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嘉義 鹿草。和樂食堂,嘉義鹿草在地山產美味 x 三杯田鼠創始店

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每個都市、鄉鎮巷弄都有它知名又道地的特產,這一次Hank媽不小心來到三杯田鼠創始店,據說附近住別墅的人家,主業是在田裡抓田鼠起家的。哇!!抓田鼠都可以致富,可見得聞田鼠香而來的饕客是數不勝數啊!!

特色美味就連美食家胡天蘭也稱讚不已。

喜歡吃山產奇珍料理嗎??快來和樂食堂嘗鮮吧!!

 

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Hank媽會利用回鄉探望婆婆的時間,順便來台南、嘉義踩踩美食。

這次來到位於嘉義鹿草的和樂食堂,鹿草鄉公所、鹿草日和製冰就在附近,步行不到10分鐘。

早期鹿草田裡大部分種植台糖製糖用的甘蔗,香甜多汁的甘蔗與阿里山檜木、布袋鹽並稱早期嘉義三大特產。

 

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在地70年的和樂食堂,三杯田鼠是招牌料理。

幾乎到訪的饕客都是為了三杯田鼠而來。

第二名的是香酥蟋蟀。

2015年還獲得嘉義在地食材美食料理比賽冠軍,就連美食家胡天蘭也稱讚不已。

除了田鼠,和樂食堂還有其他海產、熱炒與老台菜,不敢吃田鼠的朋友,也可以選擇其他菜色。

 

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Hank媽剛進門就被這台腳踏車給吸引,哇!!!是海尼根的耶!!!

外型好像迷你摩托車喔。

 

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2015年榮獲嘉義在地食材美食料理比賽冠軍。

也是嘉義低碳觀光特約餐廳。

 

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和樂食堂用餐空間很大,共可容納50桌,而且10人合菜最低$2000元起,除了可與好友、小型家庭聚餐外,另外洽公應酬、婚宴喜慶也很適合。

全年無休,店外路邊空地多,停車都很方便。

 

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很特別的,菜色MENU以照片呈現貼滿整個牆面。

各式珍奇食材入菜,還有一般台式餐廳的熱炒、海鮮。

特別是蜜汁竹雞、生炒甘蔗尾、西瓜綿魚肚湯,菜色豐富多元又古早味,好吃的讓Hank拔邊吃邊說讚。

 

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另外一面牆面是台灣古早味、總鋪師老台菜,據說從爺爺那一代開始以流水席方式幫附近鄰居辦外燴,很難得的,這樣的傳統古早味可以被保留下來。

 

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合菜菜單,10人合菜最低$2000元起,超平價的。

 

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名人合照牆。

台灣美食旅遊節目幾乎都有來採訪過,就連國外知名節目日本”黃金傳說”、韓國KBS也都有來朝聖。

許多美食家、知名人物也曾是座上賓,可以說是台灣知名的特色餐廳。

 

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各種飲料與冷泡茶,夏天吃美食一定要來一杯涼的。

 

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巧遇隔壁桌特地騎單車來吃三杯田鼠,Hank媽借來拍拍。

聽說早期田裡田鼠太多,只吃甘蔗、地瓜長大的田鼠肉質鮮美、比雞肉還嫩,附近鄰居嘴饞,抓到田鼠就請老闆父親料理,沒想到竟成為鹿草特色美食。

抓田鼠也成為鹿草特色行業。

早期農村懷孕婦女沒有雞肉進補,還會抓田鼠來炒麻油麵線,是鄉村農婦最為滋養進補的特色美味喔。

 

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南瓜炒米粉 $50/份

 

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南瓜燉煮的好入味,幾乎都巴附在米粉上了。

米粉柔韌有彈性,份量也好實在,點2人份4個人吃綽綽有餘。

 

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檳榔半天花 $200

 

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檳榔心又稱半天筍,吃起來的口感跟筍子一樣好清脆。

涼拌口感帶一點點微酸,好開胃又下飯。

 

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香滷山豬皮 $250

 

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山豬皮與獨門藥材一同滷製7小時後燜到隔天,吃起來好有咬勁又Q彈。 

 

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炒甘蔗尾$200

 

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只取甘蔗尾端嫩芽的部份,因為太美味了,現在還有專人培育。

甘蔗尾酸香微辣又鮮嫩,是和樂食堂人氣料理之一。

超嫩的,還加上獨門香辣醬汁拌炒,著實讓人胃口大開呀!!

 

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蜜汁竹雞 $250

 

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竹雞跟鵪鶉ㄧ般大小,很特別的,肉質一點也不柴。

竹雞炸得好酥脆,外皮再裹上一層蜜汁,微微甜,超好吃的。

 

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西瓜綿魚肚湯 $300

 

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西瓜綿是西瓜內層那一片白白的,是店家自製的西瓜醃漬品,類似醬瓜口感,酸酸脆脆的,很可口。

 

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西瓜綿加上蛤蜊與魚肚,湯頭特別鮮美,還帶點醬瓜酸酸的口感,好適合夏天喝喔!!

老闆說,如果沒有西瓜,會以哈密瓜代替喔!!

 

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和樂食堂主打在地山產料理,除了田鼠,還有野生蟋蟀、山豬、毒蠍子、竹雞、虎頭蜂以及大陸東北進口的黑螞蟻等各種珍奇食材入菜,是饕客們口中津津樂道、不可錯過的一間朝聖名店。

喜歡山產特色料理的朋友可不要錯過唷!!

和樂食堂
地址 : 嘉義縣鹿草鄉西井村619號
電話 : 05-3750 660
營業時間 : 週一至週日 09:00~14:00, 17:00~21:00