在這地溝油風暴之中看見老闆使用沙拉油並且每天換新油
是喜悅的，是安心的!!!
上星期經由朋友得知
上個月鳳山光復路上新開了家由青年路搬來的獨創美食
…臭豆腐韭菜盒~
一到了光復路…遠遠就看到斗大電台採訪感謝狀
原來這韭菜盒不但是獨創美食，還申請專利註冊喔!!
重點是…這樣嚐鮮價才25摳摳!!
與同學相約喝咖啡就一起來嚐鮮..臭豆腐是如何變成韭菜盒的獨創美食!!
2點才營業..Hank媽還沒2點就來報到 (已歇業)
剛好搶拍到這一幕
老闆說，不但每天換新油..並且不使用豬油
請消費者放心食用!!
等油鍋熱的時間，hank媽到處拍拍..
發明臭豆腐韭菜盒的7年級生-鄭小姐
是由餐飲科畢業的，從以前就愛吃臭豆腐與韭菜盒
一次與媽媽閒聊當中，媽媽的建議..
沒有揉過麵團的鄭小姐由臭豆腐餃子得到靈感，
把臭豆腐搗碎後加入水餃內餡，包成臭豆腐韭菜盒。
沒有使用酵母粉，完全使用自然發酵法的麵團
全部採用當天現做!!
為愛護環境，力行環保的鄭小姐，減少使用一次性物品，
連放置麵團也使用塑膠片(可重覆使用!!)
這是韭菜盒裡內餡的餡料
才走近一聞…
哇!!好有味道的臭豆腐唷!!
第一次看到臭豆腐也能加入韭菜盒裡!!
對於內餡原物料食材的挑選也很龜毛
韭菜選用高雄在地菜農自家耕種，雞蛋選用有機蛋，
蝦皮則來自東港，還有豬肉、冬粉、臭豆腐..及香菇絲
為讓7種食材保持各自獨特的美味，先得一樣一樣分開炒熟，
再把7樣餡料拌在一起炒香，光是這樣..就要3個小時!!
最後將滿滿2大匙的餡料包進麵皮裡
每一份都是現桿現包現炸!!
現點現煎，堅持要讓客人手上拿到都是熱呼呼的
為享用美食..等待，是值得的!!
先拌炒過的內餡，很快就可起鍋了
外皮炸的酥脆金黃，臭豆腐韭菜盒就完成了。
麵皮薄又經高溫炸過，韭菜盒完全不吸油的感覺!!
哇!!臭豆腐的香氣逼人!!真想大口咬下那酥脆感~
餅皮酥脆不油膩內餡多到滿出來，
韭菜口感清脆與臭豆腐搭配居然這麼契合
大口咬下，就有爆漿及多層次的口感!!
紙袋會說話，果然是不油膩的韭菜盒!!
紙袋..無油膩感!!
由於現點現做需要時間等待，
可以先打電話預約 : 0977-719749 避免久候喔~~
請多給努力工作自行創業的年輕人機會
來鳳山不忘來光復路吃個臭豆腐韭菜包唷!!
獨門客讚臭豆腐韭菜盒
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高雄市鳳山區光復路57號
0977-719749
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