太巴塱部落位於花蓮光復鄉境內，是花蓮縣最大的原住民聚落，也是東部原住民開發較早的部落，與馬太鞍、馬佛三部落為全台最大的阿美族生活圈。居住在這裡的原住民大部份以農業為主，而流傳百年的紅糯米是太巴塱傳統並具有阿美族文化的農作物。這次來太巴塱部落半日遊，走覽部落導覽巡禮、認識太巴塱文化傳統、太巴塱Kakita’an祖屋、拉度倫古井、還要來DIY紅糯米酒釀、捶搗紅糯米麻糬以及品味太巴塱在地特色風味餐。
內容目錄
太巴塱紅糯米生活館 店家資訊
地址 : 花蓮縣光復鄉富愛街15~1
電話 : 03-870 3419
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太巴塱紅糯米生活館半日遊
這個行程是太巴塱紅糯米生活館半日遊行程，整個行程包括部落導覽、DIY、風味餐，大約3小時時間。
13歲以上(全含) $850/人、7~12歲以上(全含) $450/人、6歲以下幼兒 免費。
這位是為我們導覽太巴塱文化、部落巡禮的導覽老師-小田，雖然看起來年輕，懂的還不少喔。
太巴塱部落
太巴塱部落劃分為東富、西富、南富、北富等4村，其中南富村擁有全台罕有的紅糯米產業。相傳紅糯米為天神賜給阿美族祖先的禮物，比一般稻米更能抗蟲害，但一年只收成一次，特別是紅糯米稻株最高可長約150公分高，容易被風吹倒，所以非常怕颱風。
太巴塱國小 部落導覽巡禮
太巴塱國小創立於1901年，至今約有百年歷史，也是全台第一所由漢文改為原住民名字的小學。傑出校友莊初明是早年揚威日本棒壇的先進，自日返台後任教於太巴塱國小，開始推動學校棒球運動，造就了許多的棒球好手，「假日飛刀手」陳義信、「萬人迷」王光輝、阿讓鄭兆行等職棒明星，都來自太巴塱國小。
校門圍牆還設計了「棒球名人牆」，將歷年來傑出棒球校友的照片嵌在圍牆上，以傳承棒球精神。
太巴塱的土也適合做陶藝，圍牆還嵌上許多小朋友做的陶藝作品，其中白螃蟹是「太巴塱」特色圖騰。
「太巴塱」阿美族語為「Tafalong」，意指有很多白螃蟹的地方，因此部落常以螃蟹作為圖騰。
太巴塱的居民除了信奉祖靈外，也信仰太陽神。太陽溫暖的感覺，也象徵媽媽，這個融合白螃蟹與太陽的設計也是大巴塱的LOGO。
茅草屋改建的涼亭上也有各種白螃蟹特色造景。
太巴塱部落巡禮
風格原始粗獷的木雕作品，是拜訪太巴塱部落的一大重點。除了太巴塱國小，沿路走來這樣的木雕藝術造景也不少。
太巴塱部落教堂也非常的多，有天主堂、基督長老教會及福音堂，每個建築都很有特色、設計感十足。
佇立於天主堂門前圍牆上的天使，雖然已斑駁老舊，但還是可以感受天使散發聖潔光芒。
太巴塱東北活動中心，原是閒置的公共空間，後經改造利用，打造一處充滿童趣城堡、猶如西班牙藝術家高第風格的特色建築，是部落聚會所，太巴塱兒童和老人活動的休閒空間。
富田協天宮，是在地漢人文化傳統廟宇，供奉關聖帝君，也是日治太巴塱祠(神社)的舊址(但已無遺跡)。
阿美族家裡一定會種4種樹，有檳榔樹、毛柿子、麵包果及番龍眼。毛柿子除了可以當水果吃，像臺灣黑檀一樣的木頭，還可以拿來做家具。右圖上有刺的莖是阿美族很重要的植物-黃藤，可以拿來吃，也可以拿來蓋房子。黃藤的藤心拿來煮排骨是道好喝又養身的湯品。
太巴塱部落祖屋 Kakita’an
