重點，有別於繁榮熱鬧的旗山老街、曇花一現網美景點，山澗八里是個實在、有溫度，可以讓遊客回味無窮的好地方，10/20還有一場遊程，吃喝玩樂通通有，一起來走讀你所不知道的旗山。
山澗八里 FB 粉絲頁
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