屏東四重溪除了泡溫泉，還可以來潘氏農場購買鹹鴨蛋、玩蛋家族DIY體驗，認識屏東美味好吃的紅仁鴨蛋、溫泉皮蛋，最後再DIY鹹鴨蛋帶回家，依醃製的時間不同，鹹鴨蛋鹹度口味也會不同，都可以隨口味喜好指定，讓你料理鹹蛋荷包蛋、鹹蛋烤蛋、溫泉鹹蛋、鹹蛋蒸肉，都很可以喔！
屏東四重溪溫泉路是前往四重溪溫泉公園必經之路，這裡也是屏東潘氏農場所在地，是購買鹹鴨蛋伴手禮、鹹鴨蛋DIY、親子旅遊推薦。
潘氏農場設於民國63年，當時為配合耕稻收成，潘旭煌老師的父親開始養鴨來啄食稻田裡的寄生蟲。從80隻小鴨開始，飼養至今約有1500隻，以四重溪乾淨無汙染的水源、豐富纖維的野草、不使用抗生素，自由野放飼養鴨子，因而產下營養豐富、優質的紅仁鴨蛋、溫泉皮蛋與溫泉鹹鴨蛋，讓潘氏農場成為四重溪紅仁鴨蛋的開山始祖。
潘旭煌老師教我們如何分辨蛋的好壞，用手觸摸感受粗糙蛋殼與光滑面蛋殼的差別。
這是母鴨早產生下的軟殼，蛋殼的形成像3D列印一層一層堆疊覆上，因此蛋殼越完整光滑，品質越好。
老師還讓我們看看不同顏色的蛋，原來蛋殼不只有白殼、紅殼，還有褐色、綠色，其他不同的顏色的保護色，蛋殼顏色不是取決一顆蛋的好壞，而是蛋本身的營養。
潘旭煌老師表示 : 「吃東西的本質不在便宜，而是在營養。」以自然野放、沒有汙染環境生長的鴨子，生產品質最好、最營養的鴨蛋，比一般集約式飼養的鴨蛋風味更佳。
仔細一看，潘氏農場的鴨蛋非常飽滿紅潤，而且蛋白清澈透明，又有濃蛋白與稀蛋白2層蛋白，這是其他鴨蛋比較沒有的。
濃蛋白真的很濃稠，連牙籤都可以撐起，營養成份非常高。
蛋黃還可以用手捏起，完全不破。
這麼優質品質紅仁鴨蛋，讓世界麵包冠軍吳寶春師傅，還有高雄知名餅店不二家指名訂購。
潘氏農場紅仁鴨蛋遵循古法醃製，取紅土，加上粗鹽、四重溪溫泉水調和醃製，讓鹽份慢慢的滲進去。
紅土可以將鴨蛋包裹的更完整，讓鹽份及紅土中的微量元素滲透進進去，鹹鴨蛋風味口感較佳又不死鹹，而且鹹度還可以掌控指定。
大概醃製5~7天，將紅土洗掉放冰箱，可以料理鹹蛋荷包蛋，不用再加鹽巴，直接煎蛋，或加上九層塔炒拌料理，都好好吃。醃製7~10天，可以鋁箔紙包裹鹹蛋烤蛋。醃製20~25天、25~30天的鹹蛋黃比較鹹，可料理溫泉鹹蛋、鹹蛋蒸肉，或是烘焙使用。
玩蛋家族溫泉鹹蛋DIY
接著來體驗溫泉鹹蛋DIY，老師為我們每人準備一箱10顆鴨蛋，只要每顆鴨蛋均勻裹上農場已調和好的紅土即可。
像這樣，每顆鴨蛋均勻裹上紅土醃製，再放入箱子裡即可。怕髒的朋友，還可以戴上手套。
將將~溫泉鹹蛋DIY成功，記得箱子寫下製作當天的日期，再等上5~7天來煎蛋吃。
潘氏農場潘旭煌老師讓我們了解好多鴨蛋養營、自然農法、友善養殖的知識，吃東西不只是挑便宜就好，也不是看蛋殼顏色，還要了解鴨子本身吃了什麼以及生長環境，這都會影響動物的情緒，生下的蛋也會受影響！除此~潘氏農場玩蛋家族溫泉鹹蛋DIY也好好玩，原來鹹鴨蛋只要醃製5~7天就可拿來煎蛋，第一次品味鹹鴨蛋煎蛋，非常好吃又不死鹹，非常推薦喔！
屏東潘氏農場
地址 : 屏東縣車城鄉溫泉路47巷5號
電話 : 08-882 2437
營業時間 : 週一至週日 8:00~17:00
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