太巴塱Kakita’an祖屋是太巴塱部落的信仰中心，屋內每根樑柱均刻有敘述祖源神話之祖靈圖案，因溫妮颱風吹垮了傾頹的祖屋，殘存的七根雕繪太巴塱源起神話的屋柱目前由中研院保存典藏。後來部落年輕族人對Kakita’an祖屋的重視，展開重建工作，並複製中研院典藏的屋柱，於民國95年1月16日落成，重現Kakita’an祖屋的傳統樣貌。
Kakita’an祖屋需定期維修，特別是上面茅草，大約2~3年就要換一次。
拉度倫 古井
古井建於大正5年(1916)，是使用石頭、糯米砌成，原本為太巴塱部落八大古井之一，目前只剩下這一個。
這裡還有太巴塱文物、農具展示，因經年失修，看起來更顯老舊。
太巴塱紅糯米生活館
太巴塱紅糯米生活館推動勞動部經濟型的多元就業計畫，結合部落觀光導覽、農事體驗、DIY體驗、部落農特產品、手工藝品及在地料理美食，提升當地居民就業機會，還讓更多人認識部落、紅糯米，對外展售功能的產地餐桌。
紅糯米生活館以阿美族祖屋為藍本，保留傳統文化氛圍，以現代的建材取代傳統茅草屋而建成。
上面的漁笱，是以前的人捕魚的工具，設計成燈具也挺有味道的。
DIY紅糯米酒釀、搗紅糯米麻糬
在地種植的紅糯米，用傳統創新的方式，自己親手調理紅糯米酒釀。
上面不只有紅糯米，還加上白糯米，比例可依個人喜好，生活館提供的比例是紅糯米1 : 白糯米2。
剛煮好的紅糯米因為過熱，需先倒入開水降溫，均勻拌開待冷後，再加上酵母粉。
酵母怕熱、怕冷，做好的酒釀也不能放冰箱。
酒釀大概等2個月後就可以拿來料理，可煮酒釀湯圓，加顆蛋花會更好吃、風味更迷人。
接著DIY搗麻糬，拿著杵按著節奏一前一後搗著麻糬，看似簡單卻很累。
完成好的麻糬看起來像拌著紅豆的麻糬，而且好黏，生活館還提供花生讓我們沾著吃。
紅糯米生活館風味餐
紅糯米風味餐一共八菜一湯(1 桌)，按季節時令食材提供餐點。除了提供半日遊程外，也可以預約來用餐喔。
主食 – 紅糯米
糯米是阿美族的主食，上面還加上少許的紅糯米一起煮，香Q可口又有嚼勁喔。
酒釀烤雞
酒釀烤雞是生活館的特色招牌，裡面還塞有七葉蘭、酒釀，好特別。
肉質不柴、多汁，超好吃又下飯的。
旁邊還附上一碗烤雞醬汁，拿來淋飯特別好吃。
野菜沙拉
裡面有過貓、陸簥、車輪苦茄、秋葵及牧草心，都是在地的山蔬野菜。
特別是這個像小南瓜的車輪苦茄，不怕苦的朋友可試試。
鹹豬肉
鹹豬肉肥瘦適中，吃起來不油不膩又不會太鹹，還有咀嚼咬勁，好吃。
野菜湯
除了紅糯米，野菜也是太巴塱特色美食。
湯裡面有龍葵菜、木撇子葉子、絲瓜、豇豆、佛手瓜、南瓜及茄子等各式野菜大雜燴。
湯頭清甜又解膩，還可以一次吃到多種阿美族的野菜，好特別。
情人刺蔥煎蛋
刺蔥的味道不會很明顯，煎蛋很嫩，像烘蛋一樣的口感。
時令蔬菜 – 莧菜
野菜煎餅
鹽烤魚
烤魚肉質鮮嫩又多汁，肚子裡還塞香蘭葉，增加烤魚的香氣。
怕我們沒吃飽，飯後還有水果及紅糯米麻糬甜點。
非常豐盛的一餐，野菜也沒想像中難入口，偶爾多點膳食纖維也挺不錯的。
太巴塱部落是花蓮最古老的部落，喜歡部落文化的朋友不妨來走走，聽著年輕人訴說著自己文化歷史，品嚐最道地豐盛的阿美族風味餐。除了上述遊程，太巴塱還有一趟7小時「餐桌上的部落旅行」一日遊程，可以逛光復野菜市集，認識阿美族的野菜文化，有興趣的朋友可以報名參加喔!!
賀~ 2019.09.03 登上奇摩首頁 花蓮光復 太巴塱部落半日遊
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