雲林口湖鄉是漁村型態鄉鎮，養殖捕撈是主要的產業，這裡除了有烏魚子，還有高經濟價值的龍膽石斑、新興的馬蹄蛤、鰻魚，都是在地最美味的海味。
又名台灣鯛的吳郭魚透過新的養殖技術，改變原本的土味及腥味，肉質更為鮮美。
2015年由口湖漁類生產合作社創立台灣第一座以國寶魚「台灣鯛」為主題的觀光工廠。
台灣鯛生態創意園區位於雲林口湖鄉，這裡佔地寬敞，大約有300餘坪，設有停車場及6大主題區。
觀光工廠需購票進場、門票可抵用消費，每日有2場導覽時間 : 10:30、14:30，需預約導覽。
門票 : 全票100元、優待票50元(6-12兒童、65歲以上長者與身心障礙者)、6歲以下小孩免費。
雲林縣居民憑身分證明，即可免費入場。
入口處是鯛魚王子王益豐公仔，是第三代接班人。
主題區包括鮮魚百變舖、好滋味廚藝室、好滋味品嘗室、台灣鯛創意樂園、膠原蛋白美麗方程式與好鱻奇餐廳。
一開始導覽老師介紹台灣鯛，生態水族箱裡模擬外面魚塭混養養殖生態。
有台灣鯛(吳郭魚)、錦鯉、大頭鰱、草魚、曲腰魚等等，多種魚種混養，聰明維持生態平衡。
吳郭魚一開始是由姓”吳”跟”姓”郭”2人所發現的魚種，經過改良才會長這麼大，是可以當生魚片等級來食用的。
台灣鯛從頭到尾「澈底活用」，不僅鯛魚片賣到國外，還研發魚鱗膠原蛋白、魚眼玻尿酸、鯛魚翅、鯛魚皮包等。
帶領了傳統養殖漁業走向精緻化，提升地區養殖經濟發展，因而搏得了「鯛魚王子」美譽。
2009 年更獲頒農業界最高殊榮”十大神農獎”最年輕得主。
萃取台灣鯛魚鱗膠原蛋白製成保養品與保健食品成功外銷日本。
魚鱗除了膠原蛋白，還可以還可以製作牛仔褲、絲巾、提煉植牙所需要的材料-磷灰石。
研發魚鱗骨粉、人工眼角膜。
魚粉、台灣鯛魚翅的研發，可減少鯊魚捕獵，更達環境保育之實。
台灣鯛魚皮製成各種包包、皮帶，只透過染色處理，比牛皮還韌。
好滋味廚藝室，DIY教室須事先預約，成人300元，兒童150元。
好鱻奇餐廳，觀光工廠還提供個人套餐及精緻合菜、宴席桌菜等等。
有趣的數魚歌，是早期漁民在魚苗交易中為精確計算其數量而產生的歌謠。
台灣鯛創意樂園，互動遊戲區。
好滋味品嘗室，鯛魚片已經去除魚刺，加上薑絲、蔥末簡單調味，好清甜、好鮮美啊!!
膠原蛋白美麗方程式。
兒童遊戲區及育嬰室。
賣場也有霜淇淋、咖啡可選購、享用。
鮮魚百變舖，冷凍櫃裡多種海鮮魚類，讓遊客可以可選購。
除了台灣鯛，生態創意園區也有賣黑蒜。
運用在地頂級蒜球，結合日本黑蒜製造商EMUKO株式會社精湛技術合作，調配出高發酵度、深度熟成的黑蒜製品。
黑蒜不像蒜頭那樣辛辣，吃起來軟軟的，像蜜餞一樣帶有一點甜甜滋味。
打卡按讚還送新鮮鯛魚湯。
台灣鯛生態創意園區設計可愛逗趣的鯛魚公仔，提供導覽、互動遊戲區讓小朋友嬉戲外，還可以認識台灣鯛養殖生態、好玩有趣又可品嚐最新鮮的台灣鯛魚湯料理，是適合全家大小集寓教娛樂為一館的雲林新地標。
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