彰化涼圓

彰化不愧是肉圓的大本營，居然有肉圓賣涼的，不是夜市賣的甜食涼圓，裡面還包肉、香菇，不用冰，吃起來冰冰涼涼的，Q彈咕溜、清爽不膩口，好適合夏天。 彰化涼圓 地址 : 彰化縣彰化市民權路49號 電話 : 04-725 9687 營業時間 : 07:30~18:00 彰化涼圓 彰化涼圓位於彰化民權路上，至今已傳承第二代。 彰化涼圓外皮以蕃薯粉製作，裡面包上大顆肉塊與香菇，再放入蒸籠蒸熟，放冷後，不用再次 […]

肉圓是彰化最有名的小吃，也是我們從小吃到大傳統市場小吃，因各地口味製作材料、烹調方式的不同，因此還有南蒸北炸之說。以彰化做為分界，彰化以北以油炸、油泡肉圓為主，而彰化以南為炊蒸軟Ｑ口感肉圓，但油炸肉圓又分油泡跟酥炸，以70度c熱油油泡型肉圓，跟超過100度c熱油酥炸的脆皮型肉圓，2種口感截然不同。另外還有冰冰涼涼的涼食型肉圓、米漿皮油泡型肉圓、清蒸型肉圓、麻辣口味肉圓、肉圓仔湯以及傳統肉圓雛形北斗 […]