Ba han han non 好茶咖啡工作室座落於花蓮瑞穗舞鶴台地的加納納村，是茶園轉型的工作室，一走進來像是擁有老靈魂的老宅咖啡廳與酒館綜合體！詢問之下，這裡不但賣茶，也賣酒，還有咖啡、下午茶、茶園導覽、專業品茶體驗，甚至DIY檸檬酸柑茶製作，也可以預約唷！
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Ba han han non 好茶咖啡工作室 店家資訊
地址：花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段74-4號
電話：03-8333562
營業時間： 週一~週二、週四、週六~週日 10:00~18:00；週五 10:00~20:30；週三 公休
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Ba han han non 好茶咖啡工作室 位置、交通
Ba han han non 好茶咖啡工作室位於花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段74-4號，工作室前面道路是台9線，也沒有比較明顯的招牌裝潢，很多人開車急速而過，殊不知這裡還有一家特色店家。
Ba han han non 好茶咖啡工作室是茶園，也是咖啡廳，每年3-4月正是柚子花開的季節，空氣中不但瀰漫著茶香、咖啡香，還有柚子花淡雅清香，聞起來非常舒服，沁人心脾！
Ba han han non 好茶咖啡工作室的老闆阿祥，也是「吉林茶園」第四代茶農、製茶人，除了延續長輩栽種的茶樹、製茶的技術，也結合在地文化，融入採茶、製茶體驗課程，推廣食茶教育。我們這天是由阿祥為我們導覽講解，認識舞鶴台地、天鶴茶的由來、柚花茶製茶過程、參觀茶園、講解蜜香紅茶來源以及專業品茶體驗。
舞鶴台地
圖片前方是舞鶴台地，這裡不僅生產好茶，也生產好喝的咖啡，在日治時期，舞鶴台地是日本人種植阿拉比卡咖啡的生產地，曾經進貢給日本天皇，成為當時的御用飲品。目前散落在舞鶴台地自產自銷的茶行約有三、四十家，每一家都有獨門的製茶秘法，而 Ba han han non 好茶咖啡工作室是其中之一。
天鶴茶
只要產於舞鶴地區的茶，都稱為「天鶴茶」！這是因為民國68年，李崇道先生為紀念對農業貢獻良多的「錢天鶴」博士，而將舞鶴地區生產的茶命名為天鶴茶。像是舞鶴台地生產的蜜香紅茶、柚花茶，都稱為「天鶴茶」！民國98年，還向智慧財產局申請產地證明標章。
Ba han han non 休息的地方
「Ba han han non 」是阿美族語，意思是何不休息一下！旅人在台9線急速而過，何不放慢腳步，走進Ba han han non 好茶咖啡工作室短暫休息片刻，喝杯茶、喝咖啡、玩體驗！
Ba han han non 好茶咖啡工作室 空間、環境
Ba han han non 好茶咖啡工作室的空間相當寬敞，但座位不多，老宅、工業風設計有點像咖啡廳與酒館的綜合體。
這裡不僅有販售茶飲、咖啡、下午茶，還有茶葉、咖啡豆、酸柑茶等等。
對DIY有興趣的朋友，還可預約檸檬酸柑茶DIY體驗製作。
這扇門非常復古有特色，最特別的~這扇門後面不僅是製茶廠，還可以通往茶園。
柚花茶
這是好茶咖啡工作室早上鮮採的柚花，讓她在空氣中慢慢自然萎凋後，再與茶葉一起烘焙製作柚花茶。
現在正是柚子花開的季節，才能遇上製作柚子花茶的景象。
柚花比想像還要大朵，樣子有點像茉莉花，滿室淡雅清新芳香一點也不輸茉莉花香。
烘焙柚花茶是一層柚花、一層茶葉，以攝氏75度以下的低溫，經過8至12小時的細心烘焙。
完全顛覆我的想像，Hank媽還以為柚花茶是茶葉與柚花混和烘焙，其實是一層柚花、一層茶葉燻製烘焙，讓柚花的清香慢慢沁入茶葉裡，卻不會影響茶葉口感，喝起來清甜、甘爽，不會有苦澀味，還有醉人的清香。
經過一整遍咖啡林，接下來是茶園。
參觀茶園
一整片綠油油的茶園，還有阿嬤背著竹簍採茶，非常熱鬧。
阿嬤手指套上刀片採茶，讓採茶更快速，也不容易讓手受傷。
舞鶴台地茶區品種除了金萱、哩七辣、大葉烏龍，這裡也是小葉綠蟬生長的天堂，經由小葉綠蟬吸吮而製成的蜜香紅茶，獨特的蜜香風味，聞名全臺，是來花蓮瑞穗旅行必買的伴手禮之一。
專業品茶體驗
最有趣的就是「專業品茶體驗」，讓我們化身專業的品茶師來品茗好茶，以眼、耳、鼻及口來感受不同茶鄉之美。
這是以專業評鑑師規格的方式來讓我們體驗品茗好茶，每一種比賽茶基礎點都需一致，因此使用的茶具、重量及泡茶方式也都一樣。
當天一共分2區品茗體驗，第一區是舞鶴台地特色茶。舞鶴一年四季皆可採茶，依季節的不同，適合製作的茶種也不一樣，有白茶、綠茶、紅茶、紅烏龍以及烏龍茶。
先聞再喝，觀察茶香、茶色以及茶湯的口感，白茶是未發酵的茶種，因此茶湯顏色特別清澈，喝起來也不會苦澀。
另一區是品茗台灣各地的紅茶，有日月潭紅茶、舞鶴紅茶、阿里磅紅茶以及奇萊山紅茶等等。
從未發酵到全發酵，通通喝一輪，逐一感受體驗台灣各種好茶。
整個遊程非常有趣，特別是「專業品茶體驗」更是難得的體驗，可以一次品茗台灣各地好茶，幾個好友一起討論的過程，更是有趣，如果你也喜歡喝茶，不妨也來報名參加！
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