吃吃喝喝

澎湖美食。新合源商行 四破魚乾 好吃戈涮嘴

四破魚乾 - 快樂的過每一天

四破魚乾 - 快樂的過每一天

很早就聽澎湖朋友說四破魚好吃,這天來澎湖巧遇曬四破魚魚乾,走進還聞到一股鹹鹹的海味,懂吃的人絕對不會說他臭,立馬買一包回家品嚐!!

四破魚乾 - 快樂的過每一天

早期台灣經濟未富裕的時代,為保存食物,許多魚肉蔬果不是醃製,就是日曬。特別是澎湖東北季風開始便無法出海捕魚,家家戶戶將食物、魚貨平舖在自家庭院曬乾保存,已是澎湖最自然又有特色的景象。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

東北季風開始,海水溫度下降,正是四破魚腹部油脂累積最為豐厚的季節,曬乾後還保有水分,特別好吃。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

四破魚是非常營養的深海魚,因煮熟後,魚身很容易分成2半,各半的中線再分兩半,一共四半,故稱四破。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

利用太陽的溫度,將食物曬乾保存。

地上還用一層網布隔離,感覺還滿乾淨的,不過就好奇,聞到腥味的貓兒會不會跑來。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

老闆看我們趴在地上拍照,就拿了四破魚乾讓我們嘗鮮,從來不知道魚乾可以直接當零食吃,吃起來口感不會太硬,還保有水分,很好吃。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

很涮嘴的口感,讓人一口接一口,一片接一片。

咀嚼在嘴哩,還有陽光與大海混和的滋味,越嚼越香。

四破魚乾 - 快樂的過每一天

四破魚乾還分有刺跟無刺的,為方便吃一定要買無刺的。

魚乾可單吃,還可以炒飯、炒菜或煮湯,好吃戈涮嘴,大推喔!!

新合源商行 陳禾益老闆

地址 : 澎湖馬公蒔里漁工新村7號

電話 : 06-9952 397、0926-186 211