每個都市、鄉鎮巷弄都有它知名又道地的特產，這一次Hank媽不小心來到三杯田鼠創始店，據說附近住別墅的人家，主業是在田裡抓田鼠起家的。哇!!抓田鼠都可以致富，可見得聞田鼠香而來的饕客是數不勝數啊!!
特色美味就連美食家胡天蘭也稱讚不已。
喜歡吃山產奇珍料理嗎??快來和樂食堂嘗鮮吧!!
Hank媽會利用回鄉探望婆婆的時間，順便來台南、嘉義踩踩美食。
這次來到位於嘉義鹿草的和樂食堂，鹿草鄉公所、鹿草日和製冰就在附近，步行不到10分鐘。
早期鹿草田裡大部分種植台糖製糖用的甘蔗，香甜多汁的甘蔗與阿里山檜木、布袋鹽並稱早期嘉義三大特產。
在地70年的和樂食堂，三杯田鼠是招牌料理。
幾乎到訪的饕客都是為了三杯田鼠而來。
第二名的是香酥蟋蟀。
2015年還獲得嘉義在地食材美食料理比賽冠軍，就連美食家胡天蘭也稱讚不已。
除了田鼠，和樂食堂還有其他海產、熱炒與老台菜，不敢吃田鼠的朋友，也可以選擇其他菜色。
Hank媽剛進門就被這台腳踏車給吸引，哇!!!是海尼根的耶!!!
外型好像迷你摩托車喔。
2015年榮獲嘉義在地食材美食料理比賽冠軍。
也是嘉義低碳觀光特約餐廳。
和樂食堂用餐空間很大，共可容納50桌，而且10人合菜最低$2000元起，除了可與好友、小型家庭聚餐外，另外洽公應酬、婚宴喜慶也很適合。
全年無休，店外路邊空地多，停車都很方便。
很特別的，菜色MENU以照片呈現貼滿整個牆面。
各式珍奇食材入菜，還有一般台式餐廳的熱炒、海鮮。
特別是蜜汁竹雞、生炒甘蔗尾、西瓜綿魚肚湯，菜色豐富多元又古早味，好吃的讓Hank拔邊吃邊說讚。
另外一面牆面是台灣古早味、總鋪師老台菜，據說從爺爺那一代開始以流水席方式幫附近鄰居辦外燴，很難得的，這樣的傳統古早味可以被保留下來。
合菜菜單，10人合菜最低$2000元起，超平價的。
名人合照牆。
台灣美食旅遊節目幾乎都有來採訪過，就連國外知名節目日本”黃金傳說”、韓國KBS也都有來朝聖。
許多美食家、知名人物也曾是座上賓，可以說是台灣知名的特色餐廳。
各種飲料與冷泡茶，夏天吃美食一定要來一杯涼的。
巧遇隔壁桌特地騎單車來吃三杯田鼠，Hank媽借來拍拍。
聽說早期田裡田鼠太多，只吃甘蔗、地瓜長大的田鼠肉質鮮美、比雞肉還嫩，附近鄰居嘴饞，抓到田鼠就請老闆父親料理，沒想到竟成為鹿草特色美食。
抓田鼠也成為鹿草特色行業。
早期農村懷孕婦女沒有雞肉進補，還會抓田鼠來炒麻油麵線，是鄉村農婦最為滋養進補的特色美味喔。
南瓜炒米粉 $50/份
南瓜燉煮的好入味，幾乎都巴附在米粉上了。
米粉柔韌有彈性，份量也好實在，點2人份4個人吃綽綽有餘。
檳榔半天花 $200
檳榔心又稱半天筍，吃起來的口感跟筍子一樣好清脆。
涼拌口感帶一點點微酸，好開胃又下飯。
香滷山豬皮 $250
山豬皮與獨門藥材一同滷製7小時後燜到隔天，吃起來好有咬勁又Q彈。
炒甘蔗尾$200
只取甘蔗尾端嫩芽的部份，因為太美味了，現在還有專人培育。
甘蔗尾酸香微辣又鮮嫩，是和樂食堂人氣料理之一。
超嫩的，還加上獨門香辣醬汁拌炒，著實讓人胃口大開呀!!
蜜汁竹雞 $250
竹雞跟鵪鶉ㄧ般大小，很特別的，肉質一點也不柴。
竹雞炸得好酥脆，外皮再裹上一層蜜汁，微微甜，超好吃的。
西瓜綿魚肚湯 $300
西瓜綿是西瓜內層那一片白白的，是店家自製的西瓜醃漬品，類似醬瓜口感，酸酸脆脆的，很可口。
西瓜綿加上蛤蜊與魚肚，湯頭特別鮮美，還帶點醬瓜酸酸的口感，好適合夏天喝喔!!
老闆說，如果沒有西瓜，會以哈密瓜代替喔!!
和樂食堂主打在地山產料理，除了田鼠，還有野生蟋蟀、山豬、毒蠍子、竹雞、虎頭蜂以及大陸東北進口的黑螞蟻等各種珍奇食材入菜，是饕客們口中津津樂道、不可錯過的一間朝聖名店。
喜歡山產特色料理的朋友可不要錯過唷!!
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