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105年餐飲老店故事行銷計畫 食旅臺灣味 x 高雄旗津半日遊 x 愛評體驗團,綠洲西餐廳、枝仔冰城駁二店、走訪旗後聚落巷弄古厝、海濱海產

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為什麼老店經過幾十年個年頭還能屹立不搖的擄獲消費者的味蕾??!!你知道高雄還有哪些嚴選不敗的老店嗎??!!Hank媽這次跟著愛評體驗團特別邀約體驗活動 食旅台灣味一起來拜訪高雄知名老店,有50年代美軍第七艦隊懷舊餐廳、超過一甲子的在地必吃冰品、30年幾老字號旗津漁村平價海味,除了探索老店故事與好吃的秘訣,另外也要認識高雄歷史,走訪旗後聚落巷弄古厝,感受港都的市井人生。

 

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綠洲西餐廳,50年代美軍第七艦隊懷舊餐廳。
拜訪老店第一站來到位於鹽埕七賢三路上的綠洲西餐廳,這裡曾經是五○年代最時髦的西餐廳,而這一條街也是當年最著名的的酒吧街。隨著1951年越戰的爆發,美軍第七艦隊進駐高雄三號碼頭,本來經營西式三明治與咖啡的綠洲咖啡廳因應美軍需求,遂於1971年開始,聘請左營美國招待所的廚師來當主廚,推出最道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等等,相當受歡迎的,當時最興盛時期還聘請3位主廚呢。

綠洲西餐廳
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地址 : 高雄市七賢三路98之16號
電話 : (07)551-9479,531-4443
營業時間 : 11:30~14:00;17:30~20:30;每週二、三店休。
刷卡 : 無

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隨著時代變遷,城市發展的重心起起落落,綠洲西餐廳附近的店家、餐廳,有的不負成本而結束營業,也有店鋪重新翻新的,只有綠洲西餐廳依舊保留當年建築、原汁原味原地堅守,成為高雄現存最早,沒改店名、沒換過地址的西餐廳。

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店內裝潢保留當時原貌,淡綠色色系搭配懷舊長型靠背沙發、復古藤椅與白色桌巾,讓整個用餐環境感覺溫暖又有味道五○年代最時髦的西餐廳

 

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MENU~
餐點分為簡餐、主餐與排餐,價位約$195~$500不等。

另外還有單品與飲品可選擇,其中法式手工焦糖布丁香滑的口感,還讓許多客人意猶未盡的外帶回去享用呢。

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套餐-綠洲招牌餐 $260
招牌餐是由豬排與魚排組成,也就是現在俗稱的海陸雙拼。

旁邊還有搭配白飯與薯泥沙拉,整個飽足感十足。

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Hank媽超激推招牌餐的魚排,魚排裹上淡淡的蛋液微煎,讓甜味與肉汁全都鎖在裡面了

肉質也很細嫩,很對我的胃口。

另外豬排是選用傳統市場現買的溫體豬里肌,口感也較有嚼勁唷!!

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套餐搭配的玉米濃湯、餐包與生菜沙拉。

一點也不馬虎、不勾芡的玉米濃湯,喝起來有淡淡的奶香,非常順口好喝。

生菜沙拉還特別加上西洋芹與千島醬,吃起來清爽脆口又營養。

餐包為了掌握奶油的品質,堅持保留傳統,不使用時下方便的爆漿麵包,美味的堅持,這是老店屹立不搖的不二法則。

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堤滋虹燉牛肉 $280

帶筋帶肉的牛肉好大一塊,整個口感不會柴,又有嚼勁,是會讓人想一吃再吃的好味道。

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斐克蒜香雞排 $360

這道料理是後來因為小孩愛吃才加上的菜色唷!!

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飲料有紅茶、奶茶與咖啡。

咖啡附上的小盅鮮奶超可愛又復古。

咖啡香十足又不苦澀,飯後這樣來上一杯咖啡,幸福唷!!

甜點是法式手工焦糖布丁,是店家純手工製作,香滑可口的還帶有淡淡的奶香味與焦香味,美味呀!!

 

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頭家嬤非常健談優雅的跟我們聊到當年美國大兵帶吧女坐三輪車的故事點滴…那是鹽埕最美好的時光啊!!不管時代如何轉變,不變的是深深烙印在記憶中的味蕾隨著美軍撤台消失後,酒吧街早已不復見,綠洲西餐廳依舊保留讓饕客追尋的美好味道與舊時代的記憶啊!!

