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屏東 霧台。烤肉達人,霧台最好吃的悶燻烤肉

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來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~


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星期日打球日不打球,一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食,這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊,賞我們一個藍天白雲的好天氣。

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三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口,遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續,這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證,不知從何時開始便改來這裡辦理了。
 

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一群人浩浩蕩蕩的來到霧台,就是為了烤肉達人的烤肉而來。
從台24線三地門段進入霧台鄉,沿路上有不少愛玉與烤肉店,而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉,而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉,這樣可以保留肉的肉汁,讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。

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這個就是悶燻烤肉,上面設計的蓋子是可以打開的。

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下面的木材則是使用相思木來烤肉,因為相思木無色無味又耐火燒,火侯悶烤可以掌握的剛剛好。

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悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包,老闆娘說這可以吸附油煙…蝦咪,這…未免也太神奇了。

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上面擺放各式食材,除了放山豬、香腸,還有地瓜喔。
 

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我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉,你看這豬肉切的香噴噴極了,不同於其他石板烤肉,這悶燻烤肉果然很嫩唷!!
深怕被遊客買光光的Hank媽立馬提醒老闆娘我們有訂位喔!!

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其實是我多慮了,烤肉達人的烤肉因為是離火烘烤,需等上3個小時才能出爐台,所以採預約制的烤肉達人一定會為我們保留的啊。而且老闆娘很重視環保,預約可以不用整天燒火,不浪費山林資源、讓大地有時間休息。

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我們用餐的位置則在馬路對面,一邊烤肉區,一邊用餐區,隔了一條馬路也不怕煙霧瀰漫。而且避免天氣太熱,屋頂上方還設有灑水器,是最環保的冷氣裝置喔。
 

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等上菜時間先來個大合照~

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這裡的view不錯,往下眺望可以看到霧台最美麗的櫻花王,可惜還沒盛開。

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高山小芋頭

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現在流行大叔賣萌啊,端個菜上桌還要揪咪一下的!!
 

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蒸熟的小芋頭搭配蒜蓉醬油,最是絕配好味。有濃濃的芋頭香,咬起來鬆綿的口感,好吃捏。
 

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高山脆嫩龍鬚菜吃起來清脆滑嫩。

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原民烤肉、香腸
看起來我們這一盤的烤肉沒有剛剛遊客那一盤好吃,Hank媽喜歡吃有帶油花的部位,這樣有皮的酥脆香,口感也比較鮮嫩不柴,如果全是瘦肉…吃起來怕比較乾澀。不過,並不會唷,這肉烤的外表、裡部肉色漸層,色澤很粉嫩,吃起來還保留肉汁口感、鮮嫩好吃。

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紅藜吉拿福

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上面一點一點的是紅藜,非常有營養的,是穀物界的紅寶石喔。

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這就是紅藜,煮飯時加一點很美味又營養!!

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醃肉吉拿福
這吉拿福外面那一層綠色葉子則是甲酸槳葉,包上醃肉與小米,最後再綁上月桃葉,是最具特色的原民小吃。

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記得,最後綁上的月桃葉是不能吃的喔。

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高山嫩葉龍紅鳳菜,也是屬於高山菜的一種,在炒上皮蛋,風味尤佳。

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紅藜小米披薩

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這是老闆娘研發的小米披薩,餅皮咬起來酥脆有勁。

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高山紫地瓜

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這地瓜可能是季節不對,吃起來比較鬆軟,Hank媽喜歡蜜地瓜啊!!!

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烤雞,加上香菜很夠味,很快就見底了。

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樹豆排骨湯,樹豆也是原住民傳統佳餚。

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絲瓜炒百頁豆腐
以上菜色,以人頭計費 $300/人。

 

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最後,老闆娘怕我們吃不夠還招待烤肉與香腸各一。

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還有小米酒,真的是滿載而歸啊!!
吃膩石板烤肉的朋友,來霧台不妨來嚐嚐悶燻烤肉的風味吧!!

烤肉達人
地址:屏東縣霧臺鄉霧台村6鄰68號
電話:0925-831083
營業時間: 預約制