在早期沒有冰箱、物資匱乏的年代，為了保存食物，客家人發展出各種醃製醬菜，有豆豉、黃豆醬、豆腐乳、福菜、醬鳳梨等等，獨特的釀醬美味讓人吃過難忘！
為推廣屏東釀醬文化產業，屏東縣政府於屏菸1936文化基地2樓客家館推出全新特展《醬人．釀時光——屏東客家味个守藝人》，以「歲月之釀」、「技藝之釀」及「屏東名醬」為主題設計三大展區，8場「職人餐桌」系列活動，透過職人餐桌呈現客家釀醬的美味、手作體驗、知識與技藝的傳承，有興趣的朋友趕緊報名參加，一同感受客家釀醬智慧與魅力。
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屏菸1936文化基地
「屏菸1936文化基地」原為屏東菸葉廠，現在結合博物館和美術館跟不定期的特展活動，是屏東熱門親子景點之一。現在2樓客家館展出《醬人．釀時光——屏東客家味个守藝人》特展，展期至10月26日，需持門票看展，屏東縣民持證免費，其餘依場館規定購票。
【醬人．釀時光｜特展】
特展日期｜2025.04.08 ㊁ – 10.26 ㊐
特展地點｜屏菸1936文化基地-客家館特展區
門票費用｜屏東縣民持證免費，其餘依場館規定購票
屏菸1936文化基地一旁設有立體停車場，汽機車皆可停車，開車看展的朋友不用擔心停車問題。
大家發現立體停車場前可愛的小綠人、小紅人嗎？！這是屏東限定號誌「愛情紅綠燈」！
愛情小綠人及求婚版小紅人，超可愛的啦，據說還紅到國外，是最可愛的藝術裝置！
醬人．釀時光
醬人．釀時光就在2樓客家館展出，我們是記者會當天來看展，一早就聚集好多人，還有屏東縣長周春米蒞臨觀展。
歲月之釀
「醬人．釀時光」一共展出「歲月之釀」、「技藝之釀」及「屏東名醬」三大主題展區，穿越時空、深入屏東六堆客庄，品味客家族群釀造智慧與風土韻味。
剛走進來是「歲月之釀」，一甕老醬是歲月累績的美味，隨著釀造的時間不同，風味也會不同。
屏東釀造文化大部分分布在六堆，尤其是竹田鄉，除了日照、水源充足，氣候和水質都非常好，誕生了數家醬油釀造。特別是位於竹田火車站旁邊的豆油伯，遵循古法釀造已有四十多年之久。
技藝之釀
技藝之釀帶領大家認識選豆、發酵到曝曬的過程，每一道工序都是學問。
現場重現豆豉大缸 ，實物展現各種釀造過程 ！
黑豆是釀造醬油主要成分。
鹽巴也是，缺一不可！
經過製麴、洗麴，搓洗最外面老化麴菌，做出來的蔭豉、蔭油風味會更好。
再入缸釀造、壓榨調煮，最後裝瓶即可。
屏東名醬
醬人．釀時光一次集結12家屏東在地釀造品牌，包括獲得國際美食大獎的竹田 豆油伯、竹田 萬津醬油、竹田 萬珍醬園、萬巒 春四大地、萬巒 耕心、萬巒 米發發、內埔 元豐行、內埔 廣妹來金、長治 權森生態農場、高樹 鴻旗有機休閒農場、高樹 大埔良作、萬丹 皇珵醬油等，職人展現對土地與時間的深厚情感。
現場展示各家主打商品與創新故事。
還有影片欣賞，讓你認識屏東釀醬文化。
喜從天醬
除了靜態展覽，還與義守大學數位多媒體設計學系合作，設計數位互動體驗區，讓看展更有趣了。
醬缸在哪裡
透過AR裝置一起探索美味料理的身影。
現場還有拍照區，這是以醬油空瓶設計的101，非常可愛。
來看展一定要順便拍個照，與醬油瓶版101一起合照！
現場還打造早期農家生活，讓人十足懷念啊！
職人餐桌
醬人．釀時光還推出8場「職人餐桌」系列活動，每個月都有不同主題，從涼拌配菜、勾魂拌麵、好好吃飯、水果調飲到甜點，通通都可以與在地釀醬職人一起用醬做菜、用味道說故事，一同感受客家釀醬智慧與魅力。
週六限定職人餐桌，現正報名中！體驗地點就在展覽現場，屏菸1936文化基地2F屏東客家館( 屏東縣屏東市菸廠路1號16號倉庫)，費用 : $100元 / 人，報名連結 醬缸的秘密｜職人餐桌對話 | ACCUPASS 活動通
場次一 【酵素堅果三明治】
【日期】 2025年04月12日(六)
【時間】10：00-12：00
場次二【酸甜涼拌五彩】鴻旗有機農場– Kevin 老師
【日期】 2025年04月26日(六)
【時間】10：00-12：00
場次三【油蔥醬油乾拌麵】 萬珍醬園- 陳威宇 老師
【日期】 2025年05月10日(六)
【時間】10：00-12：00
場次四 【日式粄條沾麵】 皇珵醬油-簡志斌 老師
【日期】 2025年05月24日(六)
【時間】10：00-12：00
場次五【豬油醬拌飯】 萬津醬園- 陳思薇 老師
【日期】 2025年06月14日(六)
【時間】10：00-12：00
場次六【生菜包飯】 春四大地友善農場- 林柏丞 老師
【日期】 2025年06月28日(六)
【時間】10：00-12：00
場次七【水果氣泡調飲】 權森生態農場- 許素珍 老師
【日期】 2025年07月12日(六)
【時間】10：00-12：00
場次八【甜酒釀愛玉】 大埔合作社- 鍾秋香 老師
【日期】 2025年07月26日(六)
【時間】10：00-12：00
釀醬不只是珍貴的傳統技藝，更是客家日常飲食不可缺少的靈魂調味，一起來《醬人．釀時光》，探索客家美食秘密唷！
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