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雲遊山水 掏金農遊趣 x 私房景點一次搜刮,堅持手工製作 北港協發油廠

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北港八十老師傅手工榨麻油,姚清海老師傅。 

 



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北港著名的名產有苦茶油、黑麻油、新港飴、蠶豆以及花生糖。麻油一直是Hank媽家廚房不可缺少的好幫手,尤其是冬天即將來臨,Hank阿罵一定要交代鄉下親戚備上幾斤麻油寄來高雄,這次一趟來到北港當然也要來找好油。
 

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由好住民宿老闆娘推薦,北港有一位國寶級製油老師傅-姚清海師傅,跟好住老闆娘一樣本著農村人家”無做ㄟ真干褲”(台)的性格,今年已80多歲高齡,還持續在油車舖工作,而且堅持採用古法製作,為的就是延續這特殊的麻油香味。

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剛到協發麻油廠時就看到老師傅裸著上身,彎曲著枯瘦的身影忙碌小小的麻油廠裡,說真的剛看到時覺得老爺爺年紀這麼大了還在工作,實在有點不捨,但後來Hank媽又有另一層體認,這是老人家自已覺得自已體力還行,多做多動,身體機能自然不會老化,是另類的養生之道啊!!
而且就是這樣我們才能吃得到國寶級手工榨麻油呀!!

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依循古法製作以柴火燃燒蔴油生產,紅磚的灶爐清楚看見歲月的痕跡。

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黑胡麻子先經過大火焙炒、粉碎,再放上灶爐以柴火蒸煮,這樣傳統的方法費時又費工的,但更能提出蔴油的香氣。

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地板上像是以研磨過的咖啡豆,就是焙炒過後的黑胡麻子。
 

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接著,把蒸好的胡麻油粉放在圓形鐵框內,最後再送到油壓搾油機上去壓搾。

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據說這一塊一塊胡麻餅,少說也有12斤重,哇!!老爺爺的體力真是好啊!!
期許自已到老年時,也能秉持這份毅力、體力與活力,到處走走拍拍寫寫。

 

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協發油廠除了黑蔴油,還有花生油與苦茶油。

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要買多少,旁邊還有桶子標註2斤、3斤、5斤。一斤$200,Hank媽怕太重先買個2斤孝敬阿木!!

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傳統手工製油,每天產量不多,一斤$200真的是佛心來著啊!!
你也想品嚐古法製作的麻油香嗎??!!來北港除了老街有各項美食可選購,往巷弄走也有意想不到的發現唷!!

協發油廠
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電話 : 05 782 3363