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枝仔冰城-駁二店,超過一甲子的在地必吃冰品
第二站來拜訪位於駁二大勇路上的枝仔冰城,這裡有好吃、古早味的香蕉清冰,是Hank媽每次來駁二必訪的冰店唷!!

枝仔冰城-駁二店
官網 : http://www.kaps.com.tw/html/front/bin/home.phtml
FB 粉絲頁
地址 : 高雄市鹽埕區大勇路8-2號
電話 : (07) 521-1149
營業時間 : 週一~週五 11:00~19:30;六~日 10:00~21:00

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枝仔冰城的”城”並不是冰城的意思,而是創辦人鄭”城”的名字。
90年前在沒有冰箱、冷氣的年代,當時年僅十八歲的枝仔冰城創辦人鄭城,利用大小兩個冰櫃,以土法煉冰的方式不斷研究
1926年在高雄旗山發明了第一枝冰棒,在當時是最好的消暑聖品啊。當時鄭城每天騎腳踏車在旗山沿街叫賣,由於風味獨特,以致轟動南台灣,至今走過超過一甲子的年頭,擁有七家分店、一廠房,2006年還通過國際ISO9001、2000、HACCP等品質檢驗認證,讓客人不但吃的美味、更吃的安心。

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枝仔冰城駁二店於3年前才成立,只要一到假日,門口總是湧進不少人潮。

就是想一嘗枝仔冰城冰品的美味以及冰涼消暑的暢快感。

為方便駁二來來往往的遊客,除了有各式冰品有選購,還有伴手禮可購買。

 

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枝仔冰城除了最知名的香蕉清冰,還與當季水果研發多種口味冰棒、雪糕。

其中芋頭、紅豆與桂圓糯米是枝仔冰城賣最好的冰棒。

手工製作的大福、潤餅冰也是熱賣商品之一。

枝仔冰城還有幫農會以及多家廠商做冰品代工,例如烏魚子、醬油冰棒等等喔。

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MENU上多款古早味香蕉清冰、聖代,每一份超豐盛又華麗的,讓人食指大動。

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古早味香蕉清冰並不是香蕉做出來的冰品。

這是加上可食用的香蕉油製作的,細細綿綿的香蕉清冰不只單吃好吃、加上紅豆的芋頭聖代 $60古早味李鹹旗山香蕉冰 $50或是大量水果的香蕉聖代 $85(由左至右),都好好吃喔!!

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加上李鹹的旗山香蕉冰 $50,酸甘甜的滋味讓Hank媽好愛唷!!

是每次來必點!!

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旗山香蕉聞名全台,這是以旗山香蕉打造的脆皮香蕉雪糕 $25。

鮮黃色的外型仿香蕉形狀製作,外面那一層脆脆的是白巧克力,吃起來很有咬勁又不會太甜膩。

另外還有哈密瓜與釋迦口味,下次再來品嚐看看吧。

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市面上的冰品一直推陳出新,講求真材實料的枝仔冰城不僅保留傳統好味道,這幾年又結合當季水果研發各種冰棒,很樸實又不花俏的口感,讓人吃了一次就喜歡。還跟7-11節慶型錄合作推出手工潤餅冰,再創銷售佳績。
老店就是這樣,
提供的不只有商品而已,還連結與消費者的情感與回憶,是記憶中最甜美的味蕾記憶啊。

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接下來準備搭船到旗津,旗津位於高雄西南方,與鼓山、前鎮以及小港隔高雄港相望,因此從高雄來到旗津除了搭船外,還可以開車從小港經由過港隧道到旗津,因小港車多,路途又遙遠,Hank媽覺得搭船來旗津是最便利又省錢的交通方式了。

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旗津渡輪船的票價以及船班時間,全票 $25、學生票 $20、優待票 $12,另外騎摩托車搭船還要另外計費唷!!

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旗津渡輪船規劃的還不錯,樓下可停摩托車,樓上還提供座位以及冷氣,大約5-10分鐘左右就到旗津了。

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不吹冷氣的,也可選擇在甲板上恣意吹著鹹鹹海風,看著海面上過往的船隻,欣賞著海港風光,挺愜意的唷!!

