高雄光觀工廠一日遊。台灣滷味博物館、珍芳烏魚子工廠、彪琥台灣鞋故事館 x 高雄光觀工廠推薦

科技化的製作參觀站，完全透明化，
從櫥窗可以清清楚楚知道一些滷味生產的流程!!

台灣滷味博物館得到優良觀光工廠的評選

老闆娘陳秀卿，
一開始是以這個5000塊滷味攤在高雄市十全夜市擺攤起家的。

老闆娘說: 為什麼擺夜市…後來可以開一家博物館??!!
是因為..糾好賺嗎??!!
不是~ ..是學習、感恩、借力使力!!
老闆以此為企業標語，在不斷的努力學習下，進而更卓越，現在博物館裡的標準化作業流程，已經是此企業供人觀摩的特色景點之一。

因為是甘苦郎出身的，因此對於在地鄉親回饋很多，滷味博物館內的人才晉用方面朝多元在地化，二度就業、高齡婦女、殘障人士、工讀生皆納入選才範圍，對地方就業、弱勢族群貢獻良多。

這一群，可是媽媽大軍唷!!

DIY體驗時間~

尖尖的朝上面，輕輕地敲一下
記得，不能太用力..會變蛋花湯

再下去煮，蓋起蓋子，等待~~~
等待時間先跳個健身操..一點也不浪費time!!

煮至10~12分鐘的蛋，是最好吃的黃金蛋
加上醬汁，就變成黃金茶葉蛋~
(蛋殼要捏碎，才會入味)

除了DIY黃金茶葉蛋(4顆)
每人各帶4份豆干+鐵蛋
為什麼是4份呢..因為一般家庭都是4口
為了讓每個人都能品嚐的到，各4份，通通帶回家~
糾甘心ㄟ喔!!

販賣部還提供免費試吃，
哇!!第一次看到有玉荷包口味的香腸耶~

台灣滷味博物館
地址：高雄市岡山區本洲工業區本工一路25號
電話：07-622-9100
門票:無

探勘高雄觀光工廠，第二站…珍芳烏魚子工廠

中午有美味的烏魚子大餐唷!!

門口有口愛的烏魚子寶寶~

才剛到達就先讓我們品嚐烏魚子大餐~

哇哇哇!!烏魚子風味餐

除了有烏魚子，還有烏魚子香鬆

烏魚子甘貝XO醬

烏魚子香腸

烏魚腱，喔乙細唷！

導覽人員小珊

 

400年來，烏魚是臺灣人最有感情的魚，多少漁民，藉烏金成家、因烏金富有，寒冬裏，來上一碗暖暖的烏魚米粉最歡喜。 結婚筵席更是少不了烏魚子。守信的烏魚，就像老友，造訪臺灣。

烏魚文化，就是臺灣特有的歡喜文化。

珍芳烏魚子是製作烏魚子已經有將近60年的歷史了，早期在高雄鹽埕區裏是一間掛滿烏魚子約兩坪的小店面，決定接手後的第二代林先生將小店面轉型成觀光工廠，目前在鹽埕區的小店面還是由林老太太看顧著!!

珍芳烏魚子見習工廠是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠，
由於位於工業區內，所以是預約式的團體參觀喔。

烏魚的製程主要分為「清洗」、「綁頭」、「鹽漬」、「脫鹽」、「整形修補」、「風乾」與「延壓」等七大步驟。先將烏魚卵上的血管挑除並清洗乾淨，再用棉繩將魚卵開口綁好封緊，接下來進行鹽漬的動作，用以去除腥味、殺菌及有利於長期保存。
鹽清好後清洗脫鹽，再進行魚卵外形的整修，如果發現魚卵有破損的，則用豬腸來修補。風乾則是比較繁複的工程，每15~30分鐘要翻面一次，以免乾燥不均勻，而延壓是讓烏魚子定型，並能夠質地結實讓口感更佳。每一個步驟都無法用機器替代，全程都需由人力來執行，
也難怪烏魚子的價格高居不下呀！

 

如何辨別真假烏魚子，從外觀和色澤，已經很難看出端倪。
將烏魚子對著燈光看，裡面有血絲..這就是真的了~

健康烏魚子，膽固醇的含量並不會超標!!

這是烏魚子工廠重金打造的日光玻璃屋風乾室，
改良傳統露天晒法，可以人工調節溫度和濕度及防塵等，
這樣就不用看天氣來曬烏魚子了。

DIY火烤烏魚子~

首先要先將烏魚子的外膜剝掉

使用58度的玉山高粱酒來點火
在家料理烏魚子其實也可以使用這酒烤的方法

在葫蘆盤內倒入58度的高粱酒並點燃

將烏魚子來回火烤約三分鐘即可

燒烤的過程至烏魚子烤到兩面表面都起泡，小心不要烤過頭了!!

烤過的烏魚子，外熟內生，吃起來有些綿密，
還帶著一絲淡淡的高梁香氣，喔已細唷!!
配上白蘿蔔與蒜苗一同入口，滋味更是絕佳。

老闆還另外贈送一人一枝的烏魚子冰棒~烏夠冰

一點一點黃黃的..就是烏魚子~

烏魚子冰棒是採用牛奶為基底，再加入烏魚子去增添風味，吃起來會有鹹鹹的感覺和顆粒感，好粗!!

與林老闆合影!!

大合照

珍芳烏魚子見習工廠
地址:高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號
營業時間：週二至週日9:30～16:30
導 覽：每日10:00、14:00各一場，每場約60~120分鐘(含DIY活動)
電話:07-8227488
門票:無

探勘、觀摩、體驗最終站…彪琥臺灣鞋故事館

我們分2隊人馬，開始導覽!!

我們沿著生產線走，這些製鞋的員工默默低頭工作，
應該很習慣我們這樣的成群結隊的參觀了吧!!

鞋子的鞋面布料材質

鞋廠的分工很細，連裁切各布面也要以最節省的方式裁切，
才不至於浪費~

打薄的縫邊，邊與邊的結合
如不打薄，接縫會太厚，穿起來會不舒服!!

高手車工

分工合作

足弓檢測

光學掃瞄腳底健康，體驗「德國足部掃描系統」的健康診斷、體驗客製化「足弓墊」於輔助身體平衡的效果等。

分析足部的健康狀態，知道自己的足部是否為扁平足、高弓足，
也會建議如何挑選最適合自己的鞋子。

門市館

景鞋–高雄港~

滑雪囉!!

挖嘎西挖…綠巨人..是嘎~~~

彪琥台灣鞋故事館的重頭戲，可以參與ＤＩＹ製作迷你小鞋或各種動物造型的小吊飾，很適合親子一起完成唷!!

我的迷你小鞋!!

這裡不只導覽生產線，了解製鞋過程，還能讓小朋友體驗做鞋子的樂趣，還可以促進親子關係，既有成就感又能實際體驗製鞋的過程，是台灣少數的鞋子觀光工廠，很值得來一趟。

彪琥台灣鞋故事館
高雄市三民區民族一路335巷43-1號
週一至週日:9:00-18:00
(07)389-2246
門票:100~
完整導覽約2小時，16:00後不接團，工廠參觀採預約制，
預約專線：07-3892246轉觀光工廠，或上網填寫報名表。