食譜

清境居然有新鮮山當歸，而且各個部位都可以吃！！ 燉雞湯、炒蛋、悶燒五花肉都很可以。 Hank媽終於看到當歸本人了，沒錯，就是我們常吃中藥的當歸，還沒曬乾、新鮮的山當歸長這樣。 而且各個部位都可以吃，山當歸的葉子可以拿來炒蛋，梗及根部可以熬湯，當茶喝或燉雞湯，都很可以喔。 清境買的山當歸，Hank阿嬤將山當歸新鮮葉子拿來炒蛋，還來不及拍過程，看到的時候已經這樣一盤。 意外的覺得好吃，而且比九層塔炒蛋 […]

鯖魚的營養、油脂非常豐富，美味多汁，而且很好料理，小孩也愛吃，是我們家經常料理的魚。 香煎超方便的，但除了香煎，鯖魚還可以怎麼料理？以下4道超簡單又下飯鯖魚料理，推薦大家參考。 第一道 : 香煎鯖魚 第一道介紹最簡單的香煎鯖魚，外面買的挪威薄鹽鯖魚都已調味過了，只要簡單乾煎或放進烤箱220度烘烤15分鐘就很美味，如果不夠味，最後再灑胡椒鹽或牛排鹽即可。 魚皮朝下乾煎，邊緣略有泛白後(約5分鐘)，就 […]

破布子是我們一家愛吃的菜色，一顆顆果肉鹹香又甘甜，拿來蒸魚口感很不錯，醬汁拌飯也好好吃。 破布子蒸鱈魚 材料 : 鱈魚一片、三匙破布子醬汁、少許破布子、米酒、青蔥切段、薑切絲、辣椒切絲。 市面上的鱈魚就是大比目魚，肉質軟嫩口感不輸鱈魚，蛋白質含量也很豐富。 先將鱈魚解凍、洗淨，再擺放在餐盤上，放上薑絲、蔥段，淋上三匙破布子湯汁、少許破布子、米酒、醬油，在放入電鍋裡蒸煮即可。 鱈魚經過蒸煮會出水，因 […]

才想要吃三杯中卷，Hank拔心有靈犀也買了中卷回家，不多說，今天午餐就是你啦!! 這一尾中卷超大一尾，肉質又厚，先加鹽清洗乾淨後再切塊，Hank媽不是很會切，隨便切一下。 接著中卷用熱水川燙一下，去腥!! 左邊是還沒川燙的，右邊是已經燙過熱水，記得不要煮太久，熱水先煮開再下鍋，快煮滾便要撈起備用。 然後還要準備辛香料及調味料。 所謂三杯就是醬油一杯、米酒一杯及水一杯，辛香料則有蒜末、薑絲、蔥段、九 […]