從166縣道前往瑞里風景區，沿途會經過一個小庄頭金獅村，這裡早期是手工造紙重鎮，卻因時代進步，手工造紙產業逐漸沒落，僅遺留金獅寮聚落林家造紙寮遺跡。為尋找遺忘的歷史，金獅村村長規劃小旅行，開放遊客揉茶體驗、參觀造紙廠遺址，於金獅寮廣福宮提供遊客手作粗紙DIY，體驗老產業的新生命。
聰田製茶廠揉茶體驗、茶席文化、評鑑好茶
聰田製茶廠位於166縣道約59.5K處，是前往觀音瀑布必經之路。
這裡也是金獅村村長林炳煌的茶廠，從81年開始製茶，主要銷售高山茶、烏龍、紅茶、綠茶及金萱茶。
早上剛採完茶便要進行日光萎凋、室內萎凋，使茶葉水份消散後再進行浪菁、殺菁、乾燥、烘焙等多道繁瑣工序。
充分的認識製茶流程後，接下來要進行揉茶體驗。
這些是前一天採收的金萱茶，進行一日日光萎凋、室內萎凋後，要來揉捻製作成紅茶。
這一次揉茶很特別，不只是體驗揉一揉好玩的，村長還會幫我們揉好的茶進行烘焙、帶回家品嘗。
哇!!!敲開薰的~
採同一方向，慢慢揉、慢慢加壓，時而溫柔、時而有力量，讓萎凋的茶菁揉出成塊的茶球。
慢慢揉捻，茶的菁香味慢慢散發出來了。
茶葉上白白的痕跡，是蟲咬過的痕跡喔!!
慢慢的，形狀都不一樣了，茶葉成細條狀、變得更加濕潤了。
好香啊!!!是自然香甜的清香。
就是要揉成這樣才可以進行烘焙喔。
這樣的揉茶體驗，需一個月前預約，300公克的茶，揉捻、烘焙後約有50公克，每人體驗價$300，15~20人成團。
聰田製茶廠旁邊的涼亭，是阿管處興建的，在這可以眺望嘉義平原，登山客也可以短暫休憩。
以往都由茶藝師為我們沖好茶，潔康茶坊的茶藝師還教Hank媽泡好茶，一日茶藝師初體驗。
為大家泡茶的Hank媽，突然間變得有氣質，一招一式，所有的動作盡顯優雅。
泡茶三要素，茶葉的量、水溫及時間。如果茶葉的量較多，沖泡的時間就要縮短。
喝酒倒滿是敬人，而茶湯倒滿是傷人(因為燙的關係)，所以每一次只需倒8分滿即可。
跟著茶藝師喝著茶，了解茶文化，學習泡茶技巧，好放鬆又自在。
評鑑好茶，跟著茶藝師以比賽茶的方式來品評好茶。
標準的泡茶比例是以150cc的水，3公克茶沖泡六分鐘。
先聞聞茶香。只能吸氣，不能吐氣喔!!
再觀茶乾、茶色、品茶湯。
來聰田製茶廠一次體驗3種不一樣的茶文化，受益匪淺啊!!
新田園餐廳為我們料理的菜色，包括金獅村採茶員工的便當也是新田園做的，是166縣道最知名餐廳。
有佛手瓜、蔥蛋、綠竹筍排骨湯、轎篙筍、白斬雞、溪蝦及梅干扣肉，都是店家手路菜。
店家幫我們準備的紅茶愛玉，上面飄起木蓮花，超美的。
觀音瀑布
飯後，村長帶我們走一段路看觀音瀑布，目前看到的是第三層。
可能水量不足，觀音的體態並不明顯。
金獅寮廣福宮
金獅寮林家造紙寮遺跡
166縣道沿途產業十分豐富，早期種了許多竹子、孟宗竹等等，民國50年代以竹造紙是金獅村民的主業，將桂竹裁剪、剝開，綁成小捆後，以生石灰在「礐仔」內泡四個月，再挑到紙廠加工製作成祭拜用的金、銀粗紙。
林家造紙遺跡，為金獅村村長林炳煌父親林聰田生前所建，有石輾輪、原料槽、預備槽及工作槽，都一一遺留下來。
手作粗紙體驗
竹子打碎成紙漿，將紙漿套入模具成一張張，曬乾後即成粗紙。
還可以拓印自已喜歡的圖案!!
早上體驗的揉茶，村長也幫我們烘焙好了。
金獅村保留許多完整的歷史遺址，除了以上，另外金獅步道旁還種下1200株山櫻花，為嚴冬茶區增添些許繽紛色彩，有機會一定要來走走唷。
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