料理大作戰

食譜。清境山當歸、山當歸料理、山當歸炒蛋、山當歸燉雞湯

山當歸料理 - 快樂的過每一天

山當歸料理 - 快樂的過每一天

清境居然有新鮮山當歸,而且各個部位都可以吃!!

燉雞湯、炒蛋、悶燒五花肉都很可以。

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Hank媽終於看到當歸本人了,沒錯,就是我們常吃中藥的當歸,還沒曬乾、新鮮的山當歸長這樣。

而且各個部位都可以吃,山當歸的葉子可以拿來炒蛋,梗及根部可以熬湯,當茶喝或燉雞湯,都很可以喔。

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清境買的山當歸,Hank阿嬤將山當歸新鮮葉子拿來炒蛋,還來不及拍過程,看到的時候已經這樣一盤。

意外的覺得好吃,而且比九層塔炒蛋還要好吃,立馬成為Hank媽心目中炒蛋第一名。

山當歸料理 - 快樂的過每一天

山當歸燉雞湯

這天特地買雞肉來燉雞湯,只要2小隻山當歸,加上半隻雞一起燉煮就可以了。

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從清境買回來的山當歸,一次無法吃完,可以像這樣切小段冷凍,要吃的時候再拿出來料理。

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山當歸的根部雖然冷凍過,稍微退冰一下就好好切,斜切片後拿來煮湯比較快入味。

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上次炒蛋剩下的葉子,一起燉雞湯。

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水才剛煮開,山當歸的香氣好迷人啊,比乾燥過後的當歸還要香。

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Hank阿嬤吃素,先盛一碗煮好的當歸湯當茶喝。

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剩下的湯加上川燙過後的雞肉,繼續燉雞湯。

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大概要燉多久??Hank媽覺得雞肉有熟就可以了。

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香貢貢ㄟ山當歸雞湯,鹽巴不要太多,提味就好。

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非常好喝又溫補一道湯品,最近天氣轉涼,來一碗很可以喔。

下次來清境一定要再來買山當歸!!

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