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旗津輪渡站。

來旗津這一天天氣極好,太陽不大,旗津大街小巷閒逛幸好並不會太燥熱。

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這位是為我們導覽旗津港都人生作家林佩穎老師。

她寫了2本書,一本是港都人生:旗津島民,另一本是港都人生鹽埕市井。

實際探訪旗津十五位職人耆老,由她導覽帶領來認識旗津,探訪旗津漁村聚落巷弄古厝,再適合也不過了。

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主辦單位還幫我們準備導覽專用的耳機,好專業唷!!
首先先來認識高雄,知道高雄為什麼叫”高雄”??又為什麼叫”打狗”呢??!!
是因為當時的平埔族,在高雄遍植刺竹作為防禦來犯的日本,當時的刺竹的平埔族語為”Ta-kao”,音似閩南語的”打狗”,因此高雄便稱”打狗”。
而日治時期”打狗”,音近日本京都右京區”高雄”的日文發音,後又改名為”高雄”。

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旗後聚落巷弄古厝
從廟前路延伸到通山路稱打狗第一街,這裡有各種年代的建築,有日式雨淋板式建築(左上)、閩式風格建物(右上)、近代西式洋樓(左下)。

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很有海島風情的咕咾石矮牆(左上)、以前燒洗澡水的爐灶(左下)、住戶人家門前的彩繪牆,可愛又生動!!(右下)。

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令人詭異的建築設計,2樓沒陽台,怎麼還有一個門??!!啊!!莫非還有伸降梯??!!

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巷弄內一家三代老店老麵館,很特別的招牌是木頭做的。

嗯!!就先列為口袋名單吧。

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中間紅色像是葫蘆的造型設計,應該象徵著歲歲平安吧。

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旗津天后宮附近巷弄內發現一間百年紅樓建築。

裸空鍛造的設計、斑駁的紅磚牆,久久吸引著我的目光,不捨離去。這裡要是改建成餐廳或民宿也頗有特色的啊!!

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這紅樓建築是懷舊的俊頡不忍面臨被拆除的危機,因此將此處租下,並名為”永安發”,期許這裡會帶來人氣,讓老屋活化的腳步加快。
以上引用 永安發for8verich-旗津百年紅樓活化 FB 粉絲頁

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旗後教堂,是基督教長老教會在台灣第一間禮拜堂。

1935年仿羅馬式建築,於2013年重新修建,保留舊教堂的拱門、窗台,增加仿哥德式尖頂,是旗津最高建築。

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星空隧道
很久沒來了,感覺隧道頂上的星座重新繪畫過,不知是否隧道太亮的關係,感覺少了之前繁星熠熠的美感,不過裡面增加鳥叫聲,遊客們進來可別被嚇到喔。

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星空隧道另一頭便是大海。

聽說過幾天又會有颱風要來..海浪好大喔,比中午搭船時的浪還要大的許多,又下起綿綿細雨,沒多久我們就折返了。
其實Hank媽很想拍大海浪拍打的壯觀景象啊!!

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旗後砲台
跟著老師像是在自家廚房走來走去,從水泥階梯往上走通往旗後砲台。

星空隧道串連旗後砲台、旗後燈塔以及珊瑚礁地形等獨有美景,成為全國唯一的海景自行車道。

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旗後砲台為1875年英國工程師所設計,市定二級古蹟,是一座融合西洋與中國形式的中西合璧式砲台。門口有向外張開的八字牆,兩側門柱上砌”囍”字圖案,非常精美又具有特色。
本來砲台門楣共有”威震天南”4個字,1895年乙未戰爭與日艦發生激烈砲戰,現在只僅存”天南”二字(左上)。

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旗后燈塔,最近高雄接二連三幾次颱風,可能颱風後休館,只好拍拍四週海景。

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由燈塔高處往下看,可盡覽高雄美景,前方有85大樓、中鋼大樓、高雄展覽館、高雄港美麗海景以及來往船隻忙碌的情景。
這樣走走停停、邊導覽運動量十足的,又到了晚餐時間囉!!最後一站要來去品嚐隱身旗津中洲渡輪站旁,有30幾年歷史,連同行都說讚平價美味的海鮮料理唷!!

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海濱海產,30幾年老字號旗津漁村平價海味
來到高雄旗津,當然是要大啖海鮮啊!!而旗津海產店這麼多家,那一家才是在地人推薦的美味呢??!!海濱海產位於比較南端中洲渡輪站附近,是由旗津中洲在地漁民所創立,因應高雄過港隧道的開通,又本著漁民對海鮮的瞭解以及豐富的漁獲量,因此從麵店和自助餐轉型為海產店。由於菜色都是當地新鮮海獲,又是店家自已親自手作,價格非常平實又超值的,是老饕們來旗津必訪海產店唷!!

海濱海產
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地址 : 高雄市旗津區中洲巷68-16號
電話 : 07-5713485

 

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海濱海產是由2棟透天厝所規畫的用餐環境,沒有過多的裝潢,中間以圓形拱門做區隔,非常有設計感。

門口騎樓的水族箱裏面還有好多新鮮魚貨,魚缸旁還貼上時價,喜歡的朋友可以現點現殺唷!!

