嘉義。茶風 瑞峰竹林秘境,採薑黃初體驗、竹坑溪步道、瑞峰媽媽特色料理、竹林秘境茶席文化、海鼠山1314觀景台

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嘉義茶席文化近幾年蓬勃發展,Hank媽體驗了太興茶園的大地茶席、瑞里竹林綠色隧道茶席饗宴,現在來到瑞峰竹林秘境品味不一樣的茶席文化。

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採薑黃初體驗

看過薑黃、薑黃粉,還沒來過薑黃田。

遠遠一看就像是野薑花的葉子,其實是薑黃喔,他們跟食用的薑都屬於薑科植物。

生長週期也一樣,都是冬天成熟、春天發芽的植物。

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薑黃是吃植物的根部位。採薑黃首先要將上面大片的葉子拔除,接下來便可使用鏟子,像拔蘿蔔一樣開始挖。

其實葉子要自然枯萎凋謝後的薑黃會比較成熟,也比較好吃。

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看韋恩拿著這麼一大塊薑黃就知道有多重,感覺黃土就佔了1/3吧。

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薑黃跟大樹一樣有年輪,以此來辨別是幾年生的薑黃。

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還有~由外觀看色澤也可知道…種越多年,薑黃素越多,色澤越是橘紅、越漂亮。

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薑黃營養素很多,宛如生長在土裡的烏魚子。

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薑黃也是熬煮咖哩醬主要成份之一。

除了咖哩,新鮮薑黃還可以拿來煮薑黃飯、薑黃茶葉蛋及薑黃香腸。

生吃起來脆脆的,沒有粉粉的就是已成熟薑黃。沒有老薑的辣度,還有一點點青澀味。

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還可以拿來製作薑黃粉、薑黃片及薑黃黑糖,多種食用方式迎合不同需求的消費者。

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收穫滿滿!!!

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竹坑溪步道

竹坑溪步道全長約3.3公里,是早期瑞峰地區居民挑炭下山時走出的山徑,又名挑炭古道。經阿里山國家風景區管理處整修成為竹坑溪步道。

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通往竹坑溪步道入口處一大片翠綠的茶園。

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還有當地居民種植各種農產品,有楊桃豆、竹薑、野生土芭樂及山藥。

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細長的竹薑,比老薑還辣,是做薑糖的食材。

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竹仔屋手工黑糖

遵循古法製作手工黑糖,還研發薑黃口味的黑糖。

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29.5k咖啡莊園

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提供座椅讓登山客及旅客短暫休憩。

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有各式黑咖啡、薑黃粉、薑黃片及炊土豆販售。

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薑黃熬煮的薑黃茶葉蛋,不會辛辣,吃起來有獨特的香氣。

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向前眺望則是有全台負離子最多前十名的龍宮瀑布。

龍宮瀑布還有自然天成的水簾洞與岩壁,非常壯觀美麗的,不趕時間的話一定要來走走。

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瑞峰媽媽特色料理、竹林秘境茶席文化

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茶席就在竹林觀景民宿前面竹林,午餐也是,以Buffet方式呈現。

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社區媽媽分工合作的為我們料理午餐,是挑選當季在地食材現做的,特別是有好幾道料理都需要長時間熬煮完成。有佛手瓜與南瓜炒的南瓜米粉、薑黃飯、薑黃茶葉蛋、金萱茶葉天婦羅、芋頭天婦羅、山芹菜丸子、紅燒豆腐、苦茶油雞、放山雞主的麻油雞湯、薑黃魚、綜合蔬菜羹、素料燒酒雞與仙草。

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豐盛又美味的竹林饗宴,還有當天現切孟宗竹讓我們當餐具,非常有特色。

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用完餐後便來到民宿後方茶園走走,山上氣候不穩定,一下子就起大霧,霧茫茫的,有迷霧森林的感覺。

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宛如電影場景的孟宗竹竹林,是爺爺那一代遺留下來的竹林,因經濟價值不好,其他兄弟都砍掉竹林改種茶葉,只有竹林觀景民宿老闆將其保留下來,現在反而成為獨一無二的特色。

阿管處為了讓遊客更認識阿里山飲茶文化,串聯瑞里、瑞峰社區的茶文化,協助砍下幾處竹子,並設置階梯、木棧地板,為瑞峰立下一處竹林茶席秘境。

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不分你我,集結各家茶藝師,為我們沖泡好茶。

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每位茶藝師非常用心佈置,阿公時代拿來曬蘿蔔的孫並(台),也是竹林茶席的主角。

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阿祖時代保留下來挑米、裝水的木桶,以及承櫃使用的木板,象徵茶藝師將茶文化一肩挑起、傳承。

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鋼模(台)當桌子,加上幾張竹椅,特別有意境。

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入選小小茶藝師第三名的小茶藝師也來為我們泡好茶。

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成立已有36年的上立名茶,帶來不傷腸胃的好茶。

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在竹林中享受芬多精、品茗好茶別有一番風味。

品茶要觀其色、聞其香、分3口飲其水。

茶湯顏色略重,是屬於重發酵的茶,但喝起來卻是甘甜不澀,很特別喔!!

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不僅好茶,也帶來好吃的甜點,好棒。

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另外還有熟香烏龍茶及金萱茶。

竹林觀景民宿也有採茶、揉茶體驗,每年四月的夜晚還有螢火蟲飛舞,想看螢火蟲的朋友要提早預約喔!!

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海鼠山1314觀景台

加上觀景台高度,海拔剛好1314公尺,諧音「一生一世」,搖身成為最浪漫的景點。

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觀景台上的八角涼亭,360度環繞茶園美景,讓你賞景視野零死角。

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來到瑞峰,大自然的清新氣息讓人好舒暢,還有最浪漫1314觀景台、遼闊的茶園風光、沁鼻的茶香以及社區媽媽美味餐點,都是旅程中的最難忘的美好記憶。

阿里山國家風景區管理處

官網 http://www.ali-nsa.net/user/main.aspx

阿里山 新印象 FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/Alishan.nsa

竹仔屋手工黑糖

地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村竹坑溪步道

電話 : 0911-175 271

29.5K咖啡莊園

地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村二坪仔15-1號

電話 : 0937-650 166

竹林觀景民宿

地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村六鄰21號

電話 : 0912-791 526

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