好東西就是要與好朋友分享，一同品嘗香酥脆皮烤乳豬~~~
中秋節就是要烤肉啊??!!不然要幹嘛!!今年烤肉來點不一樣的，是的!!超幸運的Hank媽在2個多星期前抽中這張史上超強大的口碑體驗卷-豚之林休閒牧場烤乳豬。ya~~~朋友們…胃準備好了嗎??!!咧斯夠!!
在屏東從事養殖業多年的豚之林休閒牧場，原本專職外銷日本高品質肉豬，因為口蹄疫而讓老闆父子重新思考產業轉型。第二代老闆簡先生在12年前將在地特有黑毛豬的烤乳豬，成為全台首間香酥脆皮烤乳豬的宅配業者。讓烤乳豬也能宅配到府服務，讓自己在家動手就能當大廚喔!!
豚之林休閒牧場精選全程母豬奶餵食之黑毛乳豬，所以…這乳豬也算是吃素長大的嗎??!!XDD~
打開紙箱後的內容物，
一隻 重量約5~6台斤，體長60cm X 寬40cm 香酥脆皮烤乳豬(全豬脆化)
一組 專利烤架+刀子+剪刀+手套+銀盤+特製沾醬 以上 $3500~~~
整隻黑毛乳豬急速冷凍、真空包裝寄出，衛生、品質都有保證。
冷凍宅配運送，若隔天才須燒烤可放置冷藏。
如果隔2天以上才能燒烤則必須放置冷凍庫保鮮。
星期天是Hank媽家族與好友們的打球日，很專業又業餘的我們，每個人都有屬於自已的球衣與編號喔!!每個星期除了運動運動打打壘球以外，泡茶、聊天、吃美食當然是不可避免的。又因為高雄連下好幾天雨，原本預計與朋友烤乳豬的假日只好被迫再延一周。
終於…給我們一個好天氣!!大叔們的增肥養成計畫，go!!go!!go!!
豚之林紙箱內隨豬附上的刀子、剪刀、手套、銀盤、特製沾醬以及說明書，不清楚的看一下說明書就萬事ok啦!!
最特別的是這個專業級的烤架，讓我們烤乳豬更像大廚外出野餐趣!!
看似很難卻不難組裝喔!!
好友們三兩下，馬上搞定!!
看!!是不是!!
接下來把燒紅的炭火均勻擺上後，就準備架上乳豬了!!
Hank媽前一天烤乳豬就拿下來解凍了，須徹底解凍約3~4小時，打開真空包裝，再插上乳豬烤架即可!!
使用專利烤架的細叉串入兩側大腿骨、臉頰處，簡單又好上手。
一般製作烤乳豬一般只需要半天，但豚之林黑毛豬的製作過程相當繁瑣，足足需要2天的時間才能完成。必須手工去骨、獨門中藥材入味，然後烘乾去除多餘水份，這當中並沒有添加任何化學添加物或色素喔!!
豚之林的黑毛烤乳豬為全熟及全豬脆化狀態，解凍後只需於戶外環境生火烤肉加熱約30~40分鐘即可完成。完全不需要任何燒烤功夫，只要隨時不定時轉動烤架即可!!
這重任非Hank拔不可囉!!
在燒烤過程中，整隻豬…一直滴油!!
除了烤乳豬，朋友還準備桶仔雞。泡茶、B魯、打屁..通通來~
不誇張，在戶外打球又烤乳豬的我們，被路過的司機大哥行注目禮…一直在看我們!!XD~
唷吼~烤好囉!!
為了使皮更加酥脆，我們烤了..將近50分鐘吧!!!
拿刀子、菜刀、拿剪刀的..雙管齊下通通下手惹!!
最後用剁的比較快，不愧是鋪落級的!!
黑毛乳豬肉質密度高，皮、肉也都比較厚，吃起來也比較有嚼勁。
識貨的..拿一塊最大塊的..(os..拍快點，燙啊!!)
你看看，烤的骨肉分離了…外酥內嫩，讚阿!!
直接吃比較沒有鹹味，搭配豚之林獨家沾醬，更加美味唷!!
沾上沾醬，油油亮亮的…閃閃誘人呀!!
朋友說這軟骨，烤滋烤滋的…更是好吃唷!!
像芝麻一樣一粒一粒的酥脆外皮，是不是美味無法擋呢!!
外皮香、酥、脆，肉質內嫩又紮實，越吃越順口，吃了不停手!!
大合照，今年中秋最開心的饗宴~~~
豚之林休閒牧場
屏東市崁頂鄉後壁路1-2號
08 863 1272
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