位在台南縣新營市新進路二段，有20幾年歷史的”阿添鵝肉“ (已換地址)
hank爸特地在他生日這天請假..
當然也回來老家看看家人..及聚餐!!
so….這餐也算是hank爸的生日餐呢!!
下午4、5點才營業的阿添鵝肉..
才6點多一點..生意就大爆滿~
楊老闆表示，鵝最好挑選九十天到一百一十天的!!
煮的時候不能煮太熟、太老
否則肉會有澀味
煮的時候必須保持九十幾度，水煮沸就必須加水，這樣就能忠於原味及香味!!
豆芽菜
空心菜
青菜都是燙過後，淋上鵝油
沒有肉臊的陪襯
青菜比較能夠保留原味!!
下水
鵝肉
招牌鹽水鵝切盤
沾上店家特製的特殊沾醬，是涮鵝肉高湯調配成的”鹹水”，帶點鹹味，正好能襯托出鵝肉的鮮味。
帶骨鵝肉
鵝掌
冬菜冬粉
用冬菜帶出冬粉的味道
這份筍仔湯..是用煮鵝的水用來熬筍湯
而且還免費供應and可以續碗喔!!
這家晚上4、5點才營業!!不要太早來報到喔~
阿添鵝肉
台南縣新營市新進路二段192號
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