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MENU~
海濱海產可單點,另外還有合菜,價格從$3000~$8000不等。

我們這一次吃的價位是12道菜$6000元的合菜,每一道出菜都讓我們驚喜、驚訝不已,直呼好便宜唷!!

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烏魚雙拼(左上),顧名思義是烏魚子與烏魚腱拼盤。烏魚子一拿起來非常的透光無雜質,吃起來豐潤、綿密,還有淡淡的鹹香,搭配青蒜非常爽脆好吃,老闆說一桌菜色是否頂級,看烏魚子的等級就知道了。
烏魚腱咬起來相當的脆彈,完全不會有咬不動的情形,超讚的。
清蒸美鮮蝦(左下),這鮮蝦肉質超厚實的就讓人讚不絕口,大口咬下鮮美Q彈,不需要沾美乃滋,在口中鮮蝦本身的甜味慢慢的散開來,蝦膏很新鮮可以完全放心吸允著吃,大推啊!!

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手工魚捲(左上),是以新鮮魚漿加上肉末、白肉油完美比例手工打出來的魚捲,咬起來口感紮實又Q彈,聽說還是早上才做好的,好新鮮喔!!
金瓜米粉(右上),金黃色的金瓜吃起來一點也不會過於軟爛,與Q彈的米粉一起拌炒,完全不油膩的,還帶有古早味的香氣喔!!
胡椒烤小卷(右下),剛端上來,大家驚呼..這不是小卷,是大卷吧!!小卷烤的焦香又不焦黑,越咀嚼越香,沾上些許的胡椒粉,很提味呀!!
鮮蔬繪干貝(左下),扇貝飽滿又多汁,好鮮甜啊!!加上蘆筍一起燴炒,口感清脆又鮮美。

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是不是,果然大顆又飽滿,連台北來的朋友都讚嘆這干貝也太鮮美了!!

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當天新鮮現做的魚捲,2條一包才$220,真空包裝方便附近遊客購買回家料理。

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龍膽石斑炒菜酸(左上),這道菜是店家招牌之一,頗有嚼勁又厚實的龍膽石斑,搭上酸酸甜甜自然發酵的高麗菜酸,吃起來不死鹹,好酸、好脆好爽口。還加上微嗆辣的剝皮辣椒,好過癮啊。
螃蟹粥(右上),好大一鍋的螃蟹粥,老闆又超大器的加了沙公、沙母各一隻與粥一起熬煮,整個螃蟹好濃郁、好鮮美啊!!
沙母的蟹膏好飽滿唷,一整個拿給來啃食,超滿足的!!(右下)

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清蒸魚(左上),清蒸就是要吃到石斑魚的新鮮度,整個肉質細緻又鮮嫩啊。
炸鮮蚵(左下),鮮蚵炸的外酥內軟,鮮甜肥潤又沒有腥味,鮮啊!!
香檳排骨(右上),排骨大小比例切的剛剛好,肉質超嫩的加上酸甜的橙汁,好吃又下飯。
芋丸(右下),店家推薦手工製作的芋丸。

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蝦排,從製作魚漿開始,全都是店家手工製作。

因為都是店家自已處理,因此也掌握新鮮與衛生。

特別加上蔬菜,表皮炸的金黃,口感很紮實又不油膩、酥脆好吃。

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百香果青木瓜,一整個好開胃啊!!

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水果,飯後水果採用高價位的水梨與紅龍果,好營養喔!!

 

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海濱海產還推出一口酥,烤好的烏魚子一片一片的使用真空包裝包起來。

隨手包的概念,一包一口大小剛剛好,既新鮮又方便。

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海濱海產講求新鮮現撈、平價美味,不但保留許多傳統手路菜,還讓客人以最平實的花費吃到物超所值的海味,是老饕們不容錯過的精緻好風味唷。

以上為愛評體驗團特別邀約體驗活動
食旅台灣味
官網 http://www.eatgourmet.tw/
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綠洲西餐廳
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地址 : 高雄市七賢三路98之16號
電話 : (07)551-9479,531-4443
營業時間 : 11:30~14:00;17:30~20:30;每週二、三店休。
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枝仔冰城-駁二店
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地址 : 高雄市鹽埕區大勇路8-2號
電話 : (07) 521-1149
營業時間 : 週一~週五 11:00~19:30;六~日 10:00~21:00

海濱海產
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