台灣滷味博物館位於高雄市岡山區本洲產業園區，是台灣第一間滷味觀光工廠，也是第一家將秋刀魚、鯖魚甘露煮的工廠。秋刀魚烘烤後，利用獨特的滷汁細火熬煮，接著透過真空包裝以及高溫高壓殺菌，讓魚滷煮至魚骨酥軟美味，整條魚都可以吃，常溫保存特殊技術，讓你不用冰、不用覆熱，打開外包裝就可以吃。另外還有自創口味獨特的「頑皮鐵蛋」，更是享譽國際，寓教於樂的DIY體驗、免門票參觀，非常適合親子旅遊推薦唷。
台灣滷味博物館
地 址：高雄市岡山區本工一路25號
電 話：07-622 9100
營業時間：08:00~17:00、全年無休
台灣滷味博物館 位置
台灣滷味博物館位於高雄岡山本洲產業園區本工一路25號，免門票參觀，開館時間全年無休。可導航開車抵達，也可搭乘捷運至捷運南岡山站，從1號出口轉搭公車紅71A、紅71B、紅73至北嶺墘站下車，步行約5分鐘即可抵達。
小蝦米職場逆轉勝轉型觀光工廠
台灣滷味博物館於1993年在十全夜市擺攤的滷味攤，闆娘陳秀卿當時為了能兼顧帶孩子和貼補家用，決定在十全夜市擺攤，沒想到日夜顛倒夜市生活，更無法好好的照顧孩子成長。因此收掉夜市滷味攤，專供貨給全高雄市一百多家滷味，1995年生產頑皮鐵蛋，獨特的風味，外銷歐美等國家，並榮獲全國銷售金牌獎。也為了滷製標準化、食品常溫保存技術，分別來到嘉義大學及屏科大學學習，在不斷的努力學習下，進而更卓越。2008年獲得經濟部工業局「工廠觀光化輔導」初階計畫，於2011年成立台灣滷味博物館，是台灣第一間滷味觀光工廠。
台灣滷味博物館的「台灣」二字是經過設計的，橫著看是英文大寫「HELLO TAIWAN」，非常有趣。
優良觀光工廠、國際亮點觀光工廠
台灣滷味博物館曾獲經濟部評選為優良觀光工廠、國際亮點觀光工廠，2009年還取得HALAL認證，也就是這裡所有的滷汁、食材都沒有添加牛肉等穆斯林食用的肉類，都經過穆斯林教法規定的宰殺程序製作。
整個觀光工廠面積約1000坪，開放參觀空間為1~2樓，1樓設有滷味故事館、真空包裝區、展售區，2樓介紹滷味的前世今生以及國際會議廳和創意DIY教室。
滷味故事館展示當時使用的生產器具，台灣滷味博物館所販售的鐵蛋享譽國際，當時每天需大量蒸蛋、剝蛋殼，手工剝蛋殼無法供應所需，還研發機器剝蛋殼。
利用震動讓水煮雞蛋的蛋殼龜裂，這樣剝的蛋殼快速又準確，而且每顆蛋都完整好看，又不影響賣相。
滷味要好吃，滷汁是關鍵。台灣滷味博物館滷汁所使用的材料有孜然、花椒、陳皮、當歸、八角、甘草、川芳、丁香、草果以及肉桂等等，而且沒有使用仿腐劑及其他化學添加物，非常道地實在。
百香滷包DIY
台灣滷味博物館帶我們製作好吃又萬用的百香滷包，讓我們帶回家也能滷出特色美味。
DIY體驗，團體報名及非假日，需事先預約，假日DIY固定場次為11:00及14:000，DIY活動約30分鐘。
先將台灣滷味博物館所準備的中藥材放入布套內，再以菜刀的刀背將所有的中藥材敲碎，這樣的滷包滷出來的食材才會夠味。
滷包帶回家可以滷蛋、滷豆干，也可以滷五花肉，因沒有添加防腐劑，滷包限一個月內用完。
DIY材料包還有台灣滷味博物館的頑皮豆干，這是使用非基改黃豆製作，搭配草本藥材滷製，每一口都可以嘗到天然滷汁與豆干的香氣。
除了鐵蛋、豆干，秋刀魚也是台灣滷味博物館必買商品。
使用高溫殺菌、常溫保存特殊技術，讓秋刀魚不用冰、不用覆熱，打開外包裝就可以吃。
科技始終來自人性，秋刀魚沒有添加仿腐劑，卻能保存一年之久，真的好神奇。
一尾一個分別包裝，吃多少拆多少，乾淨又衛生。
秋刀魚滷煮至魚骨酥軟，可以從魚頭吃到魚尾，甚至魚骨頭也可以吃，是海味伴手禮的最佳推薦。
還有好多伴手禮選擇，當正餐、零嘴，都很可以。
原味、辣味通通都有喔。
台灣滷味博物館不僅有好玩的DIY、美味的滷味、豆干、秋刀魚試吃，以5000塊滷味攤轉型觀光工廠，努力不倦的學習精神，更值得我們學習唷！
台灣滷味博物館
地址 : 高雄市岡山區本洲產業園區本工一路25號
電話 : 07-622 9100
營業時間 : 週一至週日 08:00~17:00、全年無休
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