高雄岡山觀光工廠。得意中華 台灣滷味博物館 頑皮鐵蛋、秋刀魚、鯖魚甘露煮伴手禮 還有DIY體驗、免門票景點、親子旅遊推薦!

台灣滷味博物館位於高雄市岡山區本洲產業園區,是台灣第一間滷味觀光工廠,也是第一家將秋刀魚、鯖魚甘露煮的工廠。秋刀魚烘烤後,利用獨特的滷汁細火敖煮,接著透過真空包裝以及高溫高壓殺菌,讓魚滷煮至魚骨酥軟美味,整條魚都可以吃,常溫保存特殊技術,讓你不用冰、不用覆熱,打開外包裝就可以吃。另外還有自創口味獨特的「頑皮鐵蛋」,更是享譽國際,寓教於樂的DIY體驗、免門票參觀,非常適合親子旅遊推薦唷。

台灣滷味博物館

地 址:高雄市岡山區本工一路25號

電 話:07-622 9100

營業時間:08:00~17:00、全年無休

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台灣滷味博物館 位置

台灣滷味博物館位於高雄岡山本洲產業園區本工一路25號,免門票參觀,開館時間全年無休。可導航開車抵達,也可搭乘捷運至捷運南岡山站,從1號出口轉搭公車紅71A、紅71B、紅73至北嶺墘站下車,步行約5分鐘即可抵達。

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小蝦米職場逆轉勝轉型觀光工廠

台灣滷味博物館於1993年在十全夜市擺攤的滷味攤,闆娘陳秀卿當時為了能兼顧帶孩子和貼補家用,決定在十全夜市擺攤,沒想到日夜顛倒夜市生活,更無法好好的照顧孩子成長。因此收掉夜市滷味攤,專供貨給全高雄市一百多家滷味,1995年生產頑皮鐵蛋,獨特的風味,外銷歐美等國家,並榮獲全國銷售金牌獎。也為了滷製標準化、食品常溫保存技術,分別來到嘉義大學及屏科大學學習,在不斷的努力學習下,進而更卓越。2008年獲得經濟部工業局「工廠觀光化輔導」初階計畫,於2011年成立台灣滷味博物館,是台灣第一間滷味觀光工廠。

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台灣滷味博物館的「台灣」二字是經過設計的,橫著看是英文大寫「HELLO TAIWAN」,非常有趣。

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優良觀光工廠、國際亮點觀光工廠

台灣滷味博物館曾獲經濟部評選為優良觀光工廠、國際亮點觀光工廠,2009年還取得HALAL認證,也就是這裡所有的滷汁、食材都沒有添加牛肉等穆斯林食用的肉類,都經過穆斯林教法規定的宰殺程序製作。

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整個觀光工廠面積約1000坪,開放參觀空間為1~2樓,1樓設有滷味故事館、真空包裝區、展售區,2樓介紹滷味的前世今生以及國際會議廳和創意DIY教室。

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滷味故事館展示當時使用的生產器具,台灣滷味博物館所販售的鐵蛋享譽國際,當時每天需大量蒸蛋、剝蛋殼,手工剝蛋殼無法供應所需,還研發機器剝蛋殼。

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利用震動讓水煮雞蛋的蛋殼龜裂,這樣剝的蛋殼快速又準確,而且每顆蛋都完整好看,又不影響賣相。

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滷味要好吃,滷汁是關鍵。台灣滷味博物館滷汁所使用的材料有孜然、花椒、陳皮、當歸、八角、甘草、川芳、丁香、草果以及肉桂等等,而且沒有使用仿腐劑及其他化學添加物,非常道地實在。

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百香滷包DIY

台灣滷味博物館帶我們製作好吃又萬用的百香滷包,讓我們帶回家也能滷出特色美味。

DIY體驗,團體報名及非假日,需事先預約,假日DIY固定場次為11:00及14:000,DIY活動約30分鐘。

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先將台灣滷味博物館所準備的中藥材放入布套內,再以菜刀的刀背將所有的中藥材敲碎,這樣的滷包滷出來的食材才會夠味。

滷包帶回家可以滷蛋、滷豆干,也可以滷五花肉,因沒有添加防腐劑,滷包限一個月內用完。

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DIY材料包還有台灣滷味博物館的頑皮豆干,這是使用非基改黃豆製作,搭配草本藥材滷製,每一口都可以嘗到天然滷汁與豆干的香氣。

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除了鐵蛋、豆干,秋刀魚也是台灣滷味博物館必買商品。

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使用高溫殺菌、常溫保存特殊技術,讓秋刀魚不用冰、不用覆熱,打開外包裝就可以吃。

科技始終來自人性,秋刀魚沒有添加仿腐劑,卻能保存一年之久,真的好神奇。

一尾一個分別包裝,吃多少拆多少,乾淨又衛生。

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秋刀魚滷煮至魚骨酥軟,可以從魚頭吃到魚尾,甚至魚骨頭也可以吃,是海味伴手禮的最佳推薦。

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還有好多伴手禮選擇,當正餐、零嘴,都很可以。

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原味、辣味通通都有喔。

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台灣滷味博物館不僅有好玩的DIY、美味的滷味、豆干、秋刀魚試吃,以5000塊滷味攤轉型觀光工廠,努力不倦的學習精神,更值得我們學習唷!

台灣滷味博物館

地址 : 高雄市岡山區本洲產業園區本工一路25號

電話 : 07-622 9100

營業時間 : 週一至週日 08:00~17:00、全年無休